Zuckerrübensirup wird, wie der Name schon sagt, aus der Zuckerrübe hergestellt. Die Frucht wächst wie bei Karotten in der Erde und nur die grünen Stängel und Blätter wachsen aus der Erde heraus.
Um den Sirup zu produzieren, werden sämtliche löslichen Stoffe aus der Rübe extrahiert. Heraus kommt eine Flüssigkeit, die immer weiter eingekocht und reduziert wird, bis eine Mindesttrockensubstanz von 78 % erreicht wird. Der fertige dunkle Zuckerrübensirup ist sehr zähflüssig und wird gerne als Brotaufstrich verwendet. Übrigens werden häufig auch Begriffe wie Rübensirup oder Zuckerrübensaft synonym für Zuckerrübensirup verwendet.
Wie in gängigen Zuckerrübensirup-Tests im Internet beschrieben wird, hat der dunkle Sirup aus Zuckerrüben einen leicht malzigen und karamellartigen Geschmack.
Bio-Zuckerrübensirup besteht übrigens nur aus ökologisch angebauten Zuckerrüben. Diese werden ohne den Einsatz von chemischen Mitteln angebaut und so befinden sich auch garantiert keine Rückstände dieser im Sirup.
Kann Zuckerrübensirup auch zum Backen verwendet werden oder verleiht es allen Speisen dann einen sehr eigenen Geschmack?
Hallo Pete,
vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Zuckerrübensirup-Vergleich.
Zuckerrübensirup kann sehr gut zum Backen verwendet werden. Natürlich setzt sich der leicht malzige Karamellgeschmack je nach verwendeter Menge weniger intensiv bis doch durchaus sehr intensiv durch.
Sagt Ihnen der Geschmack von Zuckerrübensirup nicht allzu sehr zu, dann raten wir Ihnen für größere Mengen lieber auf Agavendicksaft oder Ähnliches als Zuckerersatz zurückzugreifen, denn dieser ist relativ geschmacksneutral.
Wir hoffen, wir konnten Ihnen weiterhelfen.
Freundliche Grüße
Ihr Vergleich.org-Team