Das Wichtigste in Kürze
  • Es gibt Fondue-Schokolade in verschiedenen Varianten wie Vollmilch, Weiß und Zartbitter.
  • Die beste Fondue-Schokolade ist Fairtrade- und Bio-zertifiziert.
  • Fondue-Schokolade wird meist in kleinen Portionsbeuteln oder Drops geliefert.

Fondue-Schokolade-Test: Neben einem hellen Schokoladenfondue liegen diverse Früchte und eine Fonduegabel.

Fondue hat seinen Ursprung in der Schweiz, wo es traditionell mit Käse zubereitet wird. Doch neben der herzhaften Variante hat sich auch die süße Variante etabliert: Schokoladenfondue.

Besonders in den kalten Tagen bietet es eine perfekte Möglichkeit, sich mit Freunden oder Familie bei einem gemütlichen Abend zu verwöhnen. Ein köstliches Dessert ist die Kombination aus Schokoladenfondue und Obst, Marshmallows oder Gebäck als Beilage, welche in die geschmolzene Schokolade getaucht werden.

Für das ideale Schokoladenfondue sollte man jedoch spezielle Fondue-Schokolade verwenden. Warum, erfahren Sie im folgenden Ratgeber.

1. Kann man auch normale Schokolade für Fondue kaufen?

Welche Schokolade sollte ich am besten für Fondue kaufen?

Fondue-Schokolade wird häufig in Tropfenform angeboten. Die Fondue-Schokoladen-Drops haben eine gleichmäßige Größe, wodurch sie gleichmäßiger schmelzen als größere Stücke oder Tafeln. Diese Form erleichtert die Handhabung, da die Schokolade ohne mühsames Hacken direkt in den Topf oder die Schale gegeben werden kann.

Fondue-Schokolade ist speziell für das Schmelzen und Dippen konzipiert. Sie unterscheidet sich von herkömmlicher Schokolade, da sie eine höhere Menge an Kakaobutter enthält. Dies trägt zu einer besonders geschmeidigen und stabilen Konsistenz beim Schmelzen bei.

Diese Schokolade wurde so formuliert, dass sie beim Erhitzen nicht zu dickflüssig oder zu dünn wird. Jedoch kann auch Fondue-Schokolade wieder fest werden – allerdings dauert dieser Prozess beim Abkühlen länger als bei herkömmlicher Schokolade.

Fondue-Schokolade-Test: Eine Fonduegabel mit einer Erdbeere wird in Schoko-Fondue eingetaucht.

Fondue-Schokolade ist auch besonders praktisch, da sie oft in kleinen, bereits vorab dosierten Stückchen oder Blöcken angeboten wird.

2. Welche Arten von Fondue-Schokolade gibt es?

Was ist das Besondere an belgischer Fondue-Schokolade?

Belgische Schokolade ist eine besondere Spezialität. Sie wird mit einem hohen Anteil an Kakaobutter hergestellt. Andere Fette sind bei belgischer Schokolade nicht erlaubt. Zudem werden die Kakaobohnen für belgische Schokolade besonders fein gemahlen. Die meisten belgischen Hersteller haben übrigens den belgischen Schokoladen-Kodex unterschrieben, der besonders hohe Qualitätsstandards festlegt.

Fondue-Schokolade gibt es in verschiedenen Varianten. Die klassische Sorte ist Vollmilch-Fondue-Schokolade, die für ihre cremige Konsistenz und süßen Geschmack beliebt ist. Zartbitter-Fondue-Schokolade bietet eine intensivere Kakao-Note und eignet sich besonders für diejenigen, die es weniger süß mögen.

Weiße Fondue-Schokolade hat laut Online-Tests einen besonders milden, süßen Geschmack und wird oft für eine zarte Fondue-Erfahrung bevorzugt.

Es gibt auch vegane Fondue-Schokolade, die ohne Milchprodukte auskommt und stattdessen aus pflanzlichen Fetten wie Kokosöl oder pflanzlicher Milch besteht. Diese Variante ist ideal für Veganer oder Menschen mit Laktoseintoleranz.

Zudem sind viele Fondue-Schokoladen auch in zuckerreduzierten Versionen erhältlich. Bei diesen Sorten wurde der Zuckeranteil reduziert, um eine weniger süße, aber dennoch cremige Schmelztextur zu erzielen. Diese Varianten sind besonders für Menschen geeignet, die auf ihren Zuckerkonsum achten möchten.

Übrigens: Alle Fondue-Schokoladen eignen sich dank ihrer Konsistenz auch zum Backen.

