Siebträgermaschine Vergleich 2025

Eine Siebträgermaschine ist ein Gerät, mit dem Sie Espresso zubereiten können. Im Gegensatz zu Vollautomaten aus Edelstahl oder Kunststoff, die per Knopfdruck Kaffeebohnen mahlen, aufbrühen und eine vorprogrammierte Portion Milchschaum in das Glas pumpen, können Sie mit einer Siebträgermaschine alle Parameter selbst bestimmen.

Nachdem die Kaffeebohnen in einer Kaffeemühle zu einem feinen Pulver gemahlen wurden, wird das Kaffeemehl in einen Siebträger umgefüllt und mithilfe eines Tampers fest in das Sieb gepresst. Manuell werden dann die Wassermenge, die Temperatur sowie der Brühdruck bestimmt. Auch wenn bei dieser Art der Kaffeezubereitung mehr Handarbeit gefordert ist, dürfen Sie sich auf ein aromatisches Heißgetränk mit intensivem Geschmack freuen.

Achtung: Vergessen Sie nicht den Siebträgermaschine-Entkalker, um über mehrere Jahre hinweg eine einwandfrei funktionierende Espressomaschine mit Siebträger zu haben.

Hier zu sehen ist der Drehregler an einer Siebträgermaschine.

Damit Sie einen vollmundigen Espresso wie beim Barista genießen können, sollten Sie eine hochwertige Siebträgermaschine kaufen. Wir empfehlen Ihnen, hierbei nicht an Geld zu sparen und lieber in ein neuwertiges Gerät zu investieren, anstatt eine gebrauchte Siebträgermaschine zu kaufen. In der nachfolgenden Kaufberatung erfahren Sie, auf welche Kriterien Sie bei einer Espresso-Siebträgermaschine achten sollten:

2.1. Siebträgerart

Damit Sie einen vollmundigen Espresso wie beim Barista genießen können, sollten Sie eine hochwertige Siebträgermaschine kaufen. Wir empfehlen Ihnen, hierbei nicht nur das nötige Geld zu investieren, sondern auch Zeit einzuplanen, um Ihre Maschine kennen und bedienen zu lernen. In der nachfolgenden Kaufberatung erfahren Sie, auf welche Kriterien Sie beim Kauf bei einer Siebträgermaschine achten sollten:

2.2. Pumpendruck

Der Pumpdruck ist für die Zubereitung von Espresso sehr wichtig. Für einen hervorragenden Espresso in der Gastronomie oder zu Hause ist der Siebträgermaschinen-Druck, der in bar gemessen wird, von entscheidender Bedeutung. Der Druck sorgt dafür, dass Öle und andere geschmackliche Bestandteile aus dem Pulver herausgelöst werden und sich im Kaffee entfalten. Die für Sie beste Siebträgermaschine sollte einen Druck zwischen 10 und 20 bar erzeugen können, damit Sie einen aromatischen Espresso damit zubereiten.

2.3. Abschaltautomatik und Standby-Modus

Der Pumpdruck ist für die Zubereitung von Espresso sehr wichtig.

Es kann vorkommen, dass Sie Gäste haben und nach der Zubereitung des Kaffees vergessen, die Maschine abzuschalten. Oder Sie sind in der Früh so hektisch, dass es Ihnen entfallen ist, die Maschine auf „off“ zu stellen. Die Hersteller der Profi-Siebträgermaschinen haben für diesen Fall eine Abschaltautomatik bzw. einen Standby-Modus programmiert, wodurch Strom gespart und Unfälle durch Überhitzung wie etwa ein Kabelbrand verhindert werden. Vor allem bei professionellen Gastro-Siebträgermaschinen ist ein Standby-Modus besonders praktisch, da die Maschine so nicht den ganzen Tag auf Hochtouren läuft, selbst wenn gerade kein Espresso zubereitet werden muss.

2.4. Aufschäumer und Heißwasserfunktion

Trinken Sie gerne Café Latte oder Cappuccino? Dann ist Ihr persönlicher Siebträgermaschinen-Testsieger keine Cappuccino-Maschine, sondern ein Gerät, das bei einer starken Leistung Espresso zubereiten kann und über einen Aufschäumer verfügt. Hat Ihr Gerät einen eingebauten Aufschäumer, müssen Sie sich keinen externen Milchaufschäumer zulegen. Die Heißwasserfunktion bzw. das Thermoblock-System gilt indes allen Teeliebhabern. Hier wird kaltes Wasser durch ein Rohr gepumpt und elektrisch beheizt. Wir empfehlen eine solche Maschine vor allem jenen Haushalten, in denen mehrere Menschen mit unterschiedlichen Heißgetränk-Vorlieben leben. Können Sie mit dem Gerät Kaffee und Tee zubereiten, bekommt jeder das Getränk, das er bevorzugt.

