Gomasio, zum Teil auch unter der Bezeichnung Gomashio bekannt, ist eine Gewürzmischung aus der japanischen und koreanischen Küche. Der Name leitet sich aus den ursprünglichen Zutaten ab: Sesam (japanisch „goma“) und Salz (japanisch „shio“).
Wie in gängigen Gomasio-Tests im Internet beschrieben wird, enthält Gomasio traditionell also lediglich Sesam (meist schwarzen), dieser wird in der Regel geröstet, und Salz, meist Meersalz, verwendet.
Es gibt auch Gewürzmischungen, die weitere Gewürze oder zum Teil auch Nori-Algen enthalten. Die meisten Produkte, so auch die unserer Tabelle des Gomasio-Vergleichs, enthalten aber lediglich gerösteten Sesam mit Salz. Für eine optimale Übersicht haben wir die Zutaten zu jedem Produkt für Sie aufgelistet.
Kann man Gomasio nicht auch ganz einfach selber machen?
Hallo Olaf,
vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Gomasio-Vergleich.
Natürlich können Sie Gomasio auch selbst herstellen. Dazu müssen Sie den Sesam zunächst in etwas Wasser geben und einweichen. Anschließend lassen Sie ihn etwas abtropfen und rösten ihn bei nicht zu hohen Temperaturen in einer beschichteten Pfanne. Die Sesamkörner springen dabei auf und entfalten dann in der Würzmischung ihr volles Aroma.
Lassen Sie die gerösteten Sesamsamen abkühlen und vermischen Sie sie anschließend mit Meersalz. Mörsern Sie diese Mischung noch etwas, bis sie die geeignete Konsistenz hat und nicht mehr zu körnig ist.
Vom Verhältnis wird empfohlen, 5 bis 7 Teile Sesam auf ein Teil Salz zu verwenden. Das Mischungsverhältnis können Sie natürlich nach individueller Vorliebe anpassen.
An sich ist es nicht schwer, Gomasio selbst herzustellen, dennoch ist es zeitaufwendig und es gibt sehr gute Produkte, die sogar biozertifiziert sind und dementsprechend auch absolut natürlich und ohne künstliche Inhaltsstoffe auskommen, zu kaufen.
Wir hoffen, wir konnten Ihnen weiterhelfen.
Freundliche Grüße
Ihr Vergleich.org-Team