Heißluftfritteuse Test 2018

1. Heißluftfritteuse-Test 2018 - Fazit: Teure Geräte erkennen Sie nicht am Pommesgeschmack

Unser Fazit im Überblick: Mittelpreisige Heißluftfritteusen haben die Nase vorne. Geräte zwischen 100 und 200 Euro schneiden in Tests besser ab als günstige Heißluftfritteusen für ca. 60 Euro.

Sie müssen aber auch nicht zum teuersten Gerät greifen, um einen Heißluftfritteusen-Testsieger zu ergattern – Produkte für ca. 180 Euro schneiden oft besser ab als ganz teure Modelle für über 300 Euro.

Die frittierten Pommes schmecken zudem sehr ähnlich. Sind sie Ihnen zu knusprig, müssen Sie mit der Frittierdauer etwas experimentieren – an stressigen Tagen dürfen es nämlich gerne weiche mit einem Schuss extra Fett sein.

Getestet haben wir verschiedene Produkttypen: Mal wird der Frittierbehälter herausgezogen, mal öffnet sich der Deckel nach oben hin und in einem Gerät kamen die Pommes zum Frittieren in einen rotierenden Käfig.

2. Heißluftfritteuse-Test 2018 - So haben wir getestet

In unserem Heißluftfritteusen-Test 2018 mussten sich die gesunden Fritteusen in drei Kategorien beweisen: Anwendung, Besonderheiten und technische Merkmale.

Die Anwendung nahm dabei mit 70 % den wichtigsten Stellenwert ein, gefolgt von der Kategorie Besonderheiten mit 20 %. Die technischen Merkmale flossen noch zu 10 % in die Gesamtnote mit ein.

Für das Urteil des Frittierergebnisses haben wir in jedes Gerät 300 g TK-Pommes gegeben und bei 170 °C 20 bis 25 Minuten frittieren lassen. Bei kleinen Heißluftfritteusen reichten 20 Minuten für ein knuspriges Ergebnis aus.

Bei einer Öl-Fritteuse können Sie sich schnell an heißem Fett verbrennen. Diese Gefahr droht Ihnen bei einer Heißluftfritteuse nicht.

3. Anwendung: Ein Sichtfenster ermöglicht die kontinuierliche Kontrolle des Frittierguts

Kategorie	Kriterien
Anwendung Gewichtung im Test: 70 %	Frittieren ganz ohne Öl möglich Sichtfenster Geruchsentwicklung Frittierergbnis Temperatureinstellung Timereinstellung

Geben Sie zu frischen Speisen eine kleine Menge Öl von maximal 10 ml.

3.1. Kleine Küchen brauchen eine leicht verstaubare Fritteuse

In allen Heißluftfritteusen können Sie Lebensmittel kalorienarm ohne zusätzliches Fett zubereiten. Vor allem Tiefkühlpommes, die bereits vorfrittiert sind, benötigen keine Zugabe von Öl.

Sie können dennoch etwas Öl hinzugeben – dann sind Ihre Pommes nicht mehr ganz so kalorienarm, aber vielen Testern schmecken Sie mit etwas Öl deutlich besser als komplett ohne.

Die Hitzestrahlung funktioniert ähnlich der Umluftfunktion im Backofen. Im Inneren zirkuliert die Heißluft und die Speisen– vor allem die Pommes – erhalten eine goldbraune Kruste. Dabei können Sie zwei Arten von Heißluftfritteusen unterscheiden, welche Ihnen die folgende Tabelle näher erläutert.

Heißluftfritteuse mit transparentem Deckel
	durchsichtiger Deckel lässt sich nach oben hin aufklappen Transparenz ermöglicht die Überprüfung des Frittierguts, ohne dass der Deckel aufgemacht werden muss
	kein Wärmeverlust bei Überprüfung meist sperrigere Geräte
Heißluftfritteuse mit Schubladensystem
	geschlossene Fritteuse, bei der das Frittiergut in einem Behälter in eine Art Schublade geschoben wird zur Kontrolle der Lebensmittel muss die Frittierlade ausgezogen werden
	schmaler im Aufbau Wärme- und Energieverlust bei der Überprüfung des Frittierguts

Ist Ihre Küche schmaler geschnitten und mit wenig Stauplatz ausgestattet, dann empfehlen wir Ihnen, eine Heißluftfritteuse mit ausziehbarer Frittierlade zu kaufen. Diese nehmen weniger Platz weg und lassen sich leichter verstauen.

In einer größeren Küche findet die Fritteuse mit Klappdeckel eher einen festen Platz und muss nicht nach jeder Benutzung wieder in den Karton geräumt werden.

