Kennen Sie das auch: Sie kochen gemeinsam bei Freunden, können sich aber beim besten Willen nicht mit den vorhandenen Messern anfreunden? Küchenmesser sind das individuellste und wichtigste Werkzeug für jeden Küchenchef – egal ob Hobby-Koch oder echter Profi.
Egal ob Sie Fleisch ausbeinen, Obst schälen oder Gemüse schneiden müssen: Ein gutes Messerset hält für jede Situation das richtige Messer bereit. Wählen Sie aus unserer Vergleichstabelle ein Messerset mit allen Messer enthält, die Sie jemals brauchen. Insider-Tipp: Keramikmesser bleiben im Test länger scharf als Messer aus Edelstahl. Sie sind auf der Suche nach einheitlichen Messern? So könnten Zwilling-Messer ebenfalls für Sie in Frage kommen.
Abbildung*xWir verlinken auf ausgewählte Online-Shops und Partner, von denen wir ggf. eine Vergütung erhalten. Zwischenzeitliche Änderung der Preise, Lieferzeit und -kosten möglich. Preise inkl. MwSt, ggf. zzgl. Versand. Wenn Sie eine ältere Version des Vergleichs aufrufen oder ansehen möchten, so wenden Sie sich bitte an archiv@vergleich.org.
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KLAMER Premium Damastmesser (3er Messerset)
Zwilling 1002451
Wakoli Edib 3er Damastmesser-Set
Tefal K232S574
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Wakoli Edib 4DM-HOL-EDB
Svensbjerg SB-KS101
Xinzuo Messerset
GRÄWE Cerahome Keramikmesser-Set
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HOBO 15 Teiliges Küchenmesser-Set
Manelord Messerset mit Messerblock
Klarstein Kitano
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Hobo Küchenmesser
Velaze Messerblockset
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Home Hero Messerset
Navaris Messer Set
alpina Messerset
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KlingenmaterialxEdelstahl ist ein schärfbares Klingenmaterial. Keramik bleibt lange sehr scharf, kann aber nicht selbst geschärft werden. Damaststahl ist sehr scharf, kann nich geschärft werden und ist sehr pflegeintensiv.
damaszener Stahl rostfrei
Edelstahl rostfrei
Edelstahl rostfrei
Edelstahl rostfrei
Edelstahl rostfrei
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Edelstahl rostfrei
Damaststahl
Keramik rostfrei
Edelstahl rostfrei
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spülmaschinenfest
inkl. KochmesserxGroße Universalmesser bzw. Fleischmesser mit Klingenlängen zwischen 15 bis 25 cm.
inkl. AllzweckmesserxSchmale 9 bis 15 cm lange Klinge für Gemüse, Obst und Fleisch.
inkl. Brotmesser
inkl. SchälmesserxHier auch Gemüsemesser mit Klingenlänge von etwa 8 cm.
weitere Messer?xTranchiermesser: schmal, lang und spitz – für feine Schnitte am Fleisch. Ausbeinmesser: schmal und gebogen – zum Abtrennen von Haut und Knochen. Santoku: breite Allzweckklinge für Fleisch, Fisch und Gemüse.
kleines Premium Messer-Set (besonders gut für Personen die nicht viele Messer brauchen)
ergonomischer Griff
selbstschärfender Messerblock
inkl. Küchenschere
hergestellt in Deutschland
bleiben lange scharf
besonders scharf (Klingenhärtegrad von 60±2 HRC)
edle Geschenkbox
edles Design
ergonomischer Griff
bequemer und sicherer Griff
resistent gegen Rost und Kratzer
im Lieferumfang ist ein Messerblock enthalten
robust und langlebig
ergonomisch geformter Griff
langanhaltende Schärfe
ergonomischer Griff
magnetische Geschenkbox und Hülle
fortschrittliche Antioxidationsbeschichtung
bleiben lange scharf
im Lieferumfang ist eine Box für die sichere Verwahrung der Messer enthalten
modernes Design
scharf und handgeschliffen
ergonomisch gestalteter Griff
robust
sehr leicht
Keramik bleibt lange sehr scharf
Aufbewahrungsbox
einfache Handhabung
ergonomischer Griff
langlebig
rostfreier Stahl
liegen gut in der Hand
bleiben lange scharf
im Lieferumfang ist ein Messerblock enthalten
inkl. Küchenschere
mit keramischer Antihaftbeschichtung
beständig gegen Korrosion und Kratzer
Fernost-Design
im Lieferumfang ist ein Messerblock enthalten
das Messerblock besitzt Bodenschlitze für einen Feuchtigkeitsentzug
durch das Schwarzoxidverfahren sind die Messer sehr korrisions- und rostbeständig
liegen gut in der Hand (weicher Griff)
bleiben lange scharf
mit gefrosteten Griff
bleiben lange scharf
edles Design
bleiben lange scharf
im Lieferumfang ist ein Messerschärfer und ein drehbarer Messerblock enthalten
rutschfeste Farblackierung
ergonomische Griffe
im Lieferumfang ist ein Messerblock und ein Messerschärfer enthalten
großes Set
5 hochwertige pastellfarbene Schneidemesser
rostfreier Stahl
im Lieferumfang ist ein Sparschäler enthalten
Antihaftbeschichtung der Klingen
im Lieferumfang ist ein Messerblock und ein Messerschärfer enthalten
großes Set
Lieferzeit*xDie Lieferzeiten sind Angaben von unseren Partnern.
