Doppelfritteuse Vergleich 2022

Zunächst einmal ist die Größe der Doppelfritteuse für zuhause wichtig, die man sich anschaffen möchte. Es gibt mittlerweile Modelle, die rund 60 cm lang sind, andere dagegen bringen es auf knapp 40 cm. Diese Auswahl spielt vor allem dann eine Rolle, wenn man die Fritteuse privat nutzt und man sie in der Küche aufstellen möchte. Das zweite Kriterium für eine Doppelfritteuse ist ihre Betriebsart. Hier hat sich das Kaltzonen-Gerät als praktisch erwiesen, weil bei ihm Krümel auf den Boden der Fritteuse sinken und nicht mit frittiert werden. Deshalb muss man das Öl nicht so häufig wechseln wie bei anderen Doppelfritteusen. Darüber hinaus gibt es diese Fritteusen mittlerweile auch mit verschiedenen „Antriebsarten“, nämlich Doppelfritteusen, die mit Gas betrieben werden und Elektro-Doppelfritteusen.

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Damit das Frittierte auch knackig und kross aus der Doppelfritteuse kommt, benötigt diese das richtige Öl. Auch wenn unraffinierte Öle gesünder sind als ihre raffinierten Verwandten: zum Frittieren sind sie nicht geeignet. Hier sollte man also auf Rapsöl oder Sonnenblumenöl zurückgreifen. Denn diese haben einen höheren Rauchpunkt, lassen sich also besser erhitzen. Das gilt auch für Erdnuss- oder Sesamöl.

Um zu prüfen, ob das Öl in der Doppelfritteuse auch heiß genug ist, kann man zur Probe den Stiel eines Holzkochlöffels in das Öl halten. Bilden sich um diesen herum Bläschen, ist das Öl heiß genug.
Wenn die Pommes oder die Chicken-Wings fertig frittiert sind, nimmt man sie mit einem Schaumlöffel aus den Körben der Doppelfritteuse und legt sie für einige Minuten auf ein paar Bögen Küchenrolle. Das Papier saugt das überschüssige Fett auf.

Ein wichtiger Sicherheitsaspekt bei einer Doppelfritteuse: Die Temperatur sollte stufenlos regelbar sein. Pommes Frites beispielsweise dürfen maximal bei 170 Grad C° frittiert werden, weil sich sonst das gesundheitsschädliche Acrylamid bildet.
Wichtig ist überdies, dass sich die Doppelfritteuse so reinigen lässt, dass auf dem Küchenfußboden keine Ölflecken entstehen, auf denen man schnell ausrutschen kann. Deshalb sind Doppelfritteusen aus Edelstahl besonders praktisch, das glatte Material lässt sich leicht sauberhalten.
Grundsätzlich darf eine Fritteuse nie unter der Dunstabzugshaube in Betrieb genommen werden. Das ist zwar eine beliebte Methode, um Gerüche zu vermeiden, kann aber im wahren Wortsinn brandgefährlich werden: Sollte es in der Doppelfritteuse zu einem Fettbrand kommen, kann dieser nämlich besonders schnell auf die Filter der Abzugshaube übergreifen, die ihrerseits von einer dünnen Fettschicht überzogen sind. Die Folge ist ein schwerer Küchenbrand.