Kaltgepresste Öle Vergleich 2023

In unserem Kaltgepresste-Öle-Vergleich finden Sie eine umfangreiche Auswahl an nativen Speiseölen. Zu den Klassikern zählen Oliven- oder Rapsöl, welche sich in fast jeder Küche finden und zu Salaten, Gemüse oder Pastagerichten passen. Wollen Sie Ihren Speisen eine sehr individuelle Note verleihen, dann sind seltene Öle wie Schwarzkümmel-, Distel- oder Sanddornöl für Sie ideal. Mögen Sie nussige Aromen? Dann sollten Sie zu einem Avocado-, Walnuss- oder Mandelöl greifen.

Aber nicht nur zu pikanten Speisen, Salaten oder Gemüsegerichten passen die hochwertigen Öle. Ein paar Tropfen kaltgepresstes Kürbiskern- oder Haselnussöl auf Vanilleeis oder Schokoladenmousse sorgen für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Für die Zubereitung exotischer Nachspeisen empfehlen verschiedene Online-Tests auch kaltgepresstes Kokosöl.

Laut Online-Tests behalten kaltgepresste Öle nach ihrer Pressung die ursprünglichen Inhaltsstoffe bei. Idealerweise werden kaltgepressten Öle, wie Hanf-, Sesam- oder Mandelöl deshalb aus Bio-Zutaten gewonnen. Wir empfehlen Ihnen, kaltgepresste Öle zu kaufen, die biozertifiziert sind und daher sehr umweltfreundlich und ohne Einsatz künstlicher Dünger oder Gentechnik hergestellt wurden.

Grundsätzlich gilt, dass kaltgepresste Öle am besten für die kalte Küche geeignet sind, wohingegen raffinierte Öle für die warme Küche, also zum Braten oder Backen, empfohlen werden. Die Begründung liegt im unterschiedlichen Rauchpunkt von Pflanzenölen. Kaltgepresste Speiseöle haben einen sehr niedrigen Rauchpunkt und sollten nicht zu stark erhitzt werden, da sie ansonsten Giftstoffe bilden können. Frittieren oder grillen mit dem hochwertigen Hanfnussöl ist daher tabu.

Eine geringe Auswahl an Ölen ist dennoch zum Erhitzen geeignet. Beispielsweise können manche kaltgepresste Oliven- und Rapsöle auf Temperaturen von bis zu 180 °C erhitzt werden. Aber auch kaltgepresstes Sonnenblumenöl ist zum Braten bei niedrigen Temperaturen geeignet. Kaltgepresstes Kokosöl verträgt sogar Temperaturen von bis zu 200 °C.

Die meisten kaltgepressten Öle werden laut Tests im Internet sehr aufwendig produziert. Der Literpreis eines hochwertigen nativen Speiseöls kann deshalb auch schnell mal im zweistelligen Bereich liegen. Damit Ihnen ihr kostbares Pflanzenöl auch lange erhalten bleibt, ohne an Geschmack oder Inhaltsstoffen zu verlieren, sollten Sie auf die richtige Lagerung achten. Die im Pflanzenöl enthaltenen Fette sind sehr empfindlich gegenüber Temperaturen und Licht, weshalb die meisten Hersteller empfehlen, natives Öl im Kühlschrank aufzubewahren. Achten Sie zudem darauf, dass sich das Öl in einer lichtgeschützten Glasflasche befinden und immer gut verschlossen ist. Auch Sauerstoff kann die Qualität eines kaltgepressten Speiseöls beeinflussen.

Gut zu wissen: Lagern Sie Ihr kaltgepresstes Olivenöl im Kühlschrank bei Temperaturen unter 10 °C, dann verhärten sich die enthaltenen Fette, weshalb das Öl trüb wird. Setzen Sie das Olivenöl höheren Temperaturen aus, verflüssigt sich dieses wieder, kann jedoch Rückstände bilden oder leicht „flocken“. Dieser Effekt hat jedoch keinen Einfluss auf die Qualität des Öls.