Bei den XXL-Varianten unterscheiden sich die beiden Typen kaum noch in der Breite.

Analoge Regler vs. digitales Touch-Display.

3.2. Analoge Regler sind intuitiv, aber nicht immer sehr genau

Bei sehr hohen Temperaturen können schädliche Stoffe entstehen. Acrylamid gehört ebenso wie Acrolein zu den Stoffen, die beim sehr heißen Frittieren entstehen können.

Es drohen zwar keine Fettspritzer, aber das Gehäuse wird an einigen Stellen heiß.

Aus diesem Grund gibt es eine EU-Vorschrift, die die maximale Frittiertemperatur festlegt: 175 °C. Im Vergleich von Heißluftfritteusen zeigt sich, dass nicht alle Hersteller ihre Kunden bevormunden wollen und höhere Temperaturen zulassen oder eine unbekannte Temperatur einspeichern, die sich nicht verändern lässt.

Ist es Ihnen wichtig, dass Sie die Temperatur selber steuern können, dann sollten Sie bei Actifry-Heißluftfritteusen von Tefal aufpassen: Bei den meisten Produkten dieser Marke können Sie nur den Timer verstellen.

In unserem Heißluftfritteusen-Test 2018 konnten wir zudem feststellen, dass viele analoge Regler zwar intuitiv zu bedienen sind, sie dafür aber Ungewissheit über die konkrete Temperatur hinterlassen. Teilweise sind die Markierungen der Temperaturstufen zu weit vom Regler entfernt oder die Stufenabstände lassen Interpretationsspielraum.

In diesen Fällen müssen Sie etwas experimentieren, bis Sie für die perfekten Pommes die richtige Temperatur gefunden haben.

Zwischenfazit: Digitale Displays zeigen die Temperatur und Zeit exakt an, aber Touch-Displays sind oft erst auf den zweiten Blick selbsterklärend. Wollen Sie keinen großen Schnickschnack, dann ist ein analoges Bedienfeld das richtige für Sie.

Zeitgleiches Frittieren auf mehreren Ebenen erspart Ihnen Zeit und macht schneller satt.

4. Besonderheiten: Bei Tiefkühlpommes ist der Effekt des Rührarms nicht sichtbar

Kategorie	Kriterien
Besonderheiten Gewichtung im Test: 20 %	gleichzeitiges Frittieren auf mehreren Ebenen Rührarm Rezeptheft spülmaschinenfeste Teile Zubehör

Zu einem Gericht gehören mehrere Zutaten – und zu Pommes passen Chicken Nuggets, paniertes Gemüse oder noch mehr Pommes.

Eine Heißluftfritteuse, bei der Sie auf zwei Ebenen gleichzeitig verschiedene Lebensmittel zubereiten können, ist aus diesem Grund besonders praktisch.

Die Actifry Heißluftfritteuse „2in1“ von Tefal ist eine der wenigen Modelle, die Ihnen diese Möglichkeit bietet.

Bei Heißluftfritteusen mit Rührarm sollte dieser zur besseren Reinigung leicht entnehmbar sein.

In vielen Tests von Airfryern wird der Rührarm als Pflicht für schmackhafte, nicht miteinander verklebte Pommes angepriesen. In unserem Test konnten wir feststellen, dass zumindest bei tiefgefrorenen Kartoffelspalten in der Zubereitung mit und ohne Rührarm kein Unterschied feststellbar ist.

Auch ohne Rührarm verkleben die Pommes nicht miteinander und sie werden ebenfalls knusprig.

Wollen Sie in der Heißluftfritteuse ein Schnitzel oder Hähnchen zubereiten, müssten Sie den Rührarm entfernen. Große Lebensmittel lassen sich nicht mit diesem zubereiten.

Auch der Rührarm muss gereinigt werden.

Bei jeder getesteten Heißluftfritteuse mit Rührarm konnte dieser abgenommen und in der Geschirrspülmaschine gereinigt werden. Gleiches gilt für den Behälter, in den die Lebensmittel gelegt werden.

Die Geräteteile, die Sie nicht in die Spülmaschine legen können, sollten Sie mit einem nicht scheuernden Tuch, ein wenig Spülmittel und heißem Wasser abwaschen.

Achtung: Die Elektronik darf nicht nass werden! Tauchen Sie den Airfryer nicht in Wasser ein.

Zwischenfazit: Nicht alle Airfryer werden mit umfangreichem Zubehör geliefert – den braucht es auch nicht, um leckere Lebensmittel zuzubereiten. Neben einer Einsatzwanne für die Speisen, die in der Regel spülmaschinenfest ist, wird häufig noch ein Rezeptbuch mitgeliefert.