Je nach Design ist eine Siebträgermaschine, wie an dieser seitlichen Ansicht deutlich wird, auch optisch ein Highlight.

2.5. Abnehmbarer Wassertank und herausnehmbare Tropfschale

Achten Sie auf eine herausnehmbare Tropfschale.

Ein abnehmbarer Wassertank und eine herausnehmbare Tropfschale erleichtern das Reinigen der Siebträgermaschine um ein Vielfaches. Auch in unserem Siebträgermaschinen-Vergleich haben wir Produkte gelistet, deren Wassertank und Tropfschale einfach entnommen werden können. Durch ein einfaches Klicksystem können Sie beide Elemente der Siebträger-Kaffeemaschine entfernen und in der Spüle unter fließendem, warmem Wasser von Kaffeerückständen befreien. Auch das Auffüllen des Wassertanks ist viel einfacher, da Sie keine Kanne benötigen, um frisches Wasser in den Tank nachzufüllen, sondern einfach den Wassertank unter den Wasserhahn stellen und auffüllen.

2.6. Material und Verarbeitung

Heutzutage bestehen die meisten Siebträgermaschinen aus langlebigem und hygienischem Edelstahl. Bei der Verarbeitung sowie beim Material sollten Sie nicht an Kosten sparen und deshalb keine Siebträgermaschine aus Aluminium wählen. Aluminium gilt als nicht so temperaturbeständig wie Edelstahl oder Messing und kann sogar den Kaffeegeschmack verfälschen. Aus diesem Grund empfehlen wir Ihnen, Ihren Kaffee mit einer Siebträgermaschine aus Edelstahl oder Messing zuzubereiten.

Abhängig von der technischen Ausführung zeigt das Manometer den Brühdruck der Siebträgermaschine an.

Es gibt mehrere Siebträgermaschinen mit Zubehör, mit denen Sie in der Gastronomie und zu Hause Kaffee mit der perfekten Temperatur zubereiten können. Nachfolgend möchten wir Ihnen die gängigsten Methoden vorstellen und Ihnen erklären, wo die Unterschiede zwischen den verschiedenen Kategorien der Zubereitungen liegen.

3.1. Filterkaffeemaschine

In Nordeuropa und den USA zählt das Zubereiten von Kaffee in einer Filterkaffeemaschine zur bevorzugten Art des Kaffeekochens. In Insiderkreisen nennt man das Kochen von Kaffee in einer Filterkaffeemaschine auch Schwallbrühen. Auch hier haben Sie, wie bei den Produkten aus unserem Siebträgermaschinen-Vergleich, die Wahl der Kaffeesorte sowie ihres Mahlgrades. Da bei einer Filtermaschine meist mehr Kaffee zubereitet wird als bei einer Siebträgermaschine, empfehlen wir den Kauf eines Gerätes mit Thermoskanne.

3.2. Espressokanne

Das Kochen des Kaffees in einer Filterkaffeemaschine wird auch Kaffee auf „italienische Art“ genannt und ist bei vielen daher auch mit schönen Urlaubserinnerungen verbunden. Die häufig achteckige Kanne erinnert in ihrer Form an eine Sanduhr, ist aber in Wirklichkeit eine italienische Kaffeemaschine.

In den unteren Teil wird bis zum Sicherheitsventil Wasser eingefüllt und der Filtereinsatz mit Kaffeepulver gefüllt. Über dem Feuer oder auf dem Elektroherd wird das Wasser im Inneren der Kanne gekocht, bis der Druck so hoch ist, dass das Wasser in den oberen Teil der Kanne und durch den Filter mit dem Pulver gedrückt wird.

Der aus der Espressokanne gewonnene Kaffee ist im Geschmack sehr aromatisch und vollmundig. Auch wenn sie Espressokanne genannt wird, kann diese Zubereitungsmethode nie einen echten Espresso hervorbringen. Dafür fehlt der nötige Druck von 9 bar, der per Definition einen Espresso zubereitet.

