- Es gibt auch spanisches Bio-Olivenöl, für dessen Herstellung nur unbelastete Oliven verarbeitet werden. Unbelastet bedeutet, dass die Olivenbäume nicht mich chemischen Mitteln behandelt wurden.
1. Ist spanisches Olivenöl immer kaltgepresst?
Ja, in der Regel ist spanisches Olivenöl kaltgepresst. Diesen Zusatz geben die Hersteller auch auf den Verpackungen an, da es ein Qualitätsmerkmal des Öls ist. Bei der Kaltpressung wird das Öl bei maximal 28 °C aus den Oliven extrahiert. Laut gängigen Tests von spanischen Olivenölen im Internet stellt das sicher, dass die wertvollen Inhaltsstoffe, wie die ungesättigten Fettsäuren, in hoher Konzentration erhalten bleiben.
Es gibt spanische Olivenöle in Kanistern oder Flaschen. Die Metall-Kanister fassen in der Regel 5 Liter spanisches Olivenöl und sind eher als Vorratspackung und zum Auffüllen kleinerer Flaschen geeignet. Die handelsüblichen Flaschen fassen zwischen 0,5 und 1 Liter, sind dadurch recht handlich und eignen sich für den normalen Gebrauch in der Küche.
2. Was bedeutet der Zusatz „nativ“ bei spanischem Olivenöl?
„nativ“ bedeutet laut gängigen Tests von spanischen Olivenölen im Internet naturbelassen und gibt Aufschluss über die Qualität von Olivenölen im Allgemeinen und so auch über die Olivenöle aus Spanien. „nativ extra“ und „nativ“ sind sogenannte Güteklassen und beschreiben die höchsten Qualitätsstufen.
Das beste spanische Olivenöl ist mit „nativ extra“ ausgezeichnet. Dieses Öl ist kaltgepresst, weist geschmacklich keine Fehler auf und hat einen Säuregehalt von maximal 0,8 %. Als „nativ“ werden Öle deklariert, die ebenfalls kaltgepresst sind, einen Säuregehalt von maximal 2 % haben und geschmacklich kleine Fehler haben.
Möchten Sie sich ein gutes spanisches Olivenöl kaufen, empfehlen wir Ihnen die höchste Qualitätsstufe „nativ extra“ zu wählen. Welche Produkte diese Auszeichnung haben, können Sie ganz einfach der Tabelle unseres Vergleichs von spanischen Olivenölen entnehmen.
3. Was sagen Tests von spanischem Olivenöl im Internet zu den verarbeiteten Olivensorten?
Als Zutat für spanische Olivenöle wird häufig die Olivensorte Picual verwendet. Es gibt sortenreine Picual-Olivenöle und solche, bei denen neben der Picual-Olive noch weitere Olivensorten verarbeitet werden. Die Picual-Olive wird vornehmlich in Andalusien angebaut und das aus ihr hergestellte Öl wird als sehr stabil – also hitzebeständig – bezeichnet. Es schmeckt intensiv nach grünen Oliven und hat eine leichte Bitterkeit und Schärfe.
Übrigens gibt es allgemein viele andalusische Olivenöle, da in dieser Region besonders viele Oliven angebaut werden. Auch die Sorten Hojiblanca oder Arbequina werden oft für spanische Olivenöle verwendet.
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Wie lange ist spanisches Olivenöl haltbar?
Hallo Mira,
vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Vergleich von spanischem Olivenöl.
Olivenöl ist sehr lange – 24 Monate ab dem Abfülldatum – haltbar. Wichtig ist, dass das Öl lichtgeschützt und luftdicht verschlossen aufbewahrt wird. Lichtgeschützt deshalb, weil dieses zum einen den Alterungsprozess beschleunigen und zum anderen wertvolle Inhaltsstoffe des Öls zerstören kann.
Achten Sie darauf, dass keine Speisereste oder Ähnliches in die Ölflasche gelangen. Dies würde den Verderbungsprozess begünstigen und Ihr Olivenöl ist nicht so lange haltbar.
Bei richtiger Aufbewahrung müssen Sie sich in der Regel aber keine Gedanken machen, dass Ihr Olivenöl schlecht wird und auch ein größerer Vorratskanister eignet sich durchaus, da sich das Öl so lange hält.
Wir hoffen, wir konnten Ihnen weiterhelfen.
Freundliche Grüße
Ihr Vergleich.org-Team