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KLAMER Premium Damastmesser (3er Messerset)
459 Bewertungen
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Wakoli Edib 3er Damastmesser-Set
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Vergleichssieger
Zwilling 1002451
5456 Bewertungen
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im Messerset Vergleich
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Unsere Bewertungsehr gut
11/2022
Technische Details
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Zwilling 1002451
Spülmaschinenfest
Ja
Inkl. Kochmesser
Ja
Lieferumfang
Anzahl enthaltener Produkte
7 Stück(e)
Messerhalterung
Ja
Weitere technische Details
Vorteile
selbstschärfender Messerblock
inkl. Küchenschere
hergestellt in Deutschland
Fragen und Antworten zu Zwilling 1002451
Wie sollten die im Zwilling 1002451 Messer-Set befindlichen Messer nach der Nutzung gereinigt werden?
Die Messer im Zwilling 1002451 Messer-Set werden aus Edelstahl hergestellt und haben Griffe aus Kunststoff. Sie sollten materialschonend mit warmem Wasser, etwas Spülmittel und einem weichen Tuch abgewaschen werden, um die Schärfe der Klingen nicht zu beeinträchtigen.
Ist im Zwilling 1002451 Messerset eine Schere enthalten?
Das Zwilling 1002451 Messerset befindet sich in einem Messerblock. In diesem findet auch die enthaltene Schere Platz. Vergleichbare Sets enthalten keine Schere. Diese muss bei Bedarf separat beschafft werden.
Preis-Leistungs-Sieger
Tefal K232S574
5571 Bewertungen
Platz
4
im Messerset Vergleich
Preisvergleich und weitere Angebote
Auszeichnung
Unsere Bewertungsehr gut
11/2022
Technische Details
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Tefal K232S574
Spülmaschinenfest
Nein
Inkl. Kochmesser
Ja
Vorteile
bequemer und sicherer Griff
resistent gegen Rost und Kratzer
im Lieferumfang ist ein Messerblock enthalten
robust und langlebig
Fragen und Antworten zu Tefal K232S574
Aus welchem Material sind die Messer des Messerblocks Ice Force K232S5 von Tefal gefertigt?
Die Messer des Tefal-Messerblocks sind aus robustem, langlebigem und rostfreiem Edelstahl gefertigt. Vergleichbare Messersets sind aus Damaststahl, Kohlenstoffstahl oder ebenfalls aus rostfreiem Edelstahl gefertigt.
Wie lang sind die großen Klingen im Messerset K232S574 von Tefal?
Die großen Klingen im Messerset K232S574 von Tefal haben eine Länge von 20 cm, um auch größere Lebensmittel schnell bearbeiten zu können.
Messerblock mit Messerset 10-teilig
543 Bewertungen
Platz
5
im Messerset Vergleich
Preisvergleich und weitere Angebote
Auszeichnung
Unsere Bewertungsehr gut
11/2022
Technische Details
Modell
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Messerblock mit Messerset 10-teilig
Spülmaschinenfest
Ja
Inkl. Kochmesser
Ja
Vorteile
ergonomisch geformter Griff
langanhaltende Schärfe
Fragen und Antworten zu Messerblock mit Messerset 10-teilig
Welche Anzahl an verschiedenen Messern ernthält der WMF Messerblock aus dem Messerset-Vergleich?
Dieser Block besteht insgesamt aus einer Anzahl von zehn unterschiedlichen Messern, die man in der Küche bei der Zubereitung von Speisen verwenden kann.
Können die Messer des WMF Messerblocks mit Messerset in der Spülmaschine gereinigt werden?
Ja, die Messer des Sets aus unserem Vergleich sind grundsätzlich für die Spülmaschine geeignet. Bei scharfen Messern empfiehlt sich allerdings die Reinigung per Hand.
Aus welchen Materialien sind die Messer im Messerset 1878119990 von WMF gefertigt?
Die Messer im Messerset 1878119990 von WMF bestehen aus einem speziellen Edelstahl und Kunststoff-Griffen. Der Messerblock im Lieferumfang ist aus Bambus gefertigt. Bei einzelnen Produktsets im Vergleich sind die Messerklingen aus Kohlenstoff- oder Damaststahl hergestellt worden.
Euna Küchenmessersets
3910 Bewertungen
Platz
6
im Messerset Vergleich
Preisvergleich und weitere Angebote
Auszeichnung
Unsere Bewertungsehr gut
01/2023
Technische Details
Modell
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Euna Küchenmessersets
Spülmaschinenfest
Ja
Inkl. Kochmesser
Ja
Vorteile
ergonomischer Griff
magnetische Geschenkbox und Hülle
fortschrittliche Antioxidationsbeschichtung
Fragen und Antworten zu Euna Küchenmessersets
Ist das Küchenmesserset von Euna spülmaschinengeeignet?
Laut Angaben des Herstellers können die Messer in der Spülmaschine gereinigt werden. Um die Messerschärfe zu erhalten, sollten Sie die Messer eher mit der Hand spülen.
Wie lang sind die Messer im Küchenmesser-Set von EUNA?
Die Messer im Küchenmesser-Set von EUNA haben Längen zwischen 3,5 und 8 Zoll beziehungsweise etwa 9 und 20 cm, um unterschiedliche Schnittstärken zu ermöglichen.