3.3. Stempelkanne

Die Stempelkanne ist eine zylindrische Kanne aus Glas, in die Wasser und Kaffeepulver gegeben werden. Indem Sie den Stempel der Kanne mit einem starken Zug herausziehen, wird das Pulver aus dem Wasser gezogen und der Kaffee zum Trinken bereitgestellt. Der Kaffee aus der Stempelkanne, deren Methode auch als „Kaffeekochen auf französische Art“ bezeichnet wird, sollte immer mit mittelfeinem und gleichmäßigem Pulver zubereitet werden, da der Filter ansonsten verstopft oder der Kaffee trüb wird.

Eine Siebträgermaschine sollte regelmäßig entkalkt werden.

Kaffee ist ein organisches Produkt und kann früher oder später zu schimmeln anfangen. Aus diesem Grund ist das regelmäßige Reinigen und Pflegen auch bei der besten Siebträgermaschine von essenzieller Wichtigkeit. Den gebrühten Kaffeesatz sollten Sie nach jeder Zubereitung von Kaffee sofort entsorgen. Darüber hinaus können die natürlichen Öle im Kaffee Ablagerungen verursachen, die zu Verunreinigungen führen und den Geschmack beeinträchtigen können. Daher ist es wichtig, auch die Brühgruppen und andere Komponenten regelmäßig zu reinigen. In die Routine sollte des Weiteren eine regelmäßige Entkalkung Ihrer Maschine einfließen. Wie diese vonstatten geht, wird Ihnen im nachfolgenden Video erklärt:

Viele Espressomaschinen haben ein integriertes Reinigungssystem mit Dampf-Funktion, welches durch einen einfachen Knopfdruck vom Nutzer betätigt werden kann. Bleiben Sie beim automatischen Reinigungsvorgang trotzdem neben Ihrer Maschine stehen, da Sie evtl. des Öfteren den Wassertank nachfüllen müssen, damit auch genug Wasser zum Reinigen durch die Maschine geleitet wird.

Tipp: Informieren Sie sich in der Betriebsanleitung Ihrer Siebträgermaschine, ob bei der Reinigung ein Blindsieb verwendet werden sollte. Ein Blindsieb hat keine Löcher, wodurch bei der Reinigung kein Wasser durch den Siebträger fließt. Das verhindert, dass Wasser direkt in die Brühgruppe oder andere Teile der Maschine gelangt, was Ablagerungen oder Verunreinigungen innerhalb der Maschine verhindern kann.

Eine Abtropfschale fängt das überschüssige Wasser auf.

Für die perfekte Technik zur Zubereitung von Espresso mit den Geräten aus unserem Siebträgermaschinen-Vergleich werden dieselben Rohkaffeebohnen verwendet wie für das Brühen von Kaffee in einer Filtermaschine auch. Der Unterschied beim Espresso liegt darin, dass die Bohnen vor dem Verpulvern viel dunkler geröstet werden. Durch dieses starke Rösten der Kaffeebohne wird bei der Zubereitungsart unter hohem Druck die natürliche Säure der Kaffeebohne viel schneller gelöst, wodurch das typisch starke Espresso-Aroma im Kaffee entsteht.

Neben den zwei bekanntesten Sorten Arabica und Robusta gibt es darüber hinaus noch die Kaffeebohnen Liberica und Excelsa. Liberica hat eine eher minderwertige Qualität, weswegen sie nur noch selten angepflanzt wird. Excelsa-Bohnen sind etwa so groß wie Robusta-Bohnen. Die Blätter ähneln den Liberica-Bohnen. Die Qualität der Excelsa-Bohnen ist sehr unterschiedlich.

Im Kaffeemehl für Siebträgermaschinen oder Kaffeeautomaten werden gerne Arabica-Bohnen verwendet. Diese Kaffeesorte macht mittlerweile 60 Prozent des Welthandels aus und wird in Kolumbien, Kenia und Mittelamerika angebaut. Robusta-Bohnen sind schnellwüchsiger und widerstandsfähiger, dafür jedoch qualitativ minderwertiger als teure Arabica-Kaffeebohnen. Da für Filterkaffee mehr Pulver benötigt wird als für einen Espresso, wird hier vermehrt mit dem Mehl der Robusta-Bohnen Kaffee gekocht.

Espresso, der mit normalem Kaffeemehl zubereitet wird, das einen hohen Anteil an Robusta-Kaffeebohnen hat, schmeckt unangenehm sauer. Achten Sie daher beim Kauf von Kaffeemehl für Ihren Espresso immer darauf, dass die Röstung der Bohnen für die anschließende Herstellung von Espresso erfolgt ist. Die Vor- und Nachteile von Kaffeepulver für den perfekten Espresso haben wir Ihnen nachfolgend aufgelistet: