Vorteile
- speziell für Fleischkäse
- besonders gute Konservierung
- besonders gute Umrötung
- ohne Geschmacksverstärker
Pökelsalz Vergleich | ![]() Royal Spice Fleischkäse KomplettmischungVergleichssieger | ![]() Royal Spice Nitrit-PökelsalzPreis-Leistungs-Sieger | ![]() Royal Spice Schinkensalz für Schinken Parma ArtBestseller | ![]() Swaran Nitritsalz | ![]() BOS Food Gewürzgarten Nitritpökelsalz | ![]() Würzteufel Südtiroler Speckgewürz | ![]() Hallendo Nitrit Pökelsalz | ![]() Südsalz Nitrit-Pökelsalz |
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Abbildung | Vergleichssieger ![]() ![]() | Preis-Leistungs-Sieger ![]() ![]() | Bestseller ![]() ![]() | ![]() ![]() | ![]() ![]() | ![]() ![]() | ![]() ![]() | ![]() ![]() |
Modell | Royal Spice Fleischkäse Komplettmischung | Royal Spice Nitrit-Pökelsalz | Royal Spice Schinkensalz für Schinken Parma Art | Swaran Nitritsalz | BOS Food Gewürzgarten Nitritpökelsalz | Würzteufel Südtiroler Speckgewürz | Hallendo Nitrit Pökelsalz | Südsalz Nitrit-Pökelsalz |
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Vergleichsergebnis | Vergleich.org
Unsere Bewertung sehr gut | Vergleich.org
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Unsere Bewertung gut |
Kundenwertung bei Amazon | 494 Bewertungen | 2555 Bewertungen | 198 Bewertungen | 50 Bewertungen | 194 Bewertungen | 159 Bewertungen | 51 Bewertungen | 273 Bewertungen |
Preisvergleich | ||||||||
Menge & Anwendung des Pökelsalzes | ||||||||
0,435 kg 0,69 € pro kg | 1 x 1 kg 1,13 € pro kg | 1 x 0,25 kg 0,36 € pro kg | 1 x 0,3 kg 0,37 € pro kg | 1 x 0,27 kg 0,44 € pro kg | 1 x 1 kg 1,08 € pro kg | 1 x 0,5 kg 0,50 € pro kg | 1 x 1 kg 1,72 € pro kg | |
Inhaltsstoffe laut Herstellerangaben | ||||||||
Kochsalz | ||||||||
Konservierungsstoff | Natriumnitrit | Natriumnitrit | Natriumnitrit | Natriumnitrit | Natriumnitrit | Kaliumnitrat | Natriumnitrit | Natriumnitrit |
verklumpt kaum | verklumpt kaum | verklumpt kaum | verklumpt kaum | |||||
ohne Zucker | ||||||||
Gewürze | Pfeffer, Muskat, Ingwer, Paprika, Koriander | keine | Pfeffer, Muskat | keine | keine | Gewürze, natürliche Gewürzextrakte | keine | keine |
Ohne Geschmacksverstärker | ||||||||
Vorteile |
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Lieferzeit | Sofort lieferbar | Sofort lieferbar | Sofort lieferbar | Sofort lieferbar | Sofort lieferbar | Sofort lieferbar | Sofort lieferbar | Sofort lieferbar |
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Erhältlich bei |
Unser Vergleich von Pökelsalzen zeigt, dass Pökelsalze sich vor allem durch ihre Wirkung auf das Pökelgut unterscheiden. Diverse Tests von Pökelsalzen im Internet zeigen auch, dass es bei einem guten Pökelsalz vor allem auf die Haltbarmachung und die Umrötung ankommt. Die Haltbarmachung hängt unter anderem davon ab, ob das Pökelsalz Nitrit oder Nitrat enthält. Die Umrötung kann z. B. durch Ascorbinsäure verstärkt werden.
