Das Wichtigste in Kürze
  • Mit einer Pfanne mit Wabenstruktur lassen sich Gerichte fettarm zubereiten.
  • Durch die spezielle Beschichtung lassen sich Zutaten scharf anbraten, ohne an der Pfanne anzubrennen.
  • Die meisten Pfannen mit Wabenbeschichtung sind für alle Herdarten geeignet und viele auch ofenfest.

Pfanne mit Wabenstruktur Test: Ein Gericht wird mit einem Pfannenwender aus Holz umgerührt.

Kochen ist für viele nicht nur eine alltägliche Tätigkeit, sondern auch ein Hobby und eine Leidenschaft, bei der Kreativität und Genuss im Vordergrund stehen. Für Hobbyköche spielt dabei die richtige Pfanne eine entscheidende Rolle. Auf dem Markt werden eine Vielzahl an Pfannen angeboten, die für gleichmäßiges Bratergebnis, schonendes Garen und für ein besonders knuspriges Ergebnis sorgen sollen – darunter auch Pfannen mit Wabenstruktur.

Die Pfannen zeichnen sich vor allem durch die Wabenstruktur aus, die unter anderem für eine gleichmäßige Hitzeverteilung sorgt und das Ankleben von Speisen verhindert. Doch welche weiteren Vorteile bietet der Wabenboden bei Pfannen und wofür wird eine Pfanne mit Wabenstruktur verwendet?

Auf diese und weitere Fragen gehen wir in unserem Ratgeber näher ein. Außerdem erfahren Sie, aus welchem Material Pfannen mit Wabenstruktur bestehen und mit welchen Beschichtungen sie ausgestattet sind. Darüber hinaus erläutern wir, worauf man beim Kauf einer solchen Pfanne besonders achten sollte und was es in Bezug auf die Reinigung zu beachten gibt. In unserem FAQ-Kapitel finden Sie außerdem häufig gestellte Fragen zum Thema Pfannen mit Wabenstruktur.

1. Welche Arten von Pfannen mit Wabenstruktur gibt es und welche Eigenschaften bieten sie?

Eine Bratpfanne mit Wabenstruktur bietet dank der Waben einige positive Eigenschaften. Zum einen benötigt man im Vergleich zu herkömmlichen Pfannen weniger Fett. Das liegt daran, dass der Wabenboden die Kontaktfläche zwischen dem verwendeten Lebensmittel und der Pfanne reduziert. Dadurch benötigen Sie weniger Öl, was das Braten insgesamt gesünder macht.

Des Weiteren sollen Pfannen mit Wabenstruktur für eine gleichmäßige Wärmeverteilung sorgen, womit das Bratgut gleichmäßig gebräunt und gebraten wird. Außerdem sind Pfannen mit einer Wabenstruktur kratzfest und weniger anfällig für Kratzer, wodurch sich auch die Lebensdauer erhöht.

Je nach Kochstil und Einsatzzweck gibt es verschiedene Pfannenarten mit Wabenstruktur, auf die wir nachfolgend näher eingehen.

1.1 Bratpfannen und Multifunktionspfannen mit Wabenstruktur

Bratpfannen sind die gängigsten Pfannen. Sie eignen sich für das Anbraten von Fleisch, Fisch, Gemüse und sorgen für eine gleichmäßige Hitze. Auch Spiegeleier lassen sich im Handumdrehen damit zubereiten, ohne dabei zu viel Fett zu benötigen.

Multifunktionspfannen haben in der Regel einen höheren Rand und ein größeres Fassungsvermögen, wodurch man sie auch zum Schmoren oder Überbacken ideal verwenden kann.

1.2. Wok mit Wabenstruktur

Woks mit Wabenstruktur haben eine bauchige Form und einen höheren Rand als klassische Bratpfannen. Diese Pfannenart ermöglicht das Zubereiten von größeren Mengen an Zutaten. Insbesondere für asiatische Gerichte werden Woks gerne verwendet.

Da asiatische Gerichte häufig bei sehr hohen Temperaturen scharf und schnell angebraten werden, eignet sich ein Wok mit Wabenbeschichtung ideal für diese Zubereitungsart.

Tipp: Woks mit Wabenbeschichtung lassen sich durch ihre Form auch für viele andere Gerichte verwenden – etwa für Gemüsepfannen oder Nudelgerichte.

1.3. Crêpespfanne mit Wabenstruktur

Crêpespfannen haben charakteristisch einen besonders niedrigen Rand. Damit lassen sich Pfannkuchen, Crêpes oder Omeletts besonders einfach wenden, ohne dass sie am Pfannenboden kleben.

Tipp: Crêpespfannen mit Wabenstruktur eignen sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte.