In diesem finden Sie viele Ideen für Gerichte aus der Heißluftfritteuse – dank Rührarm lassen sich auch leckere Risottos in ihr zubereiten. Wird ein Brotkorb mitgeliefert, können Sie in der Heißluftfritteuse auch Brot backen.

Auch die Behälter einer XL-Heißluftfritteuse passen in die Spülmaschine.

5. Technische Merkmale: Besonderes Heißluftfritteusen-Zubehör kann das Füllvolumen reduzieren

Kategorie	Kriterien
Technische Merkmale Gewichtung im Test: 10 %	Füllvolumen Anzahl von Automatik-Programmen Timer Leistung digitales Display

In dieser Kategorie ist das wichtigste Kriterium das Füllvolumen.

Sollen die Pommes nur Beilage oder Hauptmahlzeit sein? Wollen Sie in der Fritteuse den Großteil Ihres Abendessens zubereiten, sollten Sie selbst bei einem 3-Personen-Haushalt lieber zu einem größeren Modell für mehr Portionen greifen.

Lassen Sie sich nicht von abweichenden Herstellerangaben bei dem Fassungsvermögen verwirren! Auf einigen Marken-Produkten werden Sie das Fassungsvermögen in Liter finden, während andere Hersteller eine Kilogramm-Angabe machen.

Sie können diese beiden Angaben nicht gleichsetzen und leider können wir Ihnen auch keine Umrechnungsformel liefern. Bei Philips konnten wir jedoch sowohl eine Liter- und Kilogramm-Angabe als auch eine Empfehlung, wie viele Portionen Pommes in dem Airfryer zubereitet werden können, finden.

Diese Angaben haben wir als Orientierung für die Einschätzung der Portionsmengen der anderen Geräte genommen, bei denen der Hersteller keine solche Angaben gemacht hat.

So soll bei einem Testprodukt von Philips das 3,5 Liter Fassungsvermögen für 4 bis 5 Portionen Pommes frites reichen.

Mit dem Tefal 2in1 zeitgleich auf zwei Ebenen frittieren.

Allerdings zeigte unser Test auch, dass Sie ein Auge auf das Kleingedruckte haben müssen:

Sollen Pommes in einem extra Behälter zubereitet werden, reduziert sich das maximale Füllvolumen.

Beispielsweise wird der "Klarstein VitAir " mit einem Füllvolumen von 9 Litern angepriesen, Pommes sollen aber in einem rotierenden Käfig zubereitet werden.

In diesen passen lediglich 3 Portionen hinein.

Zwischenfazit: Achten Sie also sowohl auf das Fassungsvermögen als auch auf Zubehör, das dieses verringern könnte. Dann finden Sie das passende Produkt für Ihre Haushaltsgröße.

6. Heißluftfritteusen im Test – nur das Partnermagazin der Stiftung Warentest hat getestet

Nicht nur Pommes im Test: Wir testeten auch mit selber paniertem Gemüse in der Heißluftfritteuse. In eine 5 Liter Heißluftfritteuse passt genug für eine 5-köpfige Familie.

Bei der Stiftung Warentest finden Sie nur eine kurze Zusammenfassung zu dem Test ihres Schwestermagazins, aber keinen hauseigenen Test, so wie wir ihn durchgeführt haben. Das belgische Magazin Test Achats hat vier Airfryer zusammen mit 30 Öl-Fritteusen getestet.

Fett ist Geschmacksträger. Darum schmeckten die Pommes aus den Öl-Fritteusen intensiver – wie zu erwarten war. Auch mit einer kürzeren Zubereitungszeit und günstigerem Preis konnten diese Geräte im Test besser punkten.

Die beste Heißluftfritteuse wurde die "Philips HD9240/30 Airfryer XL", die sich mit ca. 200 € im oberen Preissegment befindet. Der Labor-Test zeigte bei den Pommes aus diesem Airfryer jedoch eine höhere Belastung mit Acrylamid. Das Magazin klärte nicht auf, woran dies liegen könnte.

Unsere Vermutung ist, dass eine zu hohe Temperatur voreingestellt ist. In unserem Heißluftfritteusen-Test war meist 180 °C voreingestellt. Drehen Sie die Temperatur auf 175 bis 170 °C herunter, dann sinkt die Gefahr einer Acrylamid-Belastung.

