Gelatine Vergleich 2023

Laut Vergleichen von Gelatine gibt es vor allem drei Arten. Die klassische Gelatine ist die Blattgelatine, die in gepresster, durchsichtiger Blattform angeboten wird. Diese muss zunächst in Wasser aufgelöst werden, anschließend kurz quellen und anschließend leicht erwärmt werden, bevor Sie sie nutzen können.

Die zweite Art ist die gemahlene Gelatine bzw. Gelatine-Pulver. Das Pulver müssen Sie ebenfalls kurz quellen lassen und anschließend erwärmen. Gerade für Anfänger ist Gelatine-Pulver oftmals die beste Gelatine, da Sie bei dieser weniger Gefahr laufen, dass sie verklumpen könnte.

Sofortgelatine ist sogar noch einfacher in der Verwendung. Diese muss weder quellen noch erwärmt werden, sondern kann laut diversen Internet-Tests von Gelatine direkt in die jeweilige Speise eingerührt werden.

Gelatine ist ein tierisches Produkt, das aus dem Bindegewebe von Schweinen oder Rindern besteht, bzw. seltener auch aus beiden Tieren. Weitere Zutaten sind laut verschiedenen Online-Tests für Gelatine in der Regel nicht vorhanden. Eine Ausnahme bildet Sofortgelatine, der unter anderem eine Zuckerart zugesetzt werden muss, damit sie sich direkt beim Verwenden auflöst. Möchten Sie lieber vegetarisches Geliermittel verwenden, können Sie alternativ Agar-Agar verwenden.

Ist Gelatine gesund? Bei Schweinegelatine und Rindergelatine handelt es sich zwar um Proteine, trotzdem ist der Nährwertanteil in Speisegelatine nur sehr gering. Möchten Sie Gelatine kaufen, um Ihren Gelenken etwas Gutes zu tun, sollten Sie auf spezielle Gelatine-Kapseln oder Pulver als Nahrungsergänzungsmittel setzen.

Gelatine können Sie für alle möglichen herzhaften und süßen Speisen verwenden. Dazu gehören diverse Gelees, Puddings, Cremes, Torten, die generell steifer werden sollen, oder deftige Sülzen. Sie können auch für einen festen Tortenguss Gelatine verwenden. Achten Sie nur darauf, Vegetarier darauf hinzuweisen, dass sich in Ihrer Speise tierische Gelatine befindet.

Frische Feigen, Ananas, Papayas oder Kiwis wiederum sind häufig nicht mit Gelatine kompatibel, da spezielle Enzyme in der Frucht die Gelatine modifizieren und nicht fest werden lassen.