Wakoli Edib 4DM-HOL-EDB
1022 Bewertungen
Platz
7
im Messerset Vergleich
Preisvergleich und weitere Angebote
Auszeichnung
Unsere Bewertungsehr gut
01/2023
Technische Details
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Wakoli Edib 4DM-HOL-EDB
Spülmaschinenfest
Nein
Inkl. Kochmesser
Ja
Vorteile
bleiben lange scharf
im Lieferumfang ist eine Box für die sichere Verwahrung der Messer enthalten
Fragen und Antworten zu Wakoli Edib 4DM-HOL-EDB
Sind die im Wakoli Edib 4DM-HOL-EDB Messerset enthaltenen Messer auch für Linkshänder geeignet?
Die Messer im Wakoli Edib 4DM-HOL-EDB Messerset haben ergonomisch geformte Griffe aus Pakkaholz. Diese sind sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.
Wird das Wakoli Edib Damastmesser-Set in einer Aufbewahrungsbox geliefert?
Ja, das Messerset aus unserem Vergleich wird in einer edlen Aufbewahrungsbox geliefert, sodass es sich auch gut als Geschenk eignet.
Svensbjerg SB-KS101
491 Bewertungen
Platz
8
im Messerset Vergleich
Preisvergleich und weitere Angebote
Auszeichnung
Unsere Bewertungsehr gut
12/2022
Technische Details
Modell
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Svensbjerg SB-KS101
Spülmaschinenfest
Ja
Inkl. Kochmesser
Ja
Vorteile
modernes Design
scharf und handgeschliffen
Fragen und Antworten zu Svensbjerg SB-KS101
Aus welchem Material besteht das Svensbjerg SB-KS101 Messerset?
Das Messerset von Svensbjerg besteht aus Edelstahl und ist daher rostfrei. Die Reinigung ist ebenfalls sehr einfach durch das Material, die Messer können ohne Bedenken in die Spülmaschine.
Springlane Kitchen 943696
403 Bewertungen
Platz
11
im Messerset Vergleich
Preisvergleich und weitere Angebote
Auszeichnung
Unsere Bewertungsehr gut
01/2023
Technische Details
Modell
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Springlane Kitchen 943696
Spülmaschinenfest
Nein
Inkl. Kochmesser
Ja
Vorteile
einfache Handhabung
ergonomischer Griff
langlebig
Fragen und Antworten zu Springlane Kitchen 943696
Aus welcher Anzahl an Teilen besteht das SPRINGLANE Akazienholz Messer-Set aus dem Messerset-Vergleich?
Dieses Set besteht insgesamt aus einer Anzahl von fünf Messern, die bei der Arbeit in der Küche verwendet werden können.
Wie sollten die im Springlane Kitchen 943696 Messer-Set befindlichen Messer nach der Nutzung gereinigt werden?
Die Messer im Springlane Kitchen 943696 Messer-Set bestehen aus Edelstahl und haben Griffe aus Akazienholz. Sie sollten nicht in einer Spülmaschine gereinigt werden. Empfohlen wird, die Messer mit warmem Wasser, etwas Spülmittel und einem weichen Tuch abzuwaschen.
HOBO 15 Teiliges Küchenmesser-Set
178 Bewertungen
Platz
12
im Messerset Vergleich
Preisvergleich und weitere Angebote
Auszeichnung
Unsere Bewertungsehr gut
01/2023
Technische Details
Modell
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HOBO 15 Teiliges Küchenmesser-Set
Spülmaschinenfest
Nein
Inkl. Kochmesser
Ja
Vorteile
rostfreier Stahl
liegen gut in der Hand
bleiben lange scharf
im Lieferumfang ist ein Messerblock enthalten
Fragen und Antworten zu HOBO 15 Teiliges Küchenmesser-Set
Haben die Messer vom 15-teiligen HOBO Küchenmesser-Set eine Oxidationsbeschichtung?
Ja, die Messer vom 15-teiligen HOBO Küchenmesser-Set haben eine Oxidationsbeschichtung, die dafür sorgt, dass die Messer nicht klebrig und leicht zu reinigen sind. Sie bestehen aus einem rostfreien Edelstahl.
Neigt das HOBO 15 Teilige schwarze Küchenmesser-Set mit Holzblock zum Rosten?
Das Küchenesser-Set wird aus hochwertigem Edelstahl hergestellt. Durch die Verwendung dieses Materials können die Messer nicht rosten.
Manelord Messerset mit Messerblock
196 Bewertungen
Platz
13
im Messerset Vergleich
Preisvergleich und weitere Angebote
Auszeichnung
Unsere Bewertunggut
12/2022
Technische Details
Modell
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Manelord Messerset mit Messerblock
Spülmaschinenfest
Nein
Inkl. Kochmesser
Ja
Vorteile
inkl. Küchenschere
mit keramischer Antihaftbeschichtung
beständig gegen Korrosion und Kratzer
Fragen und Antworten zu Manelord Messerset mit Messerblock
Sind die im Manelord Messerset enthaltenen Messer spülmaschinenfest?
Die Messer im Manelord Messerset mit Messerblock werden aus Edelstahl hergestellt und sind mit einer Beschichtung versehen. Sie sollten daher nicht in eine Spülmaschine gegeben werden, sondern materialschonend mit warmem Spülwasser und einem weichen Tuch abgewaschen werden.
Gehört zu dem Messerset mit Messerblock von Manelord auch ein Brotmesser?