7. Leckere Rezepte aus der Heißluftfritteuse

Ratatouille aus der Heißluftfritteuse (für 6 Personen)
Zutaten:

• 8 Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• Olivenöl
• Thymian
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

• Tomaten würfeln (kleine und mittelgroße Stücke) und in ofenfeste Form geben – diese muss in den Frittierbehälter passen
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zu Tomaten geben
• mit 2 EL Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen
• Aubergine und Zucchini ebenfalls klein schneiden und vermengen
• 2 EL Olivenöl und Thymian über Gemüse geben
• bei 160 °C für 17 Minuten in Fritteuse geben – am besten im Gar-Modus

Fettarm dank Heißluft – leckeres Essen aus der Heißluftfritteuse.

8. Fragen und Antworten rund um das Thema Airfryer

Bevor Sie sich für einen Airfryer von Princess, De`Longhi, Philips, Klarstein, Tefal, Gourmetmaxx oder für eine günstige Heißluftfritteuse von Tristar entscheiden, bleiben nur noch wenige Fragen offen. Beispielsweise, was diese Geräte besser als einen Backofen machen oder welche Öle sich in ihnen verwenden lassen. Wir klären Sie auf:

8.1. Wie unterscheidet sich eine Heißluftfritteuse von einem Backofen?

Beide arbeiten mit Heißluft, aber die Fritteuse ist im Gebrauch günstiger.

Genau wie in der Heißluftfritteuse benötigen Sie für TK-Pommes im Backofen kein zusätzliches Öl. Der Backofen sollte vorgeheizt sein, bevor Sie die Fritten hineinschieben. Legen Sie sie in den nicht vorgeheizten Ofen, verlängert sich die Backzeit auf ca. 30 Minuten.

Eine Heißluftfritteuse muss nicht vorgeheizt werden – Sie sparen also Zeit und Strom. Außerdem besitzt nicht jeder Backofen die Umluft-Funktion und die fertigen Pommes sind oft sehr ungleich gebräunt.

In der Heißluftfritteuse ist das Ergebnis gleichmäßiger, da sich die Pommes durch Rütteln des Behälters leichter vermischen lassen bzw. ein Rührarm Ihnen diese Aufgabe abnimmt.

Je nach Modell und Pommesmenge kann Ihnen ein Airfryer bereits nach 15 Minuten ein knuspriges, gleichmäßiges Ergebnis liefern.

Betrachten Sie nun den Stromverbrauch für eine Ladung Pommes frites aus der Heißluftfritteuse und Backofen, so können Sie Folgendes feststellen:

Den Stromverbrauch im Airfryer haben wir für einen Durchlauf à 15 Minuten bzw. 0,25 Stunden bei einem Strompreis von 0,29 €/kWh und einer Wattleistung von 1.500 Watt berechnet.

Mit Vorheizen läuft der Ofen für die Pommes-Zubereitung ca. 30 Minuten. Ein herkömmlicher Backofen verbraucht ca. 0,82 kWh.

Das führt zu einem Ergebnis von ca. 0,24 € pro Zubereitung.

Damit ist die Heißluftfritteuse im Gebrauch günstiger. Mit einer Mini-Fritteuse sparen Sie noch mehr, da die Wattleistung geringer ist.

Im Folgenden finden Sie die Vor- und Nachteile eines Airfryers gegenüber der Pommeszubereitung im Backofen zusammengefasst:

8.2. Welche Öle eignen sich für die Zubereitung frischer Lebensmittel in einer Heißluftfritteuse?

In eine Fett- oder Öl-Fritteuse geben viele Palmöl oder andere feste, tierische Fette.

Butterschmalz ist in der klassischen Küche z. B. sehr beliebt zum Frittieren, da es Temperaturen von bis zu 200 °C problemlos aushält. Allerdings ist es sehr fettreich.

Das pflanzliche Olivenöl ist eine gesunde Alternative. Raffiniertes Olivenöl eignet sich ebenfalls für die Heißluftfritteuse.

Der Rauchpunkt von Olivenöl liegt bei 200° Celsius, native Olivenöle beginnen allerdings bereits bei 180 °C zu rauchen.

Da die Frittiertemperatur nicht höher als 175 °C sein sollte, können Sie aber auch diese verwenden. Bei höheren Temperaturen wird auch eine Heißluftfritteuse ungesund durch die Entstehung von Schadstoffen in den Lebensmitteln.

Natürlich können Sie auch andere pflanzlichen Öle verwenden. Achten Sie nur immer auf den Rauchpunkt.Kokosöl besitzt z. B. einen sehr hohen. Dieser liegt erst bei 205 °C, darum eignet es sich ebenfalls hervorragend zum Frittieren. Vor allem für Süßspeisen ist es besser geeignet als Olivenöl – es ist milder im Eigengeschmack.