Die meisten Pökelsalze enthalten Natriumnitrit. Es gibt auch Pökelsalze ohne Nitrit. Diese enthalten stattdessen Natriumnitrat oder Kaliumnitrat. Das Nitrat muss beim Pökeln zunächst zu Nitrit verstoffwechselt werden. Daher dauert die Haltbarmachung mit nitrathaltigen Pökelsalzen länger.
Die Zugabe von Antioxidationsmitteln wie z. B. Ascorbinsäure oder Natriumascorbat verstärkt und stabilisiert die Rotfärbung beim Pökeln. Außerdem unterdrückt es die Bildung von Nitrosaminen, die im Verdacht stehen, krebserregend zu sein.
Trennmittel im Pökelsalz verhindern, dass sich Klumpen bilden.
Grundsätzlich enthalten alle Pökelsalze Kochsalz. Dies kann Steinsalz oder auch Meersalz sein, wie z. B. bei Chrisale-Pökelsalz. Auch enthalten alle Pökelsalze laut Tests im Internet Nitrit oder Nitrat. Im Internet findet man z. B. bei Amazon auch Pökelsalze mit speziellen Gewürzmischungen, etwa zur Herstellung von Parmaschinken, Fleischkäse oder Tiroler Speck. Kotanyi-Pökelsalz enthält neben Gewürzen auch noch den Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat. Weitere mögliche Inhaltsstoffe von Pökelsalz sind Antioxidationsmittel, Zucker und Trennmittel.
Pökelsalze mit Gewürzmischungen eignen sich besonders gut, um spezielle Produkte wie Parmaschinken oder Fleischkäse herzustellen. Diverse Tests von Pökelsalzen im Internet zeigen: Am besten sind Pökelsalze mit Nitrit. Pökelsalze mit Nitrit bewirken eine rasche und zuverlässige Haltbarmachung des Pökelgutes. Am besten kaufen Sie ein Pökelsalz, das zusätzlich noch ein Trennmittel enthält. So kann das Pökelsalz auch bei längerer Lagerung nicht verklumpen.
Zur Herstellung eines Schinkens könnte Sie auch der Schinkenkocher-Vergleich interessieren!
Unser Pökelsalze-Vergleich stellt 12 Pökelsalze von 10 verschiedenen Herstellern vor. Die Liste umfasst unter anderem Produkte von folgenden Herstellern: Royal Spice, Swaran, BOS Food, Würzteufel, Hallendo, Südsalz, SALIAMO, Fuduu, Südwestdeutsche Salzwerke AG, Kotanyi. Mehr Informationen »
Das günstigstes Pökelsalz in unserem Vergleich kostet nur 4,95 Euro und ist ideal für preisbewusste Kunden. Wer bereit ist, für bessere Qualität ein wenig mehr auszugeben, ist mit unserem Preis-Leistungs-Sieger Royal Spice Nitrit-Pökelsalz gut beraten. Mehr Informationen »
Ein Pökelsalz aus dem Vergleich.org-Vergleich sticht durch besonders viele Kundenrezensionen hervor: Das Südwestdeutsche Salzwerke AG Nitrit-Pökelsalz wurde 2699-mal bewertet. Mehr Informationen »
Die beste Bewertung erhielt das Saliamo Nitrit Pökelsalz, welches Käufer mit hervorragenden Produkteigenschaften überzeugt hat – das spiegelt sich in einer Bewertung von 4.8 von 5 Sternen für das Pökelsalz wider. Mehr Informationen »
Da sich gleich mehrere Pökelsalze aus dem Vergleich positiv hervorgetan haben, hat die VGL-Redaktion die Bestnote "SEHR GUT" insgesamt 7-mal vergeben. Folgende Modelle wurden damit ausgezeichnet: Royal Spice Fleischkäse Komplettmischung, Royal Spice Nitrit-Pökelsalz, Royal Spice Schinkensalz für Schinken Parma Art, Swaran Nitritsalz, BOS Food Gewürzgarten Nitritpökelsalz, Würzteufel Südtiroler Speckgewürz und Hallendo Nitrit Pökelsalz. Mehr Informationen »
