Allesschneider Test 2025

Schon beim Auspacken macht der Ritter Serano 7 Duo Plus einen soliden Eindruck. Der Allesschneider aus Metall ist Silber lackiert. Die Verpackung ist sehr einfach gehalten. Es gibt kein Styropor und keine Pappe, sondern lediglich eine Plastikfolie. In diese ist das gesamte Gerät eingewickelt.

Ein großer Pluspunkt ist das mitgelieferte Ersatzmesser. Insgesamt verfügt das Gerät über zwei Schneidemesser – ein glattes und ein gezahntes. Der Allesschneider ist an sich auf Anhieb intuitiv zu bedienen. Es gibt jedoch einige Knöpfe, deren ganz konkrete Funktion nicht sofort ersichtlich ist. Sehr positiv fällt die Standfestigkeit auf, obwohl der Allesschneider insgesamt relativ leicht ist.

Sie können den Ritter-Serano-7-Allesschneider mit zwei Geschwindigkeitsstufen in Betrieb nehmen. Auch die Schnittstärkeneinstellung ist stufenlos.

Sie haben die Wahl zwischen 1 mm und 23 mm. Nützlich ist auch die Vario-Einstellung, deren Funktion sich aber erst nach dem Ausprobieren wirklich erschließt.

Die Stufen stellen Sie beim Ritter Serano 7 Duo Plus über einen Drehregler ein. Es handelt sich um Millimeter-Angaben.

Damit können Sie die Motordrehzahl regulieren, sodass sich das Gerät auch mit einer höheren Geschwindigkeit betreiben lässt.

Beim Ritter-Allesschneider stehen zudem ein Dauerbetrieb und ein Druckbetrieb zur Auswahl:

• Stufe 1 (Dauerbetrieb): Das Gerät bleibt eingeschaltet, bis Sie es manuell wieder ausschalten.
• Stufe 2 (Druckbetrieb): Das Gerät schaltet sich nur ein, solange Sie den Knopf gedrückt halten.

Das ist ein positiver Sicherheitsaspekt. Die Schnittstärke (1 bis 23 mm) können Sie über einen Regler auf der Rückseite einstellen. In unserem Ritter-Serano-7-Duo-Plus-Test zeigt sich, dass die Schnitte erst ab 4 mm exakt sind.

Zuerst schneiden wir mit dem Ritter-Serano-7-Allesschneider Karotten.

• 1 mm Schnittstärke: Funktioniert nicht – das Gerät schafft es nicht, eine Möhrenscheibe in dieser Dicke zu schneiden.
• 2 mm Schnittstärke: Das Gerät schneidet die Möhre, allerdings sind die Scheiben nachgemessen nur 1 mm statt 2 mm dick.
• 3 mm Schnittstärke: Diese eingestellte Stärke ergibt ebenfalls nur 2 mm dicke Scheiben.
• 4 mm Schnittstärke: Hier ist die Messung genau – die Scheiben haben exakt 4 mm Dicke.
• 1 cm Schnittstärke: Auch hier passt die Messung – die Karotte ist genau wie eingestellt 10 mm dick.
• 23 mm Schnittstärke: Die Scheiben sind auch nachgemessen exakt 2,3 cm dick.

Hinweis: Möchten Sie den Allesschneider überwiegend für Gemüse nutzen, eignet sich alternativ ein Gemüseschneider. In unserem Gemüseschneider-Test präsentieren wir Ihnen unseren Testsieger.

Beim nächsten Test probieren wir weichen Käse aus. Wir testen sowohl die kleinste Stufe als auch eine recht übliche Käsescheibe.

• 1 mm Schnittstärke: Der Käse wird hauchdünn, teilweise reißt er jedoch ab. Die genaue Stärke war nicht messbar, aber sie lag schätzungsweise zwischen 0,5 und 1,5 mm.
• 2 mm Schnittstärke: Nachgemessen sind die Scheiben zwischen 1 und 2 mm dick, also etwas ungleichmäßig.
• 4 mm Schnittstärke: Hier funktioniert das Schneiden einwandfrei – exakt 4 mm dicke Scheiben sind das Ergebnis.

Der Allesschneider lässt sich in unserem Test sehr leicht bedienen. Auch der Ein- und Ausschalter ist sofort ersichtlich. Insgesamt ist die Handhabung sehr intuitiv.

Die Geräuschentwicklung ist in Ordnung – der Ritter Serano 7 Duo Plus ist nicht extrem laut, aber auch nicht leise. Das ist für Geräte dieser Art aber ganz normal. Insgesamt läuft das Gerät jedoch recht vibrationsarm, was ein positiver Aspekt ist.

