Das Wichtigste in Kürze
  • Angelmesser sind für das Ausnehmen und Filetieren von Fischen optimiert.
  • Wichtige Merkmale eines Angelmessers sind ein rutschfester Griff, eine sehr scharfe rostfreie Klinge und eine abwaschbare Kunststoffscheide.
  • Einsteiger finden schon für ca. 15 Euro sehr brauchbare Messer.

angelmesser test

Den Alltagsstress in der Natur hinter sich zu lassen liegt voll im Trend. So verwundert es nicht, dass laut dem Marktforschungsinstitut IfD Allensbach 2017 über sechs Millionen Deutsche dem Angelsport nachgingen.

Wer mit seiner Angelrute einen Fisch gefangen hat, muss ihn im Anschluss waidgerecht töten, ausnehmen und filetieren. Ein gutes Angelmesser ist dafür unerlässlich.

In unserem Angelmesser-Vergleich 2020 zeigen wir Ihnen nicht nur, worauf Sie achten müssen, wenn Sie ein Angelmesser kaufen möchten. Ebenfalls erläutern wir Ihnen, wie Sie ein passendes Filetiermesser für Fisch finden, wie es sich mit Angelmessern und dem Waffengesetz verhält und ob es beispielsweise auch klappbare Anglermesser gibt.

1. Wofür benötigen Angler ein Anglermesser?

Namensvielfalt: Von Angel- bis Fischmesser

Angelmesser werden auch Anglermesser oder Fischmesser genannt, manchmal auch Filetiermesser oder Fischfiletiermesser.

In jedem Fall sind Messer gemeint, die für das Zerlegen von Fischen optimiert sind.

Nachdem Sie einen Fisch erfolgreich aus dem Wasser gezogen haben, sind Sie laut Gesetzt dazu verpflichtet, ihn sofort zu betäuben und anschließend schnell und schmerzlos zu töten.

Mit einem Metallstab, einem sogenannten Fischtöter, betäuben Sie den Fisch zunächst durch einen Schlag auf den Kopf. Dabei müssen Sie einen Bereich unmittelbar hinter den Augen treffen.

mora messer angelmesser anglermesser

Mora Anglermesser sind günstig und überaus funktional.

Anschließend töten Sie das Tier durch einen Stich ins Herz. Genau hierfür, sowie für das anschließende Ausnehmen und Filetieren, benötigen Sie ein Messer. Es muss optimal für diese Aufgaben ausgelegt sein. Daher steht bei den verwendeten Materialien Funktionalität im Vordergrund. Ästhetik ist bei dieser Kategorie von Werkzeug eher zweitrangig. Der positive Nebeneffekt: Dank der einfachen Materialien gibt es schon sehr günstige Angelmesser.

In der folgenden Kaufberatung erläutern wir Ihnen, was Sie zur Klinge, dem Griff und der Scheide eines solchen Fischmessers wissen müssen.

Das Betäuben und Töten von Fischen regelt in Deutschland Paragraf 12 der Tierschutz-Schlachtverordnung.

Bevor Sie in Deutschland angeln dürfen, müssen Sie zuerst eine Fischerprüfung ablegen!

2. Kaufberatung: Was macht ein gutes Angelmesser aus?

2.1. Zum Filetieren benötigen Sie eine flexible Klinge

Da ein Angelmesser beim Benutzen immer nass wird, muss die Klinge aus rostfreiem Stahl sein. Zudem sollte sie sehr dünn und sehr scharf sein, um das Fleisch des Fisches sauber und mühelos schneiden zu können. Eine ausgeprägte Spitze ist ebenfalls unerlässlich. Nur so wird es Ihnen gelingen, die widerstandsfähige Schuppenschicht zu überwinden.

Die folgenden Klingen-Typen sind charakteristisch für Angelmesser:

Art Merkmale
Filetierklinge marttiini messer finnisches filetiermesser 1010277710
Ideal für das Durchstechen der Schuppenschicht.
Flexibilität erlaubt feine Schnitte zwischen Wirbelsäule und Filet.
x Nicht geeignet für Schnitte in harte Materialien wie Holz.
Normale Messerklinge fiskars k40 anglermesser angelmesser
Ideal für das Durchstechen der Schuppenschicht.
Universell einsetzbar, da auch geeignet für Schnitte in härtere Materialien wie Holz.
x Klinge ist nicht flexibel und daher ungeeignet für das Filetieren.

2.2. Die richtige Klingenlänge: 17 bis 20 cm zum Filetieren von mittelgroßen Fischen

marttiini classic superflex filetier messer fisch filetieren

Funktioniert Indoor wie Outdoor: Ein Marttiini Filetiermesser in Aktion. Es eignet sich auch als Fischmesser zum Ausnehmen.

Für das Töten und Ausnehmen eines Fisches reicht ein Messer mit einer Klingenlänge von 10 cm. Solche Messer haben den Vorteil, dass sie sehr handlich sind und sich beim Arbeiten sehr gut kontrollieren lassen. Denn je länger eine Klinge ist, desto herausfordernder wird das Arbeiten mit ihr. So sind etwa gezielte Stiche mit einer langen Klinge schwieriger als mit einer kurzen. Aus Sicherheitsgründen empfehlen wir Einsteigern daher, mit einem Messer mit 10-cm-Klinge zu starten.

Erfahrene Angler greifen zu Filetiermessern. Deren flexible Klinge eignet sich besonders gut, um die wertvollen Filetstücke ganz dicht entlang der Wirbelsäule abzutrennen. Filetiermesser gibt es mit Klingenlängen von 10 bis über 20 cm. Für kleine bis mittelgroße Fische, wie etwa Barsche, reichen 10 cm lange Klingen aus. Für mittelgroße bis große Fische, wie etwa Zander, greifen Sie besser zu Messern mit einer Klingenlänge von mindestens 17 bis 20 cm.

2.3. Achten Sie auf rutschfeste und abwaschbare Griffe

mora mora messer anglermesser 133610

Dank des rutschfesten Griffs und der robusten Verarbeitung eignen sich Mora Messer für eine Vielzahl von Anwendungen.

Ein Angelmesser kommt zwangsläufig mit Wasser und Blut in Berührung. Daraus ergeben sich zwei Anforderungen für den Griff: Er muss rutschfest und abwaschbar sein. Beide Kriterien erfüllen Griffe aus gummiertem Kunststoff perfekt. Selbst bei Nässe garantieren sie einen sicheren Halt, sodass Sie nicht mit der Hand auf die Klinge rutschen können. Auch lassen sie sich hygienisch reinigen, was im Umgang mit Lebensmitteln ein besonders wichtiger Aspekt ist.

Angelmesser mit Holzgriff werden ebenfalls angeboten. Das natürliche Material sieht zwar edel aus, kann bei Nässe aber aufquellen. Wir raten daher zu Messern mit Kunststoffgriff.

angelmesser

2.4. Auch wenn Leder hübscher aussieht: Kunststoffscheiden sind ideal für Angelmesser

marttiini anglermesser finnisches filiermesser

Dieses Marttiini Anglermesser hat eine Lederscheide. Wir empfehlen aber Kunststoffscheiden, denn sie sind unempfindlich gegenüber Feuchtigkeit.

Die Scheide ist für die Funktionalität eines Messers fast genauso wichtig wie Klinge und Griff. Denn das beste Angelmesser ist immer noch das, was Sie genau dann griffbereit haben, wenn Sie es benötigen. Für die Sicherheit beim Arbeiten ist ebenfalls entscheidend, wie schnell Sie das Messer wieder wegstecken können.

Lederscheiden können bei Kontakt mit Nässe aufquellen oder sogar anfangen zu schimmeln.

Wir empfehlen daher Scheiden aus Kunststoff. Sie sind leicht, halten das Messer ohne zusätzliche Riemen und lassen sich unkompliziert reinigen.

Die Vor- und Nachteile einer Kunststoff- im Vergleich zu einer Lederscheide lauten zusammengefasst:

    Vorteile
  • geringes Gewicht
  • leicht zu reinigen
  • Messer lässt sich schnell entnehmen und zurückstecken
    Nachteile
  • Lederscheiden sehen hochwertiger aus

3. Welche Marken & Hersteller von Anglermessern gibt es?

Das 1961 gegründete finnische Unternehmen Marttiini gehört heute zu den führenden Herstellern von Angelmessern und Filetiermessern. Auch andere skandinavische Marken haben diese Spezialmesser im Angebot. Darunter Morakniv (oder Mora Messer), Fiskars, Fällkniven und Helle, die für ihre Outdoor-Messer bekannt sind.

Weitere bekannte und auch internationale Hersteller von Angelmessern finden Sie hier aufgelistet.

  • Balzer
  • Böker
  • Cormoran
  • Fällkniven
  • Gerber
  • Helle
  • Herbertz
  • Hultafors
  • Linder
  • Mammut
  • Marttiini
  • Opinel
  • Paladin
  • Puma
  • Rapala
angelmesser angelrollen anelruten angelschnur kescher haken

Neben Angelruten, Angelrollen, Angelschnur, Haken, Keschern und Bissanzeigern sind Angelmesser ein wichtiges Zubehör für die Jagd auf Fische.

Aufgrund der vielen Petrijünger sollte man annehmen, dass die Stiftung Warentest unlängst einen Angelmesser-Test durchgeführt hat. Doch sucht man dort einen solchen Test inkl. eines Angelmesser-Testsiegers bisher leider vergebens. Es sind weder Martiini noch Rapala in einem Messer-Test vertreten.

4. Antworten auf häufige Fragen rund um Angelmesser

4.1. Fallen Angelmesser unter das Waffengesetz?

Angelmesser haben keine Waffeneigenschaften wie etwa eine zweischneidige Klinge und fallen dadurch nicht unter das Führungsverbot von Hieb- und Stoßwaffen. Angelmesser mit einer Klingenlänge von unter 12 cm kann man daher problemlos mit zum Angeln nehmen.

