Alkoholfreies Bier Vergleich 2018

1. Alkoholfreies Bier in jeder Sorte und Größe: Regional und Bio auch ohne Alkohol

Machen Sie den Test! Alkoholfreies Bier ist optisch nicht von alkoholhaltigem unterscheidbar.

Die beliebtesten Biersorten in Deutschland sind Pils und Weizen (Weißbier), gefolgt von Bier-Mixgetränken mit Limo, z. B. Radler (Quelle: VuMA). Dementsprechend finden sich auch auf dem Markt die jeweils alkoholfreien Varianten dieser Sorten wieder. Darunter natürlich bekannte Marken wie Erdinger, Bitburger, Beck's oder Paulaner, aber auch kleinere Bier-Hersteller wie Neumarkter Lammsbräu haben heutzutage alkoholfreie Biere – sogar in Bio-Qualität – in ihrem Sortiment.

Besonders alkoholfreiem Weizenbier wird nachgesagt, geschmacklich sehr nahe am alkoholhaltigen Original zu sein, während Misch-Getränke wie alkoholfreies Radler ohnehin den Vorteil genießen, sich aufgrund des geringeren Bieranteils und ihrer dadurch süßlichen Note kaum von alkoholischen Bier-Mixgetränken zu unterscheiden.

Die drei beliebtesten und häufigsten Sorten für alkoholfreies Bier im Überblick:

alkoholfreies Pils-Bier	alkoholfreies Weizen-Bier	alkoholfreies Radler
untergärig – blumig-herb bis leicht bitter meist in 0,33 l Glasflaschen oder 0,5 l Dosen beliebt im Norden Deutschlands, z. B. Niedersachsen, Bremen	obergärig – feinherb fruchtig bis malzig meist in 0,5 l oder 0,33 l Glasflaschen beliebt im Süden Deutschlands, z. B. Bayern	untergärig oder obergärig – erfrischend-fruchtig bis süß meist im Verhältnis 40:60 oder 50:50 mit Pils, Weizen oder Hellem gemischt verschiedene Sorten, z. B. Zitrone, Limette, Grapefruit

Kaum verwunderlich: Deutschlands Brauereien führen in puncto Produktion alkoholfreier Biere den weltweiten Markt an. Rund 6 Prozent der hierzulande hergestellten Biere sind mittlerweile alkoholfrei.

2. Weshalb alkoholfrei nur selten 0,0 % Alkoholgehalt bedeutet

Nur, wenn auf dem Etikett des alkoholfreien Biers 0,0 % steht, wie beim Bitburger-Pils 0.0, enthält das Bier auch wirklich keinen Restalkohol.

Die Bezeichnung „alkoholfrei“ kann – übrigens nicht nur bei Bier – schnell irreführend sein. Denn laut Gesetz darf jedes Bier als alkoholfrei deklariert werden, das einen Alkoholanteil von weniger als 0,5 Prozent besitzt.

Diese Regelung ist vor allem dem Herstellungsprozess von Bier geschuldet, denn bei der Gärung des Bieres entsteht zunächst automatisch Alkohol. Dieser kann entweder durch einen frühzeitigen Abbruch des Gärprozesses auf ein Minimum reduziert oder nachträglich entfernt werden.

Wichtig ist: Die im Bier verbliebenen Restmengen müssen so gering sein, dass Sie keine physiologischen Auswirkungen auf den menschlichen Körper haben. Diese Regelung gilt übrigens nicht nur für Bier – auch Weine oder Fruchtsäfte dürfen in Deutschland höchstens 0,5 % vol. Alkohol enthalten, um noch als alkoholfrei zu gelten.

Alkoholfreies Bier sorglos genießen! Die Restalkohol-Mengen von maximal 0,5 % sind so gering, dass ein erwachsener Mann mindestens 15 Flaschen alkoholfreies Bier in sehr kurzer Zeit trinken müsste, um die gleiche Menge an Alkohol aufzunehmen, wie mit nur einer Flasche eines herkömmlichen Bieres.

3. Kaufkriterien für alkoholfreies Bier: Für Sportler am besten isotonisch und kalorienarm

Für unseren Vergleich von alkoholfreiem Bier haben wir besonderen Wert auf die Qualitätsmerkmale und Nährstoffe im Bier gelegt. Da Alkoholfreies gerne als gesunde Alternative zu herkömmlichem Bier betrachtet wird, spielten die Kriterien Zuckergehalt, Kohlenhydrate sowie Kalorien in alkoholfreiem Bier für unsere Beurteilung eine entscheidende Rolle.