1.4. Servierpfanne mit Wabenstruktur

Mit einer Servierpfanne können Sie verschiedene Zutaten sowohl anbraten als auch garen. Sie verfügen über einen erhöhten Rand, sodass sie auch zum Überbacken genutzt werden können, sofern die jeweilige Pfanne backofenfest ist. Zudem haben sie in der Regel zwei Griffe, sodass die Pfanne direkt nach dem Kochen auf den Tisch gestellt werden kann.

Pfanne mit Wabenstruktur Test: Gemüse wird in einer Pfanne angebraten.

In einer Pfanne mit Wabenstruktur lassen sich Online-Tests zufolge viele verschiedene Gerichte zubereiten.

2. Aus welchem Material bestehen Pfannen mit Wabenstruktur laut Online-Tests?

Pfannen mit Wabenstruktur können aus verschiedenen Materialien hergestellt werden. Hier wird zwischen dem Außenmaterial, der Antihaftbeschichtung und der Wabenstruktur unterschieden.

Häufig besteht die Außenschicht der Pfannen mit Wabenstruktur jedoch aus Edelstahl oder Aluminium. Häufig werden beide Materialien miteinander kombiniert. Pfannen aus Edelstahl sind hitzebeständig, rostfrei und vielseitig einsetzbar. Auch die Wabenstruktur der Pfanne besteht in der Regel aus Edelstahl.

2.1. Wie ist eine Antihaftpfanne mit Wabenstruktur aufgebaut?

Der Aufbau einer Pfanne mit Wabenstruktur besteht aus drei Schichten. Jede Schicht hat eine bestimmte Funktion:

  1. Außenmaterial: meist aus Edelstahl gefertigt oder einer Kombination aus Aluminium und Edelstahl – sorgt für gleichmäßige Hitzeverteilung und Robustheit.
  2. Antihaftbeschichtung: sorgt dafür, dass Speisen in der Pfanne nicht anbrennen.
  3. Wabenstruktur: liegt leicht erhöht über der Beschichtung, was ein gleichmäßiges und schonendes Braten ermöglicht. Die leichte Erhebung der Struktur macht die Pfanne mit Wabenstruktur kratzfest und schützt die Antihaftbeschichtung der Pfanne.
Test: Eine Pfanne mit Wabenstruktur ist vor einem weißen Hintergrund dargestellt.

Durch die Erhebung der Wabenstruktur wird die darunterliegende Antihaftbeschichtung geschützt.

» Mehr Informationen

2.2. Welche Beschichtungen kommen bei Pfannen mit Wabenstruktur zum Einsatz?

Viele Käufer stellen sich die Frage: „Ist eine antihaftbeschichtete Pfanne mit Wabenstruktur sicher?“ Grundsätzlich gelten Antihaftpfannen mit Wabenstruktur als sicher. Dennoch gibt es Beschichtungen, die umstritten sind und bei hohen Temperaturen giftige Dämpfe abgeben sollen. Diese Temperatur liegt bei 360 °C. Das trifft auf Pfannen mit PFAS oder PTFE zu.

Aus diesem Grund stellen viele Hersteller ihre Pfannen mit Wabenstruktur ohne PFAS oder PTFE her. Gut zu wissen ist auch, dass der Begriff Teflon im Allgemeinen als Synonym für PTFE genommen wird. Das bedeutet, wenn der Hersteller angibt, dass es sich um eine Pfanne mit Wabenstruktur ohne Teflon handelt, ist sie PTFE-frei.

Eine unbedenkliche Alternative sind zum Beispiel Pfannen mit Wabenstruktur aus Keramik. Die Beschichtung kommt ohne PFAS oder PTFE aus, bietet dennoch eine gute Antihaftwirkung und ist besonders kratzfest.

Aber sind Edelstahlpfannen mit Wabenstruktur immer antihaftbeschichtet? Obwohl die meisten Edelstahlpfannen mit Wabenstruktur antihaftbeschichtet sind, gibt es auch Pfannen mit Wabenstruktur ohne Beschichtung. Durch die Wabenstruktur aus Edelstahl haftet das Bratgut weniger stark am Pfannenboden, was fettarmes und schonendes Braten dennoch ermöglicht.

3. Worauf sollte man beim Kauf einer Pfanne mit Wabenstruktur achten?

Um die geeignete Pfanne für sich zu finden, kann man bereits vor dem Kauf einige Aspekte beachten. Neben dem Material spielen auch Größe, Handhabung sowie die Ofentauglichkeit eine wichtige Rolle.