Ja, neben einem Kochmesser, einem Santoku-Messer, einem Allzweckmesser, einem Schälmesser sowie einer Vielzweckschere beinhaltet das Messerset aus dem Hause Manelord auch ein Brotmesser.
Ist in dem Messerset mit Messerblock von Manelord auch ein Brotmesser enthalten?
Ja, das Messerset mit Messerblock von Manelord enthält neben verschiedenen Küchenmessern auch ein Brotmesser.
Klarstein Kitano
852 Bewertungen
Platz
14
im Messerset Vergleich
Preisvergleich und weitere Angebote
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Unsere Bewertunggut
01/2023
Technische Details
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Klarstein Kitano
Spülmaschinenfest
Nein
Inkl. Kochmesser
Ja
Vorteile
Fernost-Design
im Lieferumfang ist ein Messerblock enthalten
das Messerblock besitzt Bodenschlitze für einen Feuchtigkeitsentzug
Fragen und Antworten zu Klarstein Kitano
Ist in dem Messerset ein Brotmesser enthalten?
Ja, im Klarstein Kitano ist neben acht anderen Messern auch ein Brotmesser enthalten. Der Messerblock hat Schlitze am Boden, durch welche Feuchtigkeit abfließen kann.
Aus welchem Material sind die Messer im Set Kitano von Klarstein gefertigt?
Die Messer im Set Kitano von Klarstein bestehen aus rostfreiem und stabilem Edelstahl, um eine langlebige Produktqualität zu garantieren. Einzelne Produkte im Vergleich bestehen aus Kohlenstoff- oder Damaststahl.
hecef Oxid Messerset
6298 Bewertungen
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15
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01/2023
Technische Details
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hecef Oxid Messerset
Spülmaschinenfest
Nein
Inkl. Kochmesser
Ja
Vorteile
durch das Schwarzoxidverfahren sind die Messer sehr korrisions- und rostbeständig
liegen gut in der Hand (weicher Griff)
bleiben lange scharf
Fragen und Antworten zu hecef Oxid Messerset
Warum sind die Messer in diesem Set von hecef schwarz?
Die Messer wurden einem Schwarzoxidverfahren unterzogen, welches sie extrem korrosions- und rostbeständig macht.
Velaze Messerblockset
173 Bewertungen
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Velaze Messerblockset
Spülmaschinenfest
Nein
Inkl. Kochmesser
Ja
Vorteile
bleiben lange scharf
im Lieferumfang ist ein Messerschärfer und ein drehbarer Messerblock enthalten
Fragen und Antworten zu Velaze Messerblockset
Ist das Velaze Messerblockset in unterschiedlichen Farben erhältlich?
Ja, das Edelstahlset ist in vier Farben verfügbar: dunkelgrau, holzfarbe, braun und hellgrau.
Ist im Velaze Messerblockset eine Schere vorhanden?
Das Velaze Messerblockset beinhaltet fünf Messer, einen Wetzstahl und eine Küchenschere. Diese können in der jeweiligen Halterung platzsparend untergebracht werden. Bei vergleichbaren Messersets ist keine Schere enthalten.
Navaris Messer Set
1956 Bewertungen
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20
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Navaris Messer Set
Spülmaschinenfest
Nein
Inkl. Kochmesser
Ja
Vorteile
5 hochwertige pastellfarbene Schneidemesser
rostfreier Stahl
Fragen und Antworten zu Navaris Messer Set
Aus welcher Anzahl an verschiedenen Teilen besteht das Navaris Messer Set aus dem Messerset-Vergleich insgesamt?
Dieses Set besteht insgesamt aus sechs verschiedenen Teilen. Mit dabei sind fünf Edelstahl-Messer und ein Gemüseschäler.
Kann man das Messer-Set von Navaris an eine magnetische Leiste hängen?
Das Messerset besteht aus Edelstahl und ist magnetisch. Dadurch ist die Aufhängung an einer Magnetleiste möglich.
alpina Messerset
564 Bewertungen
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21
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alpina Messerset
Spülmaschinenfest
Nein
Inkl. Kochmesser
Ja
Vorteile
im Lieferumfang ist ein Sparschäler enthalten
Antihaftbeschichtung der Klingen
Fragen und Antworten zu alpina Messerset
Welche Messer beinhaltet dieses Alpina-Set?
Zu diesem Messerset gehören jeweils ein Schäl- (19,5 cm), Universal- (23 cm), Fleisch- (32 cm), Brot- (32 cm) sowie das Santokumesser (32 cm).
Messersets-Kaufberatung: So wählen Sie das richtige Produkt aus dem obigen Messersets Test oder Vergleich
Redakteur:Jan H.
Seit 2020 erstelle ich regelmäßig Vergleiche, zu den unterschiedlichsten Themen. Spezialist bin ich vor allem für Vergleiche im Bereich Sport, schreibe aber auch gern über Freizeit und Technik.
Das Wichtigste in Kürze
Ein Set aus Messern wird in der Küche gebraucht, um mit jedem Schnittgut (Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse etc.) umgehen zu können.
Jedes Schnittgut hat seine ganz eigenen Anforderungen an ein Messer: ob gebogen, gerade, spitz, dünn, lang, breit oder kurz – die Klinge und deren Material machen den Unterschied. Keramik hat sich z.B. als langlebig und überaus scharf erwiesen, während man Edelstahl selbst den nötigen Schliff verleihen kann.
In einem guten Messerset finden Sie genau die Arten von Messern, die auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten sind. Ein langes und breites Kochmesser eignet sich z.B. für Gerichte mit Fleisch, kurze und gebogene Obstmesser für das Schälen von Früchten.