Da der Paragraf 42a des deutschen Waffengesetzes recht schwammig formuliert ist, empfehlen wir Ihnen, Messer mit einer Klingenlänge von über 12 cm vorsichtshalber in einem abschließbaren Behältnis mit zum Angeln zu nehmen.

4.2. Gibt es Angelmesser aus Damast?

Damaszener Stähle sind sehr dekorativ aber auch sehr teuer. Bei ihrer Herstellung werden mehrer hundert Lagen Stahl miteinander verschmiedet. Dadurch entsteht ein sehr hochwertiger Stahl mit einem schönen Muster.

Klingen aus Damast richten sich hauptsächlich an Sammler, die viel Wert auf die ästhetischen Aspekte eines Messers legen. Für Gebrauchsmesser sind solche Stähle allein aus preislicher Sicht ungeeignet. Daher bietet auch kein Hersteller Angelmesser aus Damast an.

4.3. Gibt es Angelmesser die klappbar sind?

angelmesser von herbertz

Ein Taschenmesser als Anglermesser. Diese Modell von Herbertz hat ein zweites ausklappbares Werkzeug mit Fischschupper, Kapselheber und Hakenlöser.

Da die Klinge fest mit dem Griff verbunden ist, sind feststehende Messer immer stabiler als klappbare. Weil Angelmesser hohen Belastungen ausgesetzt sind, empfehlen wir feststehende Modelle.

Taschenmesser punkten aber im eingeklappten Zustand durch ihre kompakten Abmessungen. Aus diesem Grund haben einige Hersteller auch Anglermesser als Klappmesser im Angebot. Dazu zählen unter anderem die für ihre Taschenmesser bekannten Marken Opinel und Herbertz.

Bildnachweise: Shutterstock/Vania Zhukevych, Shutterstock/Bobex-73 (chronologisch bzw. nach der Reihenfolge der im Kaufratgeber verwendeten Bilder sortiert)

Gibt der Angelmesser-Vergleich auf Vergleich.org einen Überblick über das gesamte Spektrum an Herstellern im Bereich Angelmesser?

Unser Angelmesser-Vergleich stellt 8 Angelmesser von 7 verschiedenen Herstellern vor. Die Liste umfasst unter anderem Produkte von folgenden Herstellern: Marttiini, Rapala, Morakniv, Balzer, Fiskars, Opinel, Herbertz. Mehr Informationen »

Welche Angelmesser aus dem Vergleich.org-Vergleich warten mit dem günstigsten Preis auf?

Das günstigstes Angelmesser in unserem Vergleich kostet nur 6,99 Euro und ist ideal für preisbewusste Kunden. Wer bereit ist, für bessere Qualität ein wenig mehr auszugeben, ist mir unserem Preis-Leistungs-Sieger Morakniv 133610 gut beraten. Mehr Informationen »

Gibt es im Angelmesser-Vergleich auf Vergleich.org ein Angelmesser, welches besonders häufig von Kunden bewertet wurde?

Ein Angelmesser aus dem Vergleich.org-Vergleich sticht durch besonders viele Kundenrezensionen hervor: Das Morakniv 133610 wurde 5260-mal bewertet. Mehr Informationen »

Welches Angelmesser aus dem Vergleich.org-Vergleich wurde von anderen Kunden mit der besten Bewertung ausgezeichnet?

Die beste Bewertung erhielt das Opinel 254035, welches Käufer mit hervorragenden Produkteigenschaften überzeugt hat – das spiegelt sich in einer Bewertung von 16 von 5 Sternen für das Angelmesser wider. Mehr Informationen »

Welches Angelmesser aus dem Vergleich hat das Team der VGL-Verlagsgesellschaft mit der Bestnote "SEHR GUT" ausgezeichnet?

Da sich gleich mehrere Angelmesser aus dem Vergleich positiv hervorgetan haben, hat die VGL-Redaktion die Bestnote "SEHR GUT" insgesamt 3-mal vergeben. Folgende Modelle wurden damit ausgezeichnet: Mart­ti­ini 904615, Mart­ti­ini 903410 und Rapala BP704SH1 Mehr Informationen »

Welche Angelmesser hat die VGL-Redaktion für den Angelmesser-Vergleich ausgewählt und bewertet?

Das Vergleich.org-Team hat insgesamt 8 Angelmesser für den Vergleich ausgewählt. Wir präsentieren Ihnen ein breites Spektrum an unterschiedlichen Herstellern und Modellen, z. B.: Mart­ti­ini 904615, Mart­ti­ini 903410, Rapala BP704SH1, Morakniv 133610, Balzer 18420125, Fiskars 1001622, Opinel 254035 und Herbertz 1010141610 Mehr Informationen »

Welche weiteren Suchbegriffe sind für Kunden, die sich für Angelmesser interessieren, relevant?

Wenn Sie auf der Suche nach einem Angelmesser-Modell sind, können auch Suchbegriffe wie „Fischmesser“, „Anglermesser“ und „Fischermesser“ relevant für Sie sein. Mehr Informationen »

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