Vorteile
- frisches Sauerkraut im ergiebigen 1.000-Gramm-Eimer
- ohne Zusatzstoffe
- fettarm
Nachteile
- keine Bio-Qualität
Das Wichtigste in Kürze 
- Viele Menschen lieben es, zu Hause Sauerkohl zu kochen. Und das nicht ohne Grund: Das durch Milchsäurebakterien haltbare Kraut gilt in vielerlei Hinsicht als sehr gesund. Es enthält neben zahlreichen Vitaminen auch Ballaststoffe und Milchsäurebakterien, die den eigenen Darm bei der Verdauung unterstützen. Sauerkraut ist sehr oft mit Gewürzen und Kräutern angereichert. Beliebte Zusätze sind Äpfel, Pfeffer, Wacholderbeeren oder Schinken.
1. Welche gesundheitlichen Vorteile bietet das in unserem Vergleich vorgestellte Sauerkraut?
Grundsätzlich können Sie das in unserem Vergleich vorgestellte Sauerkraut entweder kalt oder warm genießen. Wenn Sie mit dem Sauerkraut eine gesunde Darmflora aufbauen möchten, empfehlen wir Ihnen Sauerkraut im Glas, das nicht erhitzt wird. Denn: Beim Erhitzen gehen wichtige Milchsäurebakterien, welche die Darmflora stärken und die körpereigenen Abwehrkräfte unterstützen, verloren.
Insbesondere nach einer (langfristigen) Antibiotika-Behandlung könnten Sie von Sauerkraut profitieren: Dank der Milchsäurebakterien können sich die „nützlichen“ Bakterien im Darm erneut aufbauen, sodass die Darmflora wieder in ein natürliches Gleichgewicht kommt. Eine gesunde Darmflora ist resistent gegenüber Parasiten und unterstützt das Immunsystem ganzheitlich.
Auf diesem Bild wird uns ein Hengstenberg-Sauerkraut gezeigt, das für die schnelle Zubereitung in der Mikrowelle gedacht ist.
Sauerkraut können Sie außerdem beispielsweise in eine Low-Carb-Diät einbinden. Manche Verbraucher wenden alternativ eine eigene „Sauerkraut-Diät“ zum Abnehmen an. Sie essen möglichst zu jeder Mahlzeit Sauerkraut, sodass das gesunde Kraut den Hauptteil der Nährstoffe ausmacht. Neben der kalorienarmen Beilage sind bei der Sauerkraut-Diät andere Lebensmittel ausdrücklich erlaubt. Eine Ausnahme sind besonders fettreiche Lebensmittel, die bei der Sauerkraut-Diät möglichst vermieden werden sollten.
Beim Sauerkraut selbermachen ist Vorsicht geboten. Durch die Erhitzung gehen wichtige Vitamine verloren, weshalb Sie das Kraut bestenfalls bei niedriger Hitze so schonend wie möglich garen sollten.
Diese Packung Hengstenberg-Sauerkraut weist einen Inhalt von 400 g auf, wie wir erfahren.
2. Hat die Stiftung Warentest in einem Sauerkraut-Test Produkte geprüft?
Die Stiftung Warentest nahm bisher noch keinen eigenen Sauerkraut-Test vor, veröffentlichte jedoch eine Meldung über die Nährstoffqualität in Dosenprodukten. Die Experten gelangten zu dem Ergebnis, dass rund 60 bis 80 Prozent der Vitamine auch nach dem Kochen im Gemüse erhalten bleiben.
3. Worauf sollten Verbraucher vor dem Kauf von Sauerkraut achten?
Möchten Sie das für Sie beste Sauerkraut kaufen und damit Ihr Immunsystem stärken? Dann sollten Sie einige Dinge beachten. Wir verraten Ihnen, worauf es beim Kauf von Sauerkraut ankommt:
- Bio-Qualität: Verbrauchern, denen Nachhaltigkeit am Herzen liegt, raten wir zu Sauerkraut-Produkten in Bio-Qualität. Biozertifizierte Produkte stammen aus der ökologischen Landwirtschaft, werden streng kontrolliert und ohne den Einsatz von Gentechnik oder chemischen Düngemitteln angebaut. Oftmals sind diese Produkte zudem vegan und besonders gut verträglich.