Stumpfe Messer schneiden nicht – sie quetschen und zerreißen. Das frische Brot liegt in Fetzen, die Tomate ist zerdrückt und vom Gänsebraten fällt das Fleisch in Klumpen ab: wer gelegentlich in der Küche steht, kennt diese Horrorszenarien bestimmt. Man muss kein Gourmet oder Profikoch sein, um die Bedeutung eines guten Messers zu schätzen. Zudem bleibt es nie bei einem einzigen Messer: Mit dem Gemüsemesser durchs Brot? Das kann dauern. Mit dem Brotmesser ans Gemüse? Das arme Grünzeug!
Ein Messerset zu kaufen (z.B. von Zwilling, WMF oder Wüsthof) ist die Lösung all dieser Probleme. So bekommen Sie nicht nur ein einziges, sondern eine individuelle Auswahl an Messern – für jede Aufgabe den richtigen Typ. Aber welche Aufgaben haben Sie für Ihre Messer? Lieben Sie deftige Fleischgerichte, dann sollten Sie unbedingt ein großes Kochmesser mit 15 cm bis 25 cm langer Klinge im Haus haben – ein vegan lebender Mensch wird dagegen häufiger zum Gemüse- oder Obstmesser greifen. In unserem Messerset-Vergleich 2022 / 2023 möchten wir Ihnen beim Messerset kaufen (egal ob 2-teilig oder 6-teilig) beratend zur Seite stehen, damit Sie stets den Überblick behalten.
1. Wofür brauche ich ein Messerset?
Bestandteile eines Messers
Klingenblatt
Klingenspitze
Schneide
Grat (Teil der Schneide)
Messerrücken
Kropf (zwischen Griff und Klinge)
Erl (Klingenanteil im Griff)
Griff
Ja, richtig, man kann mit einem einzigen, einigermaßen scharfen Messer so ziemlich alles zerschneiden. Aber die Ein-Messer-Methode ist etwas für Steinzeit-Bewohner – quasi ein moderner Faustkeil. Kein Koch würde auf die Idee kommen, Gemüse mit einem dafür ungeeigneten Messer zu schneiden. Ein Handwerker nimmt für Schrauben mit Innensechskant auch nicht den Kreuzschlitz-Schraubendreher, sondern den dafür perfekt geeigneten Innensechskantschlüssel. Und auch wenn Sie keine Ausbildung in dieser Richtung absolviert haben: Sie sind Koch und Sie sind auch Handwerker! Früher oder später steht jeder einmal am Herd in der Küche oder baut einen Schrank im Schlafzimmer auf. In diesen Fällen gilt es, das richtige Werkzeug zu haben. Welche Messer zu einem Messerset (mindestens 2-teilig) gehören und zu welchem Zweck sie welches Schneidewerkzeug brauchen, wird im nächsten Kapitel geklärt.
2. Welche Messerset-Typen gibt es?
Ein Messerset ist eine spezifische Auswahl an Messern. Ganz wichtig für Sie: das Messerset Koch- und Essgewohnheiten anpassen! Überprüfen Sie Ihr eigenes Verhalten, um sich für eines der nachfolgenden Messersets entscheiden zu können:
Messerset-Typ
Für wen geeignet?
Profi-Messerset
Ein Professional-Messerset hat eine große Auswahl an Messern (oft mehr als 3 tlg.), es muss aber nicht zwingend das beste Messerset sein. Hier können Sie z.B. Fischmesser, Filiermesser, Lachsmesser, Tafelmesser, Tranchiermesser, Wiegemesser oder Ausbeinmesser vorfinden. Mit etwas Glück bekommen Sie sogar Wetzstahl oder einen Schleifstein dazu, damit Sie die Klingen Ihrer Messer schärfen können. Ein Profi-Messerset eignet sich für ambitionierte Hobbyköche oder Koch-Azubis. Wer allerdings nur gelegentlich auf seinem Schneidebrett Gurken zersägt, könnte mit der Anzahl überfordert sein.
Kochmesser-Set
Messersets, die ein großes Kochmesser vorweisen, eignen sich in der Regel für Fleisch-Liebhaber. Wer schon einmal ein Stück Kassler abtrennen wollte, aber nur ein Messer mit kurzer und womöglich stumpfer Klinge zur Verfügung hatte, wird nie wieder auf ein ordentliches Kochmesser mit einer Klingenlänge von etwa 20 cm verzichten wollen. Natürlich gehören zu einem Kochmesser-Set auch andere Messer, wie z.B. das Allzweckmesser, mit dem Sie kleine Fleischstücken oder Gemüse bearbeiten können.
Gemüsemesser-Set
Finden Sie in einem Messerset überwiegend Obstmesser, Tomatenmesser oder Gemüsemesser, dann handelt es sich um ein Gemüsemesser-Set (oft 2 tlg bis 4 tlg.). Diese Art von Messerset ist für vegan oder vegetarisch lebende Menschen besonders interessant. Da jeder eine ausreichende Menge an Obst und Gemüse essen sollte, um seinen Vitamin-Haushalt aufzufrischen, ist ein gutes Gemüsemesser Gold wert. Besonders hilfreich sind die gebogenen Klingen der Schälmesser, mit denen das Obst von seiner Schale befreit wird.