Ein großer Vorteil des Ritter-Allesschneiders sind die austauschbaren Messer. Das Gerät verfügt über ein Werkzeug für den Messerwechsel. Dieses befindet sich im Inneren der Maschine. Dort rastet es ein, sodass es nicht verloren gehen kann. Zum Wechseln müssen Sie nur eine Schraube lösen. Die Richtung und die Pfeile sind gut beschriftet, sodass der Messerwechsel auch ohne Anleitung problemlos funktioniert.

Hinter einer Abdeckung finden Sie das Messer, welches Sie beim Ritter Serano 7 Duo Plus einfach wechseln können.

Bei der Reinigung kann der Allesschneider besonders punkten. Den Schlitten können Sie sogar in die Spülmaschine legen, und auch die Schnittfläche lässt sich leicht säubern. Sie ist geriffelt, sodass nur sehr wenige Rückstände zurückbleiben. Das Gerät hat eine Klappe, die Sie öffnen können, um die Messer separat zu reinigen.

Hinweis: Insgesamt ist die Reinigung beim Ritter Serano 7 Duo Plus wirklich sehr schnell und unkompliziert. Zudem besteht kein Verletzungsrisiko, wenn Sie vorsichtig vorgehen.

Den Schlitten können Sie beim Ritter Serano 7 Duo Plus einfach abziehen und reinigen.

Der Allesschneider von Graef fällt direkt durch sein sehr hochwertiges Design und die Glasplatte als Standfuß auf. Dadurch wirkt er sehr modern und hat gleichzeitig einen stabilen Stand. Der Drehknopf besteht aus mattem Kunststoff, das Gerät selbst ist aus lackiertem Stahl, Edelstahl und Glas gefertigt. Bei der Verpackung werden hauptsächlich Styropor und Pappe verwendet.

Der Allesschneider Graef Master M20 ist deutlich leichter, als er aussieht, bleibt aber dennoch sehr stabil auf der Arbeitsfläche stehen. Er lässt sich zudem leicht anheben und umstellen. Die Verarbeitungsqualität ist gut – alle Materialien wirken hochwertig, nichts wackelt oder klappert.

Sie können die Schnittstärke stufenlos und millimetergenau mit dem Drehregler einstellen. Dieser Allesschneider beginnt sogar schon bei 0,1 mm und reicht bis 20 mm.

Beim ersten Test schneiden wir im Allesschneider Graef Master M20 Karotten in mehreren Dicken.

• 0,1 mm Schnittstärke: Diese Einstellung funktioniert nicht – die Karotte wird nicht erfasst und lässt sich nicht schneiden.
• 1 mm Schnittstärke: Schneidet die Karotte gut, die Stücke sind gleichmäßig und sauber. Auch nachgemessen handelt es sich um genau 1 mm, sodass messbare Präzision tatsächlich schon ab dieser Stärke erreicht wird.
• 1 cm Schnittstärke: Funktioniert einwandfrei und auch die Schnittstärke beträgt nachgemessen genau 1 cm.
• 2 cm Schnittstärke: Bei dieser Schnittstärke ist die Karotte hängengeblieben.

Der Graef Master M20 hat einen einfachen Drehregler, um die Stärken einzustellen.

Beim Käsetest haben wir das Ziel, relativ übliche Käsescheiben zu schneiden. Wir testen den Allesschneider daher mit 1 mm und 2 mm Schnittstärke.

• 1 mm Schnittstärke: Der Käse wird sehr fein und gleichmäßig geschnitten, ohne dass das Messer Probleme hat.
• 2 mm Schnittstärke: Hier entsteht eine perfekte, normal dicke Käsescheibe – optisch und funktional ein sehr gutes Ergebnis.

Positiv fällt im Allesschneider-Test auf, dass der Allesschneider Graef Master M20 sehr leise arbeitet, trotz sehr hoher Leistung. Auch beim Schneiden von Karotten, also einem härteren Gemüse, bleibt das Gerät ruhig und vibrationsfrei. Die Schnittqualität ist sehr gleichmäßig, vor allem bei Käse und anderen weichen Lebensmitteln.

Für die Reinigung können Sie das Messer auf 0 mm stellen, wodurch es sicher geschützt ist. Die Glasplatte können Sie einfach abwischen, und die Schiene für das Schneidgut lässt sich ebenfalls problemlos reinigen. Allerdings sind beim Allesschneider von Graef nicht alle Stellen gut erreichbar, insbesondere rund um das Schneidmesser.