3.1. Größe und Fassungsvermögen

Je nachdem, ob die Pfanne für einen Single-Haushalt gekauft wird oder für einen Mehrpersonenhaushalt, eignen sich verschiedene Größen. Beispielsweise gibt es Pfannen mit Wabenstruktur mit 28 cm Durchmesser oder auch kleinere mit 24 oder 20 cm.

Pfannen mit Wabenstruktur variieren zudem in ihrer Höhe. Wenn Sie sich für eine Pfanne mit Wabenstruktur mit 28 cm entscheiden, sollten Sie auch auf eine ausreichende Randhöhe achten. Insbesondere, wenn Sie damit größere Portionen zubereiten möchten.

Die Größe einer Pfanne ist nicht immer ein direkter Indikator für das Fassungsvermögen. Denn eine Pfanne mit Wabenstruktur mit 24 cm kann durchaus ein höheres Fassungsvermögen bieten als eine mit 28 cm. Die Randhöhe ist also auch ein entscheidender Faktor für das Fassungsvermögen.

Tipp: Es gibt auch Pfannen mit Wabenstruktur im Set zu kaufen. Meistens enthalten die Sets Pfannen in unterschiedlichen Größen.

3.2. Griff & Handhabung

Damit Sie die Pfanne leicht und sicher handhaben können, sind viele Griffe ergonomisch geformt. Achten Sie vor allem auf einen hitzebeständigen Griff, um die Pfanne sicher greifen zu können.

Beliebt sind auch Pfannen mit Wabenstruktur und abnehmbarem Griff. Oft kann der Griff durch einen angebrachten Knopf einfach abgenommen werden. Das ist besonders praktisch, wenn die Pfanne im Ofen verwendet wird.

Auch das Gewicht nimmt hierbei Einfluss. Eine Pfanne sollte stabil, jedoch nicht zu schwer sein, um eine komfortable Handhabung zu gewährleisten.

3.3. Ofentauglichkeit und Herdarten

Menschen, die einen Induktionsherd besitzen, sollten darauf achten, dass die Pfanne ferromagnetisch und für Induktionsherde geeignet ist. Die meisten Pfannen mit Wabenstruktur sind jedoch induktionsgeeignet und für alle Herdarten konzipiert.

Für eine vielseitige Verwendung sollte die Pfanne auch ofenfest sein. Einige sind deshalb bis zu einer Temperatur von 250 °C backofenfest.

Pfanne mit Wabenstruktur getestet: Eine geschlossene Pfanne steht auf einem Herd.

Beachten Sie, dass sich die angegebene Temperatur für die Ofenfestigkeit auf die Pfanne selbst bezieht, nicht jedoch auf den Deckel.

4. Wie pflegeleicht sind Pfannen mit Wabenstruktur?

Pfannen mit Wabenstruktur sind Online-Tests zufolge besonders einfach zu reinigen. Durch die Antihaftbeschichtung kann man Speisereste einfach mit einem feuchten Tuch oder Schwamm und etwas Spülmittel entfernen.

Einige Modelle sind zudem spülmaschinengeeignet. Um die Beschichtung zu schonen, wird jedoch häufig empfohlen, die Pfanne von Hand abzuspülen.

5. FAQ: Häufig gestellte Fragen zum Thema Pfannen mit Wabenstruktur

5.1. Wie lange hält eine Wabenpfanne?

Eine Pfanne mit Wabenstruktur ist Online-Tests zufolge langlebig. Die Häufigkeit der Verwendung und die Reinigung nehmen hierbei Einfluss. Um für eine lange Lebensdauer zu sorgen, sollte die Pfanne schonend gereinigt und aufbewahrt werden. Wenn Sie mehrere Pfannen und Töpfe übereinander stapeln, kann es sinnvoll sein, eine Pfanneneinlage zu benutzen.

» Mehr Informationen

5.2. Kann man metallische Kochutensilien bei der Verwendung einer Pfanne mit Wabenstruktur nutzen?

Grundsätzlich geben viele Hersteller an, dass Pfannen mit Wabenstruktur für metallische Kochutensilien geeignet sind, da die Wabenstruktur über der eigentlichen Beschichtung liegt.

Kochutensilien aus Holz oder Silikon sind jedoch schonender für die Pfanne und zerkratzen die Beschichtung nicht.

» Mehr Informationen

5.3. Von welchen Marken und Herstellern gibt es Pfannen mit Wabenstruktur zu kaufen?

Viele bekannte Marken und Hersteller bieten neben klassischen Pfannen auch Pfannen mit Wabenstruktur an. Einige nennen wir Ihnen folgend:

  • WMF
  • Tefal
  • Onyx
  • Fissler
  • Hensslers
  • Silvercrest
» Mehr Informationen

Pfanne mit Wabenstruktur Vergleich 2025 im Überblick

Quellenverzeichnis