Das Wichtigste in Kürze
  • Reisessig ist vegan und auch zur Zubereitung von Speisen ohne tierische Produkte gut geeignet.

1. Wie wird Reisessig hergestellt?

Reisessig in Flasche und in einer Schüssel.

Hier hatten wir beispielsweise den Reisessig von Lee Kum Kee vorliegen. Wir finden, dass er durch seine intensive, dunkle Farbe hervorsticht.

Reisessig gehört zur Sparte der Getreideessige und das Ausgangsprodukt ist japanischer Reis. Dieser wird gedämpft und mit Koji-Sporen, Hefe und Quellwasser zum Gären gebracht. Der Alkohol, der dabei entsteht, wird als sumoto moromi bezeichnet und stellt die Basis für den Reisessig dar. Es werden Essigbakterien zugesetzt, die den Alkohol in Essigsäure und Wasser umwandeln. Das Resultat ist der Reisessig.

Reisessig getestet: Nahaufnahme des Labels 'vegan'

Wir finden hier den Hinweis, dass es sich beim Lee-Kum-Kee-Reisessig um ein veganes Produkt handelt, was allerdings bei Reisessig üblich ist.

Reisessig enthält wesentlich weniger Säure als herkömmliche Essige – wie zum Beispiel Apfelessig – und ist deshalb sehr mild. Reisessig hat nur zwischen 3 und 6 % Säure, andere Essige zwischen 10 und 15 %.

In der Tabelle unseres Reisessig-Vergleichs haben wir den Säuregehalt jedes Produkts für Sie aufgeführt, sodass Sie diese einordnen können und sich einen sehr milden oder etwas saureren Essig auswählen können.

2. Was sagen gängige Reisessig-Tests im Internet zur Haltbarkeit?

Reisessig in Flasche -liegend.

Im Vergleich zu anderen Reisessigen ist uns beim Lee-Kum-Kee-Reisessig aufgefallen, dass es sich nicht um einen reinen Reisessig handelt. Vielmehr ist es ein würziger Reisessig, welcher sich z. B. zum Verfeinern von Speisen eignet.

Reisessig ist wie andere Essigsorten auch sehr lange haltbar. Ungeöffnet liegt die Haltbarkeit von Reisessig laut gängigen Tests im Internet bei bis zu zehn Jahren. Ist die Flasche geöffnet, dann sollten Sie diese gut verschlossen, kühl und dunkel lagern. Am besten im Kühlschrank, so bleibt der Reisessig für mehrere Monate haltbar.

Reisessig ist übrigens glutenfrei, sodass er sich auch für Personen mit Zöliakie gut eignet.

Die besten Reisessige sind in Glasflaschen abgefüllt und damit umweltfreundlich verpackt. Wir empfehlen Ihnen ein solches Produkt zu wählen, um keinen Müll zu verursachen.

Getesteter Reisessig befindet sich in einer Herzschale.

Die Farbe des Lee-Kum-Kee-Reisessigs erinnert zwar an Sojasoße, aber, wie wir herausfinden, liegt es am Malz, denn er wird aus Klebereis und Malz hergestellt.

3. Ist Reisessig gesund?

Reisessig gilt, wie andere Essigarten auch, als gesund. Er wirkt entschlackend

Reisessig in Flasche und einem Schüsselchen.

Einige Reisessige haben viel Inhalt. Das Produkt von Lee Kum Kee enthält z. B. 500 ml. Dies ist von Vorteil, da Ihnen der Reisessig so nicht so schnell ausgeht.

und regt den Stoffwechsel an. Giftstoffe sollen besser abtransportiert werden und die Verdauung angeregt werden. Außerdem soll er einen positiven Einfluss auf die Blutfettwerte haben. Wissenschaftliche Studien zu der Wirkung von Reisessig gibt es bislang aber noch nicht.

Seitenansicht einer getesteten Flasche Reisessig vor einer hellen Fläche.

Dieser Lee-Kum-Kee-Reisessig hat 5 % Säure, wie wir hier lesen, was ein typischer Wert für einen Speiseessig ist, die durchschnittlich mit 5 bis 6 % Säure angegeben werden.

In der japanischen Küche wird insbesondere der Sushireis mit Reisessig gewürzt und verleiht ihm den typischen Geschmack. Neben japanischem Reisessig gibt es diesen auch aus anderen asiatischen Ländern wie zum Beispiel China oder Thailand.

Möchten Sie einen originalen und ursprünglichen Reisessig kaufen, dann empfehlen wir Ihnen ein japanisches Produkt aus unserer Vergleichstabelle auszuwählen.

Verschluss von einer getesteten Reisessig-Flasche.

Wir würden diesen Lee-Kum-Kee-Reisessig als eine asiatische Alternative zu Balsamico beschreiben, mit einer etwas würzig-rauchigen Note.

Zutatenliste von getestetem Reisessig.

An dieser Stelle erfahren wir, dass der Lee-Kum-Kee-Reisessig aus Zenjiang Vinegar besteht, dem Zucker und Salz beigemengt wurde, weshalb das Produkt auch als Reisessig-Zubereitung verstanden werden kann.

Nahaufnahme des Bodens und des Labels einer Flasche Reisessig im Test.

Wir würden nicht empfehlen, diesen Lee-Kum-Kee-Reisessig für die Zubereitung von Sushireis zu verwenden, da dieser dadurch eingefärbt werden könnte.

Videos zum Thema Reisessig

In diesem Video wird ein spannender Vergleich von verschiedenen Reisessigmarken präsentiert, um herauszufinden, welcher sich am besten zum Würzen von Sushi-Reis eignet. Erfahren Sie mehr über die unterschiedlichen Geschmacksprofile, Säuregehalte und Konsistenzen der verschiedenen Reisessigsorten. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie, welcher Reisessig Ihren Geschmack am besten trifft und Ihr Sushi-Erlebnis auf das nächste Level bringt.

Reisessig Vergleich 2025 im Überblick

Quellenverzeichnis