3. Worauf sollte ich bei der Qualität von Fondue-Schokolade laut Tests im Internet achten?

3.1. Bio-Qualität und Fairtrade

Bio-Qualität ist ein wichtiger Aspekt bei der Auswahl von Schokolade. Biologische Produkte werden ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden hergestellt. Dies führt zu einer nachhaltigeren Landwirtschaft, die weniger Schaden an der Umwelt anrichtet. Für den Konsumenten bedeutet dies, dass er ein Produkt ohne schädliche Chemikalien konsumiert.

Fondue-Schokolade-Test: Auf einem Tisch steht ein Schokobrunnen.

Auch für Schokobrunnen ist Fondue-Schokolade ideal geeignet.

Schokolade mit dem Fairtrade-Siegel garantiert, dass die Kakaobauern einen gerechten Lohn für ihre Arbeit erhalten. Dies fördert nicht nur bessere Lebensbedingungen für die Bauern, sondern auch nachhaltigere Anbaumethoden.

Fairtrade stellt sicher, dass Kinderarbeit in den Anbauregionen vermieden wird und dass die Arbeitsbedingungen insgesamt fair und sicher sind. Durch den Kauf von Fairtrade-Schokolade unterstützen Sie also eine ethische Produktion.

3.2. Frei von Zusatzstoffen

Zusätzlich sollten Sie auf Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker achten. Hochwertige Fondue-Schokolade sollte laut Tests im Internet möglichst frei von unnötigen künstlichen Zusätzen wie Konservierungsstoffen, Farbstoffen oder Emulgatoren sein. Schokolade mit minimalen Zusatzstoffen enthält in der Regel mehr reine Kakaobutter und Kakaomasse, was zu einem besseren Geschmack und einer besseren Schmelze führt.

Bei der Auswahl von Fondue-Schokolade ist auch die Herkunft der Kakaobohnen von entscheidender Bedeutung, da die Qualität der Bohnen direkt den Geschmack und die Verarbeitung beeinflusst.

Hochwertige Kakaobohnen stammen in der Regel aus Anbaugebieten, die für ihre Kakaoproduktion bekannt sind, wie Ecuador, Ghana, Indonesien und Madagaskar. Diese Regionen bieten ideale klimatische Bedingungen für den Anbau von Kakaobäumen, und die dort erzeugten Bohnen zeichnen sich oft durch besondere Aromen und eine hohe Qualität aus.

Fondue-Schokolade-Test: Auf einem Tisch stehen ein elektrisches Schokofondue und diverse Zutaten und Zubehör für das Fondue.

In einem elektrischen Schokoladen-Fondue wird die Temperatur der Schokolade besonders konstant gehalten.

4. Wie schmilzt man Schokolade ohne Fondue?

Fondue-Schokolade wird normalerweise direkt im Fonduetopf geschmolzen. Es gibt aber auch andere Möglichkeiten, eine cremige Konsistenz zu erhalten, die sich für das Eintauchen von Früchten, Gebäck oder anderen Leckereien eignet.

4.1. Im Wasserbad

Der häufigste und sicherste Weg, Schokolade zu schmelzen, ist das Kochen im Wasserbad. Bei diesem Rezept wird die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel gegeben, die auf einen Topf mit köchelndem Wasser gesetzt wird. Die Schüssel berührt dabei nicht das Wasser.

Diese Methode verhindert, dass die Schokolade direkt mit der Hitzequelle in Kontakt kommt, wodurch sie nicht anbrennt oder sich verfestigt. Um die Schokolade gleichmäßig zu schmelzen, sollte sie regelmäßig umgerührt werden. Übrigens können Sie Fondue-Schoko auch am Grill im Wasserbad erhitzen.

Fondue-Schokolade-Test: Jemand erhitzt Schokolade im Wasserbad.

Das Schmelzen im Wasserbad gilt als die sicherste Methode, ist jedoch nicht zwingend erforderlich.

4.2. In der Mikrowelle

Alternativ kann die Schokolade auch in der Mikrowelle geschmolzen werden, was eine schnellere Methode ist. Dabei wird die Schokolade in einem mikrowellengeeigneten Gefäß in kurzen Intervallen (etwa 20–30 Sekunden) bei niedriger bis mittlerer Leistung erhitzt.

Dabei sollten Sie vorsichtig vorgehen, um ein Überhitzen der Schokolade zu vermeiden. Nach jedem Intervall sollte die Schokolade gut umgerührt werden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig schmilzt.