Das Vergleich.org-Team hat insgesamt 12 Pökelsalze für den Vergleich ausgewählt. Wir präsentieren Ihnen ein breites Spektrum an unterschiedlichen Herstellern und Modellen, z. B.: Royal Spice Fleischkäse Komplettmischung, Royal Spice Nitrit-Pökelsalz, Royal Spice Schinkensalz für Schinken Parma Art, Swaran Nitritsalz, BOS Food Gewürzgarten Nitritpökelsalz, Würzteufel Südtiroler Speckgewürz, Hallendo Nitrit Pökelsalz, Südsalz Nitrit-Pökelsalz, Saliamo Nitrit Pökelsalz, Fuduu.de Nitrit Pökelsalz, Südwestdeutsche Salzwerke AG Nitrit-Pökelsalz und Kotanyi Pökel Fix. Mehr Informationen »
Wenn Sie auf der Suche nach einem Pökelsalz-Modell sind, können auch Suchbegriffe wie „Nitritsalz“, „Pöckelsalz“ und „Kotanyi Pökel Fix“ relevant für Sie sein. Mehr Informationen »
Name des Produkts | Preis in Euro bei Amazon | Umrötung | Vorteil der Pökelsalze | Produkt anschauen |
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Royal Spice Fleischkäse Komplettmischung | 12,50 | +++ | Speziell für Fleischkäse | » Bei Amazon prüfen » Bei eBay prüfen |
Royal Spice Nitrit-Pökelsalz | 8,99 | ++ | Besonders gute Konservierung | » Bei Amazon prüfen » Bei eBay prüfen |
Royal Spice Schinkensalz für Schinken Parma Art | 12,50 | +++ | Speziell für Parmaschinken | » Bei Amazon prüfen » Bei eBay prüfen |
Swaran Nitritsalz | 4,95 | ++ | Besonders gute Konservierung | » Bei Amazon prüfen » Bei eBay prüfen |
BOS Food Gewürzgarten Nitritpökelsalz | 14,39 | ++ | Besonders gute Konservierung | » Bei Amazon prüfen » Bei eBay prüfen |
Würzteufel Südtiroler Speckgewürz | 13,90 | +++ | Sehr gute Konservierung | » Bei Amazon prüfen » Bei eBay prüfen |
Hallendo Nitrit Pökelsalz | 6,95 | +++ | Besonders gute Konservierung | » Bei Amazon prüfen » Bei eBay prüfen |
Südsalz Nitrit-Pökelsalz | 8,50 | +++ | Besonders gute Konservierung | » Bei Amazon prüfen » Bei eBay prüfen |
Saliamo Nitrit Pökelsalz | 8,95 | ++ | Sehr gute Umrötung | » Bei Amazon prüfen » Bei eBay prüfen |
Fuduu.de Nitrit Pökelsalz | 7,95 | ++ | Besonders gute Konservierung | » Bei Amazon prüfen » Bei eBay prüfen |
Südwestdeutsche Salzwerke AG Nitrit-Pökelsalz | 13,99 | ++ | Besonders gute Konservierung | » Bei Amazon prüfen » Bei eBay prüfen |
Kotanyi Pökel Fix | 7,49 | +++ | Sehr gute Konservierung | » Bei Amazon prüfen » Bei eBay prüfen |
Eignen sich die Pökelsalze auch zum Nasspökeln?
Hallo Elmo,
vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Pökelsalz-Vergleich.
Die Pökelsalze können grds. auch zum Nasspökeln verwendet werden. Allerdings ist zu beachten, dass das Pökelgut beim Nasspökeln keine so lange Haltbarkeit erreicht wie beim Trockenpökeln. Dafür bleibt das Fleisch saftiger.
Wir hoffen, wir konnten Ihnen weiterhelfen.
Viele Grüße
Ihr Team von Vergleich.org