Individuell: Ein Messerset sollte sich den eigenen Ansprüchen anpassen – nachrüsten können Sie immer, z.B. mit einem Brotmesser fürs Frühstück oder einem Steakmesser für das Pfund vom Kobe-Rind.
3. Messer-Set-Kaufberatung: Was ist wirklich wichtig?
3.1. Das richtige Messer zur richtigen Zeit
Lassen Sie sich von der Masse an Messer-Kategorien nicht verrückt machen. Fragen Sie sich lieber: Brauche ich öfter Fleisch- oder Obstmesser? Werde ich tatsächlich die schmale Klinge eines Fischmessers benötigen, um meinen frischen Fisch von Gräten zu befreien? Oder übernimmt das der zumeist freundliche aber auch etwas verschroben-seemännische und viel zu laute Fischhändler für mich? Auf diese Weise können Sie leicht herausfinden, welches Messerset für Sie geeignet ist. Grundsätzlich sollte in jeder Küche ein Allzweckmesser mit etwa 10 cm langer Klinge auffindbar sein. Tafelmesser bzw. Steakmesser gehören neben Gabel und Löffel ebenso dazu. Wenn Sie dann noch eine Küchenschere und einen Wetzstahl zum Schärfen im Schubfach oder im Messerblock zu stecken haben, können Sie schon einiges bewerkstelligen.
Vorsicht: Setzen Sie den Wetzstahl mit Bedacht ein. Nicht jedem Material darf damit der letzte Schliff verliehen werden. Keramikmesser könnten aufgrund ihrer hohen Härte z.B. einfach zerbrechen. Mehr dazu im 4. Kapitel.
3.2. Wasser, Rost und die Spülmaschine
Jeder Profi-Koch schlägt die Hände über dem Kopf zusammen, wenn er Teile seines Profi-Messersets im Geschirrspüler findet. Eigentlich – so lautet nämlich die Devise – muss man gute Küchenmesser unter fließendem Wasser mit der Hand reinigen: sanft, vorsichtig, bestenfalls ohne Spülmittel und niemals mit Stahlwolle. Wer weder die Zeit noch die Muße hat, sich seinen Messern einzeln zu widmen, sollte darauf achten, dass sie als spülmaschinenfest deklariert sind. Dann können Sie die Messer ohne Angst vor Rost in die Spülmaschine geben, müssen aber womöglich ab und zu die Klingen schärfen. Leider können die hohe Temperatur und der Klarspüler Einfluss auf die Klingen haben und sie stumpf werden lassen.
3.3. Scharf und spitz!
Schwarzes Allzweckmesser: für Obst, Gemüse und kleinere Stücken Fleisch geeignet – praktischer geht’s nicht.
Natürlich sollte jedes Messer eines Messersets scharf sein. Wenn ein Küchenmesser Set nicht scharf oder zumindest spitz ist, welchen Zweck hat es dann noch? Leider ist diese Selbstverständlichkeit inzwischen nicht mehr die Regel: viele Kunden klagen über die mangelnde Schärfe ihrer neu erworbenen Klingen oder darüber, dass einzelne Messer zwar gut schneiden, andere aber fast unbrauchbar seien. Über die Schärfe der Klinge entscheiden unter anderem auch das Material und die Verarbeitung. Als besonders scharf gelten z.B. Klingen aus Damaszener-Stahl oder aus Keramik. Hochwertige Messer lassen sich mit der richtigen Technik zudem leicht nachschärfen, wenn sie abstumpfen sollten – bei einer minderwertigen Klinge könnte der Versuch aber schnell mit Frust verbunden sein. Chronisch stumpfe Küchenmesser sind leider nur etwas für absolute Anfänger, Kinder oder Xyrophobiker.
3.4. Wie ein verlängerter Arm
Die Griffigkeit spielt eine nicht unbedeutende Rolle: ein gut ausbalanciertes Messer mit rutschfesten Griff samt Fingerschutz führt sich wie von Geisterhand. Die Küchenarbeit wird leichter, komfortabler und nicht zuletzt sicherer. Gerade besonders scharfe Messer sollten einen Fingerschutz am Ende des Griffs aufweisen, da Sie sonst leicht auf die Klinge rutschen könnten. Bedenken Sie: beim Schneiden wird sowohl die Klinge als auch der Griff Ihres Messers feucht. In solch einem Ernstfall zeigt sich die Qualität des Messergriffs. Auch die Größe Ihrer Hände gilt es zu bedenken, wenn Sie sich für den richtigen Griff entscheiden.
4. Wie hält man sein Messerset scharf?
Die Stiftung Warentest hat den Sterne-Koch Matthias Buchholz befragt, was beim Schärfen und Pflegen eines Kochmessers zu beachten ist. Kann man Keramik-Klingen auch mit dem Wetzstahl bearbeiten? Welche Technik empfiehlt sich beim Schärfen und worauf sollte man noch achten? Holen Sie ruhig Ihr altes Zwilling-Classic-Messerset aus dem Messerblock: in diesem Video gibt es praktische Antworten für Sie:
5. Gibt es einen Kochmesser-Test bei der Stiftung Warentest?
Die Stiftung Warentest holt nicht nur Reinigungs- und Pflegetipps ein, sondern prüft auch selbst die Qualität von Messern. So geschehen in der Ausgabe vom 12/2014, in der es um die Qualität von Kochmessern ging. Interessant ist dabei die positive Bewertung von Keramikmessern und vom asiatischen Santoku. Weder Keramik- noch Santokumesser lassen sich mit einem Wetzstahl selbst schärfen: ein K.-o.-Kriterium für einige Kunden. Einen spezifischen Test für Messersets bzw. Messerset-Test und damit auch einen Messerset-Testsieger gibt es seitens der Stiftung Warentest bisher übrigens nicht. Nehmen Sie sich darum ruhig die Zeit und informieren Sie sich mithilfe unseres Messerset-Vergleichs.
