Portwein Vergleich 2023

1.1. Portwein Ruby: Kurze Lagerung und sehr süß

Der Ruby-Portwein wird aus roten Trauben gewonnen. Der Most gärt zwei bis drei Jahre in einem Fass und wird dann in Flaschen abgefüllt und verkauft. Dieser junge Wein lagert also nicht sehr lang und hat dadurch einen besonders süßen und fruchtigen Geschmack.

Wurde der Ruby mit besonders guten Trauben hergestellt, wird er meist etwas länger in den Flaschen gelagert. Diese Ruby-Portweine werden dann Vintage-Portwein genannt. Vintage-Ports haben einen etwas dunkleren Rot-Ton und reichen bis ins Schwarz-Rot hinein. Junge Ruby-Ports sind eher hellrot oder rubinrot.

1.2. Portwein Rosé: Leicht und fruchtig oder im Cocktail

Der Rosé-Portwein wird erst seit 2008 vom Hersteller Croft angeboten. Seit 2009 wurde er auch vom IVDP (Instituto dos Vinhos do Douro e Porto) als offizielle Portwein-Sorte aufgelistet. Der Rosé-Port liegt farblich zwischen rosa und pink.

Geschmacklich ist dieser Port eher fruchtig und leicht. Er wird gekühlt serviert oder auch zum Mixen für Cocktails verwendet.

Der Alkoholgehalt von Portweinen liegt zwischen 19 und 22 % Vol. Dies ist eine Anforderung des IVDP an den Port. Damit hat der Wein mehr Alkohol als andere Weine.

1.3. Portwein Tawny: Längere Lagerung und Aroma von Nüssen

Tawny-Ports können Sie in vielen Altersstufen erwerben. Der Tawny wird ebenfalls aus roten Trauben gewonnen und lagert länger als der Ruby in Fässern. In diesen Fässern hat der Portwein mehr Kontakt zur Luft. Er oxidiert und altert dadurch schneller. So erhält der Tawny Geschmacksnoten von getrockneten Früchten wie Datteln oder auch Nüssen und Marzipan.

Durch die lange Lagerung verliert der Tawny seine rote Farbe. Das Farbspektrum reicht hier von Bernsteinfarben, Orange-Rot bis hin zu Kastanienbraun.

1.4. Portwein Weiß: Eher kurze Lagerung

Der weiße Portwein wird aus weißen Trauben gewonnen. Der Wein lagert in der Regel drei Jahre und wird dann abgefüllt. Es gibt allerdings auch weiße Portweine, die länger lagern und reifen. Diese Weine nehmen eher nussige Aromen an.

Dieser Port wird wie andere Weine in Kategorien unterteilt: sehr süß, süß, halbtrocken, trocken und sehr trocken. Der Wein wird meist gekühlt als Aperitif serviert.

Durch den hohen Restzuckeranteil beträgt die Haltbarkeit von Portweinen mehrere Jahre. Ruby, Rosé und weiße Ports sollten Sie aber nicht zu lang aufbewahren, da sich das Aroma ändern kann.

Portwein kann je nach Sorte mit bis zu 100 Euro sehr teuer werden. Günstige Portweine können Sie schon ab 12 Euro erwerben. Hier handelt es sich meist um die jüngeren und fruchtigen Ruby-Portweine. Teure Ports sind die Vintage-Portweine und die Tawny-Portweine.

Bekannte Marken für Portwein sind beispielsweise Graham, Royal Oporto, Ferreira und Sandeman.

2.1. Portwein-Sorte: Jede Sorte schmeckt anders

Wie Sie in Kapitel 1 bereits erfahren haben, unterscheiden sich die Portwein-Sorten nach Lagerung, Lagerungszeit und Reifungsort. Während Ruby-Ports eher fruchtig und süß sind, bieten Tawny-Ports ein eher nussiges Aroma mit getrockneten Früchten.

Viele Portwein-Tests im Internet empfehlen Ruby-Portweine daher als Dessertweine. Sie passen gut zu Käse und schokoladigen Desserts. Tawnys werden häufig als Digestif gereicht. Weiße Ports werden meist als Aperitif gereicht und sollen auf das Essen einstimmen.

Alle Portweine können Sie natürlich auch ohne eine Mahlzeit genießen. Achten Sie beim Kauf darauf, dass Sie Ihren persönlichen Geschmack in den Aromen des Ports wiederfinden.

Wird der Portwein zum Kochen verwendet, soll die Soße dadurch meist einen etwas süßeren Geschmack bekommen. Hierzu eignen sich Ruby-Ports am besten. Wollen Sie eher nussige Aromen oder getrocknete Früchte in der Soße schmecken, eignen sich weiße Ports oder Tawny-Ports.

Vergleich.org empfiehlt: Ruby-Portwein passt beim Kochen besonders gut zu Rind, Wild und Wildgeflügel. Weißer Portwein dagegen eignet sich gut für Hausgeflügel und Kalbfleisch. Auch Soßen und Marinaden für Fleisch lassen sich gut mit weißem Portwein anfertigen.

2.2. Herstellung & Anbau: Portwein stammt immer aus Portugal

Als Portwein dürfen nur Weine bezeichnet werden, die in Portugal hergestellt wurden. Die Trauben für den Wein werden in einer nordöstlichen Region an der Grenze zu Spanien angebaut. Für den Portwein dürfen laut IVDP 30 Rebsorten verwendet werden.

Zu den beliebten roten Traubensorten gehören Touriga Nacional, Tinta Barroca und Touriga Francesca. Für weiße Ports werden meist Malvasia Fina, Rabigato und Donzelinho Branco verwendet.

Bei Tawny- und Vintage-Ports gilt grundsätzlich, dass der Wein durch eine längere Lagerungszeit edler wird. Allerdings sind Ruby- oder weiße Ports mit einer kurzen Lagerungszeit nicht schlecht. Je nach gewünschtem Aroma werden die Weine gelagert.

2.3. Verkostungsnotiz: Süße Aromen passen gut zum Dessert

Der beste Portwein muss nicht zu einer Mahlzeit oder während eines Dinners getrunken werden. Gerade Tawny-Portweine oder Vintage-Portweine sind laut diverser Portwein-Tests im Internet auch ein Genuss am Abend. Dennoch wird den einzelnen Sorten häufig eine Verkostungsempfehlung zugewiesen.

Vergleich.org hat Ihnen in der folgenden Tabelle die Bedeutung der Empfehlungen aufgelistet:

Mögen Sie süße Weine, empfiehlt Vergleich.org Ihnen, einen jungen Ruby-Portwein zu nehmen. Sind Sie eher auf der Suche nach einem vollmundigen Bouquet, sind länger gelagerte Tawnys oder Vintage-Ports das richtige. Für nussigere Aromen raten wir zu weißen Portweinen.

Reagieren Sie allergisch auf Sulfite, sollten Sie darauf achten, dass Ihr Getränk keine Schwefeldioxide enthält. Die Allergie äußert sich meist in Form von Magen- und Darm-Problemen sowie Juckreiz und Hautrötungen.

Bei der Portwein-Lagerung kommen sowohl Fässer als auch Flaschen zum Einsatz. Ruby- und Vintage-Ports reifen und lagern in Flaschen. Tawny-Ports werden in Fässern gelagert.