Wenn Sie die Einstellung auf 0 mm belassen, können Sie das Messer nicht vollständig reinigen. Wenn das Messer nicht in der Schutzvorrichtung ist, müssen Sie beim Reinigen extrem aufpassen. Sonst könnte es sehr schnell zu einem Schnitt kommen.

Den Schneidschlitten müssen Sie von Hand reinigen. Das ist vor allem dann etwas aufwendiger, wenn Sie mit fettigen oder klebrigen Lebensmitteln wie Käse gearbeitet haben.

Schon auf den ersten Blick unterscheidet sich der RGV-Allesschneider deutlich von den anderen getesteten Geräten. Es ist ein sehr massiver Allesschneider, der sowohl schwerer als auch größer ist als viele vergleichbare Produkte.

Die Verarbeitungsqualität ist sehr hochwertig. Fast alle Teile bestehen aus lackiertem Stahl, und große Gummifüße sorgen für einen extrem sicheren Stand. Das Gerät bewegt sich wirklich keinen Millimeter. Die Verarbeitung wirkt sehr gut. Es gibt keine sichtbaren Schwachstellen.

Die Maschine hat rote und grüne Knöpfe für Start und Stopp, was eher an eine Industriemaschine erinnert. Sehr positiv ist allerdings, dass der Allesschneider einen großen Notschalter hat.

Die Bedienung des Allesschneiders ist auf den ersten Blick nicht ganz intuitiv. Durch einen Blick in die Anleitung erschließen sich jedoch schnell alle Möglichkeiten.

Besonders auffällig ist der fest installierte Greifer des RGV 25GS-Lusso, mit dem Sie Lebensmittel aufspießen können. Dadurch lassen sich sogar ganze Brote oder Leberkäsblöcke fixieren und gleichmäßig schneiden.

Sie können beim RGV 25GS-Lusso sogar die Messer mit einem Schleifstein nachschärfen.

Der Allesschneider von RGV bietet eine Schnittstärke von 0,5 mm bis 15 mm. Wir testen ihn zuerst mit Karotten, wobei uns die sehr feste Schiebeführung auffällt.

• 0,5 mm: Das Gerät schneidet gar nichts, es bleibt beim Versuch.
• 1 mm: Nur winzige Fitzelchen kommen heraus, eine Scheibe ist nicht erkennbar.
• 2 mm: Die Scheiben sind nachgemessen 1 mm dick.
• 3 mm: Die Scheiben sind 2 statt 3 mm dick.
• 4 mm: Hier funktioniert die genaue Schnittstärke, denn die Scheiben sind nachgemessen exakt 4 mm dick. Das Ergebnis deckt sich mit anderen Allesschneidern, die teilweise auch erst bei 4 mm genaue Ergebnisse produzieren können. Es ist also nicht ungewöhnlich.

Beim Käse nehmen wir den gleichen Test vor. Hier können wir ebenfalls feststellen, dass erst ab 4 mm dicken Scheiben ein exaktes Ergebnis erzielt wird.

• 1 mm: Der Käse wird hauchdünn geschnitten, zerreißt aber in viele kleine Stücke, die nicht messbar sind
• 2 mm: Die Stücke sind 1 mm dick, aber die Schnitte sind unsauber.
• 3 mm: Hier haben wir stattdessen 2 mm nachgemessen, jedoch erneut mit eher unsauberer Optik.
• 4 mm: Diese Scheiben sind exakt 4 mm dick.

Besonders beim Schneiden von weichen Lebensmitteln ist das Ergebnis weniger zufriedenstellend. Der Käse bleibt an der Rückwand hängen und klebt am Gerät. Die Scheiben fransen außerdem ein wenig aus.

Das Gerät selbst arbeitet sehr ruhig und ist eher leise. Sobald der Aufschnitt fertig geschnitten ist, müssen Sie ihn im unteren Bereich mit der Hand aus einer Art Nische herausholen.

Sie können beim Allesschneider von RGV die Messer wechseln, benötigen hierfür jedoch einen Innensechskantschlüssel. Ein Vorteil ist allerdings, dass direkt ein Schleifstein mitgeliefert wird, um das Messer nachzuschärfen. Das ist für den professionellen Dauereinsatz sehr praktisch.

Ein positiver Aspekt ist, dass Sie alle Teile für die Reinigung gut erreichen können. Das Messer ist frei drehend, sodass es sich problemlos säubern lässt. Allerdings weist die große Konstruktion viele kleine Kanten auf, in denen sich Reste sammeln können. Sie brauchen daher für die Reinigung ganz insgesamt ein paar Minuten mehr bei dieser Maschine.

Die fertigen Scheiben müssen Sie am unteren Rand des Gerätes aus einer Kuhle herausholen.