6. Fragen und Antworten rund um das Thema Messerset
Immer wieder auftauchende Fragen zu unserem Messerset-Vergleich 2022 / 2023 sollen im Folgenden kurz und knapp beantwortet werden:
6.1. Welche Messerset-Marken gibt es?
Bei den Messersets haben sich einige High-Class Hersteller besonders hervorgetan: Ein Fiskars Messerset überrascht womöglich, da dieser Hersteller eher mit Gartengeräten in Verbindung gebracht wird; das WMF Messerset stammt von echten Profis in der Küchenausstattung; Wüsthof-Messer im Set gelten als Geheimtipp und ein Zwilling Messerset (z.B. Twin) bietet traditionell gute Qualität. Wundern Sie sich nicht über die Angabe: Messerset Solingen – damit ist der Herkunftsort der Klingen gemeint. Aber auch die Hersteller Wakoli (typisch asiatische Klingen), Gräwe (insbesondere Keramik-Klingen) und Victorinox (Classic-Hersteller des originalen Schweizer Taschenmessers) haben sich inzwischen auf dem Messerset-Markt etabliert. Hier noch einmal eine Übersicht über die Set-Hersteller:
Ein Santokumesser nimmt es mit jeder Paprika auf. Das Schneidebrett schützt die Arbeitsfläche.
Ein Messerblock ist ein solider Holzblock mit Auslassungen für einzelne Messer. Hier können Sie Ihr Messerset nicht nur sicher aufbewahren, sondern haben es auch immer griffbereit. Allerdings nimmt so ein Messerblock bzw. ein Messerblockset ein gutes Stück Ihrer sowieso schon zu knappen Arbeitsfläche ein, wird schnell durch Spritzer befleckt und muss anschließend gereinigt werden. Es bleibt eine Stilfrage: Möchten Sie Ihr neues Kochmesser lieber schwungvoll aus dem Messerblock ziehen oder reicht Ihnen ein gewöhnlicher Griff in den Besteckkasten, wo besagtes Messer verschämt neben dem Brötchenmesser liegt?
Ja, Sie brauchen ein Schneidebrett! Es sei denn, Sie möchten entweder Ihr eigenes Mobiliar oder das Ihres Vermieters mit dem Hackmesser für immer ruinieren. Gerade wenn Sie ein Messerset mit besonders scharfen Klingen kaufen, ist die Wahl des Schneidebretts von Belang. Schließlich möchten Sie eine rutschfeste Unterlage, die Ihre Klingen nicht stumpf werden lässt.
Santoku bedeutet: Drei Tugenden. Santokumesser stellen die historisch-asiatische Form eines Allzweckmessers dar. Sie sind breiter als gewöhnliche Allzweckmesser, leichter als Kochmesser und werden für gewöhnlich beidseitig geschliffen. Doch was hat es mit den drei Tugenden auf sich? Diese nebulöse Bezeichnung soll lediglich ausdrücken: Mit diesem Messer kann man Fleisch, Fisch und Gemüse zerschneiden.
Keramikmesser: Das klingt nach zerbrechlichen Deko-Messern fürs Regal oder die Vitrine. Aber das genaue Gegenteil ist der Fall: Keramikmesser sind aus Zirconiumdioxid gefertigt, ein Material, das auch in der Raumfahrt oder im medizinischen Bereich Verwendung findet. Die Beliebtheit von Keramikmessern lässt sich am besten anhand einer Vorteil-Nachteil-Übersicht nachvollziehen:
Vorteile
hohe Schärfe
geringes Gewicht
rostfrei
nickelfrei
korrosionsfrei
nicht-magnetisch
Nachteile
recht teuer
können brechen
kein eigenständiges Nachschärfen
Die Vorteile sprechen für sich: Wer seine Keramikmesser nicht an zu hartem Schnittgut zerbricht und für das Nachschleifen einen Professional-Messerschleifer aufsucht, bekommt außergewöhnlich scharfe und hochwertige Messer – ein Kauf lohnt sich also in den meisten Fällen, obwohl es sich nicht gerade um ein günstiges Messerset handelt. Mit High-Class Keramikmessern im Messerblock (egal ob 3 tlg. oder mehrteilig) können Sie auf ein herkömmliches Edelstahl-Set getrost verzichten.
Gibt der Messersets-Vergleich auf Vergleich.org einen Überblick über das gesamte Spektrum an Herstellern im Bereich Messersets?
Unser Messersets-Vergleich stellt 20 Messersets von 19 verschiedenen Herstellern vor. Die Liste umfasst unter anderem Produkte von folgenden Herstellern: Zwilling, Tefal, WMF, EUNA, Wakoli, Svensbjerg, Xinzuo, Gräwe, Springlane Kitchen, HOBO, Manelord, Klarstein, hecef, Velaze, Amazon Basics, Home Hero, Navaris, Alpina, Amazon. Mehr Informationen »
Welche Messersets aus dem Vergleich.org-Vergleich warten mit dem günstigsten Preis auf?
