Carbonstahl-Pfanne Vergleich 2026

Mit 2,1 kg gehört die Carbonstahl-Pfanne 5110.28 von De Buyer zu den schwersten Geräten in unserem Vergleich. Dafür verfügt sie mit 3 mm aber auch über eine der höchsten Materialstärken. Uns hat gefallen, dass diese Pfanne für alle Kochplatten zum Anbraten, Grillen und Bräunen gut geeignet ist.

Die De Buyer Bratpfanne Carbone Plus aus Eisenstahl beeindruckt uns durch ihre robuste Bauweise und den 2,5 mm starken Walzstahl, der eine gleichmäßige Hitzeverteilung ermöglicht. Der ergonomische Griff bietet eine sichere Handhabung, während die natürliche Antihaftwirkung sich mit der Nutzung stetig verbessert. Ihre Eignung für hohe Temperaturen macht sie ideal zum Bräunen und Anbraten.

Die de Buyer Bratpfanne Mineral B fanden wir im Vergleich gut, weil sie aus solidem Carbonstahl gefertigt ist. Dieser speichert die Wärme gleichmäßig und sorgt für eine hohe Formbeständigkeit. Ein Schwachpunkt der Bratpfanne ist die fehlende Wärmeisolierung an den Griffen.

Die vergleichsweise teure Schmorpfanne 5614.28 von De Buyer ist zwar im oberen Preissegment angesiedelt, kann dafür aber auch auf allen Herdarten eingesetzt werden, inklusive Induktion. So eine hochwertige Pfanne bedarf auch eine Menge Pflege. Vor der ersten Verwendung muss sie eingebrannt werden. Nutzer dürfen sie nicht in der Spülmaschine reinigen, sondern müssen sie mit Wasser ablöschen, mit warmem Wasser abspülen, abtrocknen und leicht einölen. Uns hat die Vielseitigkeit dieser Pfanne überzeugt, denn sie kann zum Anbraten, Sautieren und Bräunen verwendet werden.

Der handgehämmerte Wok von Pasoli ist mit 1,1 kg im Vergleich zu vielen ähnlichen Produkten eher leicht. Zudem überzeugt er durch einen stabilen Holzgriff und eine schnelle und gleichmäßige Wärmeverteilung.

Die Pfanne aus Karbonstahl von Kockums Jernverk bietet mit 28 cm Durchmesser eine Größe im oberen Durchschnittsbereich, kann aber auch noch in vielen anderen Größen gefunden werden. Das Modell gehört allerdings mit 2,2 kg nicht unbedingt zu unseren leichten Varianten und auch auf einen isolierten Griff muss hier verzichtet werden.

Mit einer Materialstärke von 3 mm gehört die Carbon-Pfanne 54520080 von Muurikka zu den stabilsten Modellen in unserem Vergleich. Dieses Produkt kann als Outdoor-Pfanne genutzt werden, da es über einen langen, zusammenklappbaren Griff sowie eine Schutzhülle verfügt.

Der Craft Wok 731W316 Wok hat uns im Vergleich zu anderen Produkten überzeugt. Uns gefällt das Originaldesign aus handgehämmertem Karbonstahl und der flache Boden, der für Elektro- und Induktionsherde geeignet ist. Das Gewicht und die solide Verarbeitung machen den Wok zu einer bewährten Wahl. Die zusätzlichen Stahl- und Holzgriffe bieten Komfort und Funktionalität beim Braten.

Die Stabilotherm-811552-Jägerpfanne ist eine besonders leichte Carbonstahl-Pfanne. Sie ist auch ausgezeichnet zum Outdoor-Kochen geeignet. Daheim ist sie für alle Herdplatten geeignet. Sie besteht aus drei Millimeter starken Carbonstahl, was sie besonders wärmeleitfähig macht. Diese Carbonstahl-Jägerpfanne vom Unternehmen Stabilotherm belegt im Carbonstahl-Pfanne-Vergleich einen Platz im vorderen Bereich.

Mit einer guten Wärmeverteilung und ihrer Rauten-Prägung sorgt die Eisenpfanne NC2373-944 der Marke Tornwald-Schmiede für besonders gute und krosse Bratergebnisse. Erfreulich erscheint uns außerdem, dass das robuste Modell auf sämtlichen Herdarten zum Einsatz kommen kann und sogar für die Nutzung im Backofen geeignet ist.

Die Pfanne von Tornwald-Schmiede gehört zwar zu den günstigeren Artikeln in unserem Vergleich und lässt sich einfach reinigen, bietet im Gegenzug allerdings keinen isolierten Griff.