Das Wichtigste in Kürze
  • Bei Cumberland-Sauce handelt es sich um eine klassische Tafelsoße aus Johannisbeergelee und Portwein. Diese Mischung wird von einigen Herstellern noch mit entsprechenden Gewürzen wie Pfeffer, Ingwer und auch fruchtigen Komponenten wie Orangen- oder Zitronensaft abgerundet. Erfunden wurde die leckere Sauce ca. um 1750 vom britischen Herzog Wilhelm August von Cumberland.

1. Wozu passt Cumberland-Sauce im Vergleich?

Die Cumberland-Saucen-Verwendung ist tatsächlich sehr vielseitig. Die meisten servieren die fruchtig, scharfe Sauce am liebsten zu kaltem, aufgeschnittenem Fleisch. Wie beispielsweise Cumberland-Sauce zu Roastbeef. Sie harmoniert aber auch hervorragend zu Rind, Wild, Lamm, Pasteten oder Schinken. Die Cumberland Sauce mit Preiselbeeren abgerundet lässt so manchen das Wasser im Mund zusammen laufen.

Genießen Sie ein Filet Wellington mit Sauce Cumberland. Wer es lieber vegetarisch mag, kann die Cumberland-Soße auch zu gebackenem Käse wie Camembert verzehren, wie diverse Cumberland-Saucen-Tests im Internet gezeigt haben.

Wenn Sie sich fragen, ob Sie die Cumberland-Sauce warm oder kalt servieren sollen, dann ist dies einfach zu beantworten. Die beste Cumberland-Sauce wird immer kalt gereicht.

2. Worauf sollten Sie beim Kauf von Cumberland-Sauce laut Tests im Internet besonders achten?

Wenn Sie eine Cumberland-Sauce kaufen, sollten Sie auf die Inhaltsstoffe achten. Eine gute Cumberland-Sauce sollte ohne Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe und künstliche Zusätze auskommen.

Die Cumberland Sauce in klassischer Variante beinhaltet Portwein und Johannisbeergelee. Viele Hersteller haben aber mittlerweile eigene Rezepturen entwickelt und die Sauce entsprechend angepasst. So beinhaltet die Lacroix-Cumberland-Sauce beispielsweise kein Gelee, sondern Johannisbeersaft.

Diverse Cumberland-Saucen-Tests im Internet haben zudem gezeigt, dass die meisten Hersteller Saucen produzieren, die als glutenfrei gekennzeichnet sind. Auch mit einer Glutenunverträglichkeit können Sie diese problemlos verzehren. Das Gleiche gilt für Menschen mit Lakotseintoleranz.

Achtung: Die meisten Cumberland-Saucen aus unserem Vergleich beinhalten Portwein, also Alkohol. Die Sauce ist deshalb nicht für Kinder, Schwangere, Stillende und Menschen, die generell Alkohol meiden, geeignet.

3. Wie ist die Cumberland-Sauce zu lagern?

Ist das Glas noch verschlossen, können Sie die Cumberland-Sauce ganz einfach im Vorratsschrank lagern. Wurde die Sauce bereits geöffnet, sollten Sie diese im Kühlschrank lagern und nach wenigen Tagen verbrauchen.

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