- Ohne Zusatzstoffe: Zusatzstoffe wie Aromen oder Farbstoffe können sich negativ auf die Qualität eines Sauerkrauts auswirken. Sie sollten sich deshalb die Inhaltsstoffe genau ansehen, ehe Sie sich für ein Produkt entscheiden.
Mit der Herkunft des Kohls aus Deutschland und dem Verzicht auf Wein kann dieses Hengstenberg-Sauerkraut bei uns punkten.
Videos zum Thema Sauerkraut
In dieser nostalgischen Werbung aus dem Jahr 1999 präsentiert Mildessa stolz sein köstliches Sauerkraut. Tauche ein in die guten alten Zeiten und erlebe die köstliche Kombination aus traditionellem Geschmack und höchster Qualität. Lass dich von Mildessas Sauerkraut verzaubern und entdecke den perfekten Begleiter für deine Lieblingsgerichte!
Sauerkraut Vergleich 2025 im Überblick
Quellenverzeichnis
- Rezept des Monats: Sauerkraut global | Stiftung Warentest https://www.test.de/Rezept-des-Monats-Sauerkraut-global-1335451-2335451/
- Lebensmittel fermentieren: So machen Sie Kraut, Gurken & Co. lange haltbar - ÖKO-TEST https://www.oekotest.de/essen-trinken/Lebensmittel-fermentieren-So-machen-Sie-Kraut-Gurken-Co-lange-haltbar_108345_1.html
- Sauerkraut https://www.bmluk.gv.at/themen/lebensmittel/trad-lebensmittel/speisen/sauerkraut.html
Sauerkraut ist VERGORENER WEiSSKOHL , wird aber öfter als “ Sauerkraut aus dem Fass “ angeboten.
Der ist nicht vergoren und hat die Eigenschaften von Kaps. Darf man das überhaupt als Sauerkraut anbieten?
Hallo Karlheinz,
vielen Dank für Ihren Beitrag zu unserem Sauerkraut-Vergleich.
Sauerkraut an sich ist kein geschützter Begriff. Es daher üblich, dass der Begriff Sauerkraut als übergeordnete und vereinfachte Bezeichnung für verschiedene Herstellungsprozesse verwendet wird, darunter zählen beispielsweise das von Ihnen erwähnte Sauerkraut aus dem Fass oder das beliebte Weinsauerkraut.
Viele Grüße
Ihr Vergleich.org-Team
Hallo,
ich wüsste gerne, wie das Sauerkraut gut würzen kann. Habt ihr Anregungen für mich?
Grüße von Lukas
Lieber Lukas,
vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Sauerkraut-Vergleich.
Grundsätzlich ist der fermentierte Weißkohl lediglich mit etwas Salz gewürzt. Sie können das Kraut allerdings mit unterschiedlichen Gewürzvariationen verfeinern.
Wir empfehlen Ihnen für die „klassische“ Zubereitungsweise etwas Kümmel, Wacholderbeeren und Lorbeer. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, reichern Sie das Sauerkraut stattdessen mit Ingwer und Chili an. Etwas exotischer wird der Sauerkraut-Geschmack mit Currypaste und Zimt. Fruchtig süß schmeckt das Sauerkraut, wenn Sie es mit Äpfeln verfeinern.
Weitere Möglichkeiten wären Mandelmus oder Tahini, sofern Sie cremige Variationen mögen. Für die asiatische Küche reichern Sie das Sauerkraut am besten mit Sojasauce und Sesamöl an.
Guten Appetit wünscht Ihr Vergleich.org-Team