Das Wichtigste in Kürze
  • Bei Bulgur handelt es sich um gekochten, geschälten und getrockneten Weizen oder Dinkel. Häufig wird Bulgur deshalb auch Bulgurweizen oder Weizengrütze genannt. Der beste Bulgur stammt aus nachhaltigem, ökologischem Anbau. In unserem Bulgur Vergleich finden Sie zudem Bulgur mit einem hohen Ballaststoffgehalt, dies ist vor allem für eine gesunde Verdauung sehr wichtig.

1. Wie wird Bulgur am besten zubereitet?

Wenn Sie Bulgur zubereiten möchten, achten Sie auf die genauen Herstellerangaben. Für zwei Personen gilt etwa 100 Gramm Bulgur (ca. eine Tasse) in die doppelte Menge kochendes Salzwasser zu geben. Alternativ kann es auch Gemüsebrühe sein. Lassen Sie den Bulgur kurz kochen, schalten Sie anschließend den Herd aus und lassen Sie alles für 10 Minuten quellen. Danach lockern Sie den Bulgur mit einer Gabel etwas auf und verarbeiten Sie ihn nach Belieben weiter.

Vor allem in der Türkei gilt Bulgur als eines der wichtigsten Hauptnahrungsmittel. Sie können damit viele Gerichte zubereiten und verfeinern. Neben dem klassischen Bulger Salat ist auch ein Bulgursalat mit Feta sehr beliebt. Auch als Füllung von Süßspeisen oder als abwechslungsreiche Beilage zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten schmeckt Bulgur sehr gut.

2. Ist Bulgur glutenfrei?

Die meisten Bulgurprodukte werden aus Weizen oder Dinkel hergestellt und sind somit nicht glutenfrei, wie diverse Tests verschiedener Bulgur im Internet gezeigt haben. Produktionsbedingt können sich auch Spuren von Sesam, Soja und Schalenfrüchten darin finden. Als Allergiker sollten Sie dies im Blick haben.

Tipp: Sie suchen aufgrund einer Glutenunverträglichkeit eine Alternative zu Bulgur? Dann ist Quinoa möglicherweise etwas für Sie.

3. Wie gesund ist Bulgur laut Tests im Internet?

Im Schnitt hat Bulgur etwa 350 Kalorien pro 100 Gramm, verfügt aber über einen sehr hohen Sättigungswert und dient somit hervorragend der Gewichtskontrolle. Durch einen hohen Ballaststoffgehalt und vielen Nährstoffen gilt Bulgur als äußerst gesund. Außerdem wird über die hohen Ballaststoffe eine müde Verdauung angekurbelt. Achten Sie darauf, zusätzlich viel zu trinken, da diese Fasern nicht ausreichend aufquellen würden. Bulgur hat außerdem laut Online-Tests gängiger Bulgur im Internet einen geringeren Fettgehalt als Reis.

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