Das Wichtigste in Kürze
  • Es gibt auch spanisches Bio-Olivenöl, für dessen Herstellung nur unbelastete Oliven verarbeitet werden. Unbelastet bedeutet, dass die Olivenbäume nicht mich chemischen Mitteln behandelt wurden.

1. Ist spanisches Olivenöl immer kaltgepresst?

Ja, in der Regel ist spanisches Olivenöl kaltgepresst. Diesen Zusatz geben die Hersteller auch auf den Verpackungen an, da es ein Qualitätsmerkmal des Öls ist. Bei der Kaltpressung wird das Öl bei maximal 28 °C aus den Oliven extrahiert. Laut gängigen Tests von spanischen Olivenölen im Internet stellt das sicher, dass die wertvollen Inhaltsstoffe, wie die ungesättigten Fettsäuren, in hoher Konzentration erhalten bleiben.

Es gibt spanische Olivenöle in Kanistern oder Flaschen. Die Metall-Kanister fassen in der Regel 5 Liter spanisches Olivenöl und sind eher als Vorratspackung und zum Auffüllen kleinerer Flaschen geeignet. Die handelsüblichen Flaschen fassen zwischen 0,5 und 1 Liter, sind dadurch recht handlich und eignen sich für den normalen Gebrauch in der Küche.

2. Was bedeutet der Zusatz „nativ“ bei spanischem Olivenöl?

„nativ“ bedeutet laut gängigen Tests von spanischen Olivenölen im Internet naturbelassen und gibt Aufschluss über die Qualität von Olivenölen im Allgemeinen und so auch über die Olivenöle aus Spanien. „nativ extra“ und „nativ“ sind sogenannte Güteklassen und beschreiben die höchsten Qualitätsstufen.

Das beste spanische Olivenöl ist mit „nativ extra“ ausgezeichnet. Dieses Öl ist kaltgepresst, weist geschmacklich keine Fehler auf und hat einen Säuregehalt von maximal 0,8 %. Als „nativ“ werden Öle deklariert, die ebenfalls kaltgepresst sind, einen Säuregehalt von maximal 2 % haben und geschmacklich kleine Fehler haben.

Möchten Sie sich ein gutes spanisches Olivenöl kaufen, empfehlen wir Ihnen die höchste Qualitätsstufe „nativ extra“ zu wählen. Welche Produkte diese Auszeichnung haben, können Sie ganz einfach der Tabelle unseres Vergleichs von spanischen Olivenölen entnehmen.

3. Was sagen Tests von spanischem Olivenöl im Internet zu den verarbeiteten Olivensorten?

Als Zutat für spanische Olivenöle wird häufig die Olivensorte Picual verwendet. Es gibt sortenreine Picual-Olivenöle und solche, bei denen neben der Picual-Olive noch weitere Olivensorten verarbeitet werden. Die Picual-Olive wird vornehmlich in Andalusien angebaut und das aus ihr hergestellte Öl wird als sehr stabil – also hitzebeständig – bezeichnet. Es schmeckt intensiv nach grünen Oliven und hat eine leichte Bitterkeit und Schärfe.

Übrigens gibt es allgemein viele andalusische Olivenöle, da in dieser Region besonders viele Oliven angebaut werden. Auch die Sorten Hojiblanca oder Arbequina werden oft für spanische Olivenöle verwendet.

Spanisches-Olivenöl-Test

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Welchen Polyphenolanteil hat das Venta del Baron Olivenöl? Das Venta del Baron Olivenöl hat einen Polyphenolanteil von 617 mg/kg. Es ist sehr hochwertig und hat einen feinen, herben Geschmack.
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Welche Geschmacksrichtungen hat das Olivenöl von Garcia de la Cruz? Das Garcia de la Cruz Olivenöl enthält Mandel-, Gras-, Kiwi- und Apfeltöne und ist eine Mischung verschiedener Olivensorten. Es eignet sich sowohl zum Würzen als auch zum Kochen.

Wie viele unterschiedliche Hersteller hat die Redaktion von Vergleich.org im spanische Olivenöle-Vergleich vorgestellt und bewertet?

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