3.1. Alkoholfreies Bier zur Regeneration: Bier statt Sportdrink

In den letzten Jahren hat vor allem die Beliebtheit von alkoholfreiem Bier bei Sportlern deutlich zugenommen. Diese konsumieren das nährstoffreiche Getränk vor allem zur Regeneration nach körperlicher Aktivität. Doch welche Vorteile bringt das Trinken von alkoholfreiem Bier nach dem Sport?

Alkoholfreies Bier hat wenige Kalorien – fast halb so viele wie alkoholhaltiges. Bier ohne Alkohol hat in etwa die gleiche Menge an Kalorien und Kohlenhydraten wie ein spezieller Sportdrink und ist zudem ein natürliches Produkt ohne künstliche Zusatzstoffe. 20 Kalorien hat alkoholfreies Bier pro 100 ml im Durchschnitt. Der wichtigste Faktor für Sportler ist allerdings, dass das alkoholfreie Bier isotonisch ist.

Nach dem Sport kann isotonisches alkoholfreies Bier ohne Zucker gesund sein.

Isotonisch bedeutet, dass die Anzahl an Nährstoffen bzw. gelösten Teilchen (Vitamine, Kohlenhydrate, etc.) im Bier genauso groß wie im menschlichen Blut ist.

Dies führt dazu, dass die wertvollen Inhaltsstoffe besonders schnell und effektiv in die Blutlaufbahn übergehen können. Somit können Sie gezielt Ihren Mineralstoff- und Flüssigkeits-Haushalt nach dem Sport wieder ins Gleichgewicht bringen.

Vorsicht! Nicht jedes alkoholfreie Bier, egal ob obergärig oder untergärig, ist isotonisch. Dies hängt von der Art der Herstellung ab. Außerdem benötigen Sie nach dem Training zusätzlich auch Proteine und Natrium, welche im Bier ohne Alkohol zu wenig oder gar nicht enthalten sind. Beschränken Sie sich deshalb nach sportlicher Aktivität nicht auf das Trinken von alkoholfreiem Bier sondern sehen Sie es vielmehr als nährstoffreiche Ergänzung Ihrer gesunden Ernährung an.

Die Vor- und Nachteile von alkoholfreiem Bier als Sportler-Drink im Überblick:

3.2. Relevante Nährwerte: Wenig Zucker und viele Vitamine können alkoholfreies Bier zu einem gesunden Getränk machen

In der Regel enthält ein alkoholfreies Bier pro 100 ml zwischen 15 und 30 kcal. Bei gleicher Menge beträgt der Kohlenhydrate-Anteil ca. drei bis acht Gramm.

Alkoholfreies Bier kann zudem äußerst vitaminreich sein: Folsäure, Vitamin B6 oder Vitamin B12, welche Ihr Körper für eine Vielzahl an essentiellen Vitalfunktionen benötigt, sind häufige Bestandteile eines alkoholfreien Weizens oder Pils.

Ebenso können Polyphenole, denen eine antioxidative Wirkung nachgesagt wird, in Bier ohne Alkohol enthalten sein.

Der Zucker im alkoholfreien Bier ist natürlich ebenfalls natürlichen Ursprungs und entstammt dem Malz. Dieser kann somit helfen, die Energiereserven Ihres Körpers wieder aufzufüllen. Der Zuckeranteil im Bier schwankt je nach Hersteller und Brauprozess. Dank eines speziellen Verfahrens beim Brauen des Biers enthält z. B. Jever Fun überhaupt keinen Zucker, während hingegen alkoholfreies Bitburger Pils mit 4,4 g pro 100 ml relativ viel Zucker aufweist.

Nicht nur zu bayerischem Bier eine passende Beilage: Mit Salzgebäck wie Brezn können Sie den fehlenden Salzanteil im Bier ausgleichen.

3.3. Kein Alkohol ist auch eine Lösung: Je nach Situation ist alkoholfreies Bier eine gute Alternative

Das Trinken von Alkohol ist in vielen Lebenssituationen nicht ratsam, so z. B. beim Autofahren, auf der Arbeit oder in der Schwangerschaft. Doch viele möchten dennoch nicht vollständig auf den erfrischenden Genuss eines kühlen Bieres verzichten.

Alkoholfreies Bier mit einem Alkoholgehalt von 0,0 Prozent kann auch in der Schwangerschaft getrunken werden.