Hinweis: Es ist wichtig, beim Schmelzen von Schokolade darauf zu achten, dass sie nicht zu hoch erhitzt wird. Wenn die Temperatur zu schnell oder zu hoch steigt, kann die Schokolade klumpen oder sich trennen. Deshalb ist das langsame Schmelzen über indirekte Hitze, wie beim Wasserbad, oder die vorsichtige Mikrowellenmethode empfehlenswert.

5. Wie lagere ich Fondue-Schokolade richtig?

Lagern Sie Fondue-Schokolade an einem kühlen, trockenen Ort bei Temperaturen zwischen 12 und 18 °C. Bewahren Sie sie in einer luftdichten Verpackung oder im Originalbehälter auf, um sie vor Fremdgerüchen und Licht zu schützen.

Vermeiden Sie die Nähe von stark riechenden Lebensmitteln, da Schokolade Gerüche leicht aufnimmt. Halten Sie die Fondue-Schokolade vor direkter Sonneneinstrahlung und Hitze geschützt, um Qualität und Geschmack zu erhalten. Lagern Sie die Fondue-Schoko entfernt vom Grill oder Herd.

6. FAQ: Häufig gestellte Fragen zu Fondue-Schokolade

6.1. Welche Schokoladensorten eignen sich am besten für ein Fondue?

Für ein Fondue eignet sich am besten dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 50-70 %. Aber auch Milchschokolade und weiße Fondue-Schokolade kann verwendet werden. Diese Sorten lassen sich gut schmelzen und bieten eine angenehme Konsistenz für das Eintauchen.

Fondue-Schokolade-Test: In einem Schokofondue befinden sich Fonduegabeln, geschmolzene weiße Schokolade und Früchte.

Die meisten Schokofondue-Sets werden mit Fondue-Gabeln und -Schokolade geliefert.

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6.2. Kann man Schokolade in einem normalen Fondue schmelzen?

Ja, man kann Schokolade in einem normalen Fondue-Set wie Käsefondue verwenden, jedoch ohne Flüssigkeit wie beim Käsefondue. Schokolade sollte sanft geschmolzen werden, idealerweise bei niedriger Temperatur, um ein Anbrennen zu vermeiden. Falls die Schokolade zu dick wird, kann man sie mit etwas Sahne oder Öl verflüssigen. Auch für elektrische Fondues ist Fondue-Schokolade geeignet.

Am besten eignen sich aber immer noch Schokofondue-Sets mit speziellen Schokoladenfonduetöpfen. Diese werden entweder mit einem Teelicht oder einer kleinen Flamme beheizt, um die Schokolade während des Genießens warm und flüssig zu halten. Für einen Ein-Personen- oder Pärchen-Haushalt eignen sich auch Schokoladenfondue-Tassen.

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6.3. Kann ich Fondue-Schokolade auch als Glasur verwenden?

Ja, Fondue-Schokolade kann auch als Glasur verwendet werden. Aufgrund ihrer geschmeidigen Textur und des schmelzbaren Charakters eignet sie sich gut zum Überziehen von Gebäck, Kuchen oder Pralinen. Achten Sie darauf, dass die Schokolade nicht zu dünn wird, indem Sie sie gegebenenfalls mit etwas Sahne oder Kokosöl verdünnen.

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6.4. Welche Beilagen eignen sich zu Schokoladen-Fondue laut Tests im Internet?

Zu Schoko-Fondue passt Obst sicherlich am besten. Besonders beliebt ist zum Beispiel Schokoladen-Fondue mit Erdbeere oder Banane. Aber auch Äpfeln, Birnen, Ananas, Nüsse und getrocknete Früchte eignen sich gut.

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6.5. Wie viel Fondue-Schokolade brauche ich für ein Schokofondue für 4 Personen?

Für ein Schokofondue für 4 Personen benötigt man etwa 400 bis 500 Gramm Fondue-Schokolade. Das reicht aus, um die Schokolade in einer Tasse oder einem kleinen Fonduetopf zu schmelzen. So ist genügend Schokolade vorhanden, um Früchte, Marshmallows oder andere Beilagen einzutauchen.

Wollen Sie ein Schokofondue für 2 Personen zubereiten, dann sollten Sie ungefähr 200 bis 250 Gramm Schokolade schmelzen. Auch diese Menge findet in einer klassischen Schokoladenfondue-Tasse Platz.

Fondue-Schokolade-Test: Eine Schokofondue-Tasse steht auf einem Holzbrett und enthält geschmolzene Schokolade und Marshmallows.

Bekannte Hersteller von Fondue-Schokolade sind Sarotti, Callebaut, Lindt und Favarger.

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Fondue-Schokolade Vergleich 2025 im Überblick

Quellenverzeichnis