Das Wichtigste in Kürze
  • Die Schmorpfanne mit 32 cm Durchmesser ist eine Bratpfanne mit einem extrahohen Rand. Die Pfanne hat ihren Namen von der Zubereitungsform des „Schmorens“. Dabei wird das Fleisch zunächst scharf angebraten und anschließend in der Flüssigkeit gegart. Um ein perfektes Schmorgericht hinzubekommen, brauchen Sie diese Ausstattung: eine 32-cm-Schmorpfanne mit einem Rand von mindestens zehn Zentimetern und einen Deckel.
  • zum Schmorpfannen-Vergleich

1. Braucht es einen bestimmten Deckel zum Schmoren?

Nein. Die meisten Hersteller statten ihre 32-cm-Schmorpfannen mit einem Glasdeckel aus. Spezialglasdeckel mit 32 cm Durchmesser lassen sich auch einzeln nachkaufen, falls ein Deckel mal zu Bruch geht. Bei den besten 32-cm-Schmorpfannen gehört der Glasdeckel direkt mit zum Set.

2. Funktionieren alle 32-cm-Schmorpfannen in diversen Tests im Internet auf einem Induktionsherd?

Das ist nicht abhängig vom Durchmesser der Schmorpfanne, sondern vom Material. Für Induktion geeignet sind grundsätzlich alle Eisenpfannen wie zum Beispiel Pfannen aus Gusseisen. Sie sind magnetisch und funktionieren gut auf dem Induktionsherd. Edelstahl und Aluminium sind eigentlich – mit Blick auf das Material – nicht für Induktion geeignet. Zeigt unser Vergleich der 32-cm-Schmorpfannen Pfannen aus Edelstahl und Aluminium, die für alle Herdarten geeignet sind, dann haben die Hersteller im Boden eine magnetische Stahlplatte oder einen anderen ferromagnetischen Boden integriert, damit die Schmorpfanne auf einem Induktionsherd funktioniert.

Bezüglich der Beschichtung empfehlen wir Ihnen eine 32-cm-Schmorpfanne auszuwählen, die mit Teflon beschichtet ist. Diese Beschichtung ist besonders kratzfest. In der Regel sind mittlerweile alle Produkte in Tests zu 32-cm-Schmorpfannen antihaft-beschichtet. Darin klebt Ihnen nichts an.

3. Was ist der Unterschied zwischen einer 32-cm-Schmorpfanne und einer 32-cm-Schmorkasserolle?

Eine 32-cm-Schmorkasserolle hat einen langen Stiel und einen hohen Rand. Diese beiden Eigenschaften machen eine Kasserolle aus. Eine Hochrandpfanne mit 32 cm Durchmesser hingegen kann einen langen Stiel an einer Seite haben oder zwei Griffe. Wir empfehlen Ihnen, eine 32-cm-Schmorpfanne zu kaufen, die an beiden Seiten Griffe hat. So können Sie die Schmorpfanne schnell und einfach auch direkt auf den Tisch stellen, wenn das Essen fertig ist. An Griffen an zwei Seiten können Sie die schwere Schmorpfanne fest und sicher halten. Achten Sie darauf, dass der Griff aus einem Material ist, das sich nicht erwärmt, also beispielsweise aus Silikon.

Schmorkasserrolle 32 cm

Schmorpfanne 32 cm Vergleich 2026 im Überblick

Quellenverzeichnis