In folgenden Fällen ist als geschmackvolle Alternative der Konsum von alkoholfreiem Bier günstig:

• alkoholfreies Bier in der Schwangerschaft: Insbesondere zum Schutz des ungeborenen Kindes sollten Schwangere am besten komplett auf alkoholische Getränke verzichten. Möchten Sie auf Nummer sicher gehen, empfehlen wir Ihnen deshalb, nur alkoholfreie Biere mit 0,0 % vol. Alkoholgehalt zu trinken.
• alkoholfreies Bier hinter dem Steuer: Müssen Sie nach dem Trinken eines Bieres noch Autofahren, können Sie ohne weitere Bedenken auf alkoholfreies Bier zurückgreifen. In Deutschland gilt hinter dem Steuer eine Grenze von 0,5 Promille, welche Sie mit Bier ohne Alkohol selbst bei großen Mengen nicht erreichen können.
• alkoholfreies Bier auf der Arbeit: Da alkoholfreies Bier keinen feststellbaren physiologischen Einfluss auf den Konsumenten hat, können Sie auch auf der Arbeit, z. B. in der Mittagspause oder beim Meeting mit einem Kunden, problemlos alkoholfreies Bier trinken.

Auch während des Stillens gilt: Nur alkoholfreies Bier mit 0,0 % Alkoholgehalt kann wirklich bedenkenlos konsumiert werden. Dieses wiederum soll sogar die Milchbildung fördern!

Bier auf der Arbeit? Besser nur ohne Alkohol … oder zum Feierabend!

Trockene Alkoholiker sollten zur Sicherheit komplett auf den Genuss von alkoholfreiem Bier verzichten. Denn allein der Biergeschmack erhöht die Gefahr eines Rückfalls.

4. Fragen und Antworten rund um das Thema alkoholfreies Bier

4.1. Wie wird alkoholfreies Bier hergestellt?

Egal welcher Bier-Typ, ob helles Bier, dunkles Bier oder Weizenbier: Für die Herstellung von alkoholfreiem Bier werden meist zwei Verfahren angewendet, die sich prinzipiell kaum vom Brauen eines alkoholhaltigen Bieres unterscheiden:

• Bei der gestoppten Gärung wird das Bier nur sehr kurz vergärt, was dazu führt, dass ein deutlich geringerer Alkoholgehalt entsteht, ohne dabei die typischen Aromen des Bieres komplett zu verlieren. Der Gärprozess wird quasi kurz vor dem Einsetzen der Alkoholbildung unterbrochen.
• Ein weiteres Verfahren der Brauer, um Bier ohne Alkohol zu erhalten, ist das nachträgliche Entziehen des Alkohols. Ein Nachteil dieser Methode ist allerdings, dass auch andere, wichtige Bestandteile des Biers verloren gehen und so Geschmack und Aroma verfälscht werden können.

Während alkoholfreies Radler oder Pils auch aus der Bierflasche gut schmeckt, empfehlen wir Weißbier bzw. Weizen besser in eines der typischen Gläser umzufüllen. Nur so bildet sich durch die viele Kohlensäure eine schöne Schaumkrone.

4.2. Ist alkoholfreies Bier auch für Kinder geeignet?

Möchten Sie alkoholfreies Bier kaufen, welches auch Ihre Kinder einmal probieren können, sollten Sie zwei Dinge beachten:

1. Kaufen Sie für Kinder nur alkoholfreies Bier, das keinerlei Restalkohol enthält.
2. Um Ihre Kinder nicht an den Geschmack des Bieres zu gewöhnen, sollten Sie außerdem nur Mixgetränke wie alkoholfreies Radler mit 0,0 % vol. erwerben. Bei diesen wird der klassische Biergeschmack meist durch die Süße der Frucht (Zitrone, Limette o. Ä.) überlagert.

4.3. Wie schmeckt alkoholfreies Bier?

Richtig eingeschenkt erhalten Sie auch mit alkoholfreiem Bier eine volle Schaumkrone.

Neben allen gesundheitlichen Aspekten sollte Ihr persönlicher Vergleichssieger alkoholfreier Biere natürlich vor allem gut schmecken. Die Zutaten von Bier ohne Alkohol sind zwar identisch zu denen von alkoholischem Bier, der Geschmack kann aber abweichen.

Generell enthält alkoholfreies Bier aufgrund der Herstellung weniger Aromastoffe, da diese sich entweder gar nicht erst bilden (Gärungsstopp), oder nachträglich verloren gehen (Entalkoholisieren). Alkoholfreies Radler ist im test-Magazin bislang nicht gesondert aufgeführt.

Die Stiftung Warentest bezeichnete alkoholfreie Weizenbiere deshalb generell als weniger vollmundig als alkoholhaltige. Welches alkoholfreie Bier Ihnen schmeckt, ist damit aber natürlich noch nicht gesagt.

Dennoch ist die geschmackliche Nähe zu alkoholhaltigem Bier deutlich vorhanden – variiert jedoch von Hersteller zu Hersteller und von Biersorte zu Biersorte. Am Ende hilft also nur eins: Probieren und Genießen!