Das günstigstes Messerset in unserem Vergleich kostet nur 14,99 Euro und ist ideal für preisbewusste Kunden. Wer bereit ist, für bessere Qualität ein wenig mehr auszugeben, ist mit unserem Preis-Leistungs-Sieger Tefal K232S574 gut beraten. Mehr Informationen »
Gibt es im Messersets-Vergleich auf Vergleich.org ein Messerset, welches besonders häufig von Kunden bewertet wurde?
Ein Messerset aus dem Vergleich.org-Vergleich sticht durch besonders viele Kundenrezensionen hervor: Das Home Hero Messerset wurde 59181-mal bewertet. Mehr Informationen »
Welches Messerset aus dem Vergleich.org-Vergleich wurde von anderen Kunden mit der besten Bewertung ausgezeichnet?
Die beste Bewertung erhielt das Zwilling 1002451, welches Käufer mit hervorragenden Produkteigenschaften überzeugt hat – das spiegelt sich in einer Bewertung von 4.7 von 5 Sternen für das Messerset wider. Mehr Informationen »
Welches Messerset aus dem Vergleich hat das Team der VGL Publishing mit der Bestnote "SEHR GUT" ausgezeichnet?
Da sich gleich mehrere Messersets aus dem Vergleich positiv hervorgetan haben, hat die VGL-Redaktion die Bestnote "SEHR GUT" insgesamt 10-mal vergeben. Folgende Modelle wurden damit ausgezeichnet: Zwilling 1002451, Tefal K232S574, Messerblock mit Messerset 10-teilig, Euna Küchenmessersets, Wakoli Edib 4DM-HOL-EDB, Svensbjerg SB-KS101, Xinzuo Messerset, GRÄWE Cerahome Keramikmesser-Set, Springlane Kitchen 943696 und HOBO 15 Teiliges Küchenmesser-Set. Mehr Informationen »
Welche Messersets hat die VGL-Redaktion für den Messersets-Vergleich ausgewählt und bewertet?
Das Vergleich.org-Team hat insgesamt 20 Messersets für den Vergleich ausgewählt. Wir präsentieren Ihnen ein breites Spektrum an unterschiedlichen Herstellern und Modellen, z. B.: Zwilling 1002451, Tefal K232S574, Messerblock mit Messerset 10-teilig, Euna Küchenmessersets, Wakoli Edib 4DM-HOL-EDB, Svensbjerg SB-KS101, Xinzuo Messerset, GRÄWE Cerahome Keramikmesser-Set, Springlane Kitchen 943696, HOBO 15 Teiliges Küchenmesser-Set, Manelord Messerset mit Messerblock, Klarstein Kitano, hecef Oxid Messerset, Hobo Küchenmesser, Velaze Messerblockset, Amazon Basics 0183-12PACK, Home Hero Messerset, Navaris Messer Set, alpina Messerset und AmazonBasics Messerblockset. Mehr Informationen »
Welche weiteren Suchbegriffe sind für Kunden, die sich für Messersets interessieren, relevant?
Wenn Sie auf der Suche nach einem Messerset-Modell sind, können auch Suchbegriffe wie „Messer-Set“, „Küchenmesserset“ und „Trusted Butcher“ relevant für Sie sein. Mehr Informationen »
Name des Produkts
Preis in Euro bei Amazon
Spülmaschinenfest
Vorteil der Messersets
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Zwilling 1002451
180,23
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Selbstschärfender Messerblock
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Tefal K232S574
100,16
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Bequemer und sicherer Griff
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Messerblock mit Messerset 10-teilig
129,90
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Ergonomisch geformter Griff
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Euna Küchenmessersets
40,59
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Ergonomischer Griff
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Wakoli Edib 4DM-HOL-EDB
129,99
Nein
Bleiben lange scharf
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Svensbjerg SB-KS101
44,95
Ja
Modernes Design
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Xinzuo Messerset
329,99
Nein
Ergonomisch gestalteter Griff
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GRÄWE Cerahome Keramikmesser-Set
24,90
Ja
Sehr leicht
» Bei Amazon prüfen » Bei eBay prüfen
Springlane Kitchen 943696
49,90
Nein
Einfache Handhabung
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HOBO 15 Teiliges Küchenmesser-Set
89,99
Nein
Rostfreier Stahl
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Manelord Messerset mit Messerblock
37,99
Nein
Inkl. Küchenschere
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Klarstein Kitano
45,99
Nein
Fernost-Design
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hecef Oxid Messerset
28,98
Nein
Durch das Schwarzoxidverfahren sind die Messer sehr korrisions- und rostbeständig
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Hobo Küchenmesser
23,98
Ja
Mit gefrosteten Griff
» Bei Amazon prüfen » Bei eBay prüfen
Velaze Messerblockset
30,76
Nein
Bleiben lange scharf
» Bei Amazon prüfen » Bei eBay prüfen
Amazon Basics 0183-12PACK
26,08
Nein
Rutschfeste Farblackierung
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Home Hero Messerset
56,99
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Im Lieferumfang ist ein Messerblock und ein Messerschärfer enthalten
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Navaris Messer Set
19,49
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5 hochwertige pastellfarbene Schneidemesser
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alpina Messerset
14,99
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AmazonBasics Messerblockset
24,92
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Im Lieferumfang ist ein Messerblock und ein Messerschärfer enthalten
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Ergänzend zu unserem Vergleich empfehlen wir Ihnen folgende Messerset Tests:
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