Fondue Vergleich 2025

1.1. Definition und Ursprung des Fondues

In einem Fondue können Fleischgerichte, Fisch und Gemüse ohne langes Kochen von den Gästen selbst zubereitet werden, sodass der Gastgeber selbst nicht viel Aufwand auf sich nehmen muss. So lassen sich lange Familienabende gesellig verbringen.

Sie sind bis jetzt davon ausgegangen, dass ein richtiges Fondue laut Rezept Käse beinhalten sollte? Dann haben Sie erst einmal gar nicht so Unrecht. Denn das Wort Fondue stammt aus dem Französischen und bedeutet so viel wie geschmolzen. Und was lässt sich besser schmelzen als Käse? Deshalb landeten auf dem Fondue-Teller ursprünglich auch Dinge, die man in geschmolzenen Käse getunkt hat.

Das Fondue-Set sollte je nach Haushaltsgröße mit drei bis neun Bestecken gewählt werden.

Heute tunkt man das portionierte und in mundgerechte Stücke geschnittene Essen aber auch in den Fonduetopf, wenn das Fondue-Gerät andere Arten von Flüssigkeit enthält., z.B. beim Brühfondue in Brühe und beim Fettfondue in Fett.

1.2. Käsefondue

Fondue mit Käse ist eine traditionelle Schweizer Spezialität, bei der geschmolzener Käse, meist eine Mischung aus Gruyère und Emmentaler, in einem speziellen Fondue-Topf serviert wird. Die Gäste dippen Stücke von Brot oder Gemüse in den geschmolzenen Käse, wobei oft auch Knoblauch, Weißwein und Gewürze zur Verfeinerung verwendet werden.

1.3. Fleischfondue

Fleischfondue wird in zwei Hauptvarianten unterteilt: Bourguignonne und Chinoise. Beim Bourguignonne wird das Fleisch für das Fondue in Brühe oder heißem Öl gegart, was zu einer knusprigen Textur führt, während beim Chinoise dünn geschnittenes Fleisch in einer aromatischen Brühe zubereitet wird. Beide Varianten ermöglichen es den Gästen, verschiedene Fleischsorten und Saucen auszuprobieren und sorgen für ein geselliges Esserlebnis.

Was bei der Beschreibung des Fleischfondues übrigens außerdem nicht fehlen sollte, sind die Fondue-Teller. Denn auch diese haben ihre Besonderheit. Wenn man Fondue essen möchte, benötigt man viel Platz. Deshalb haben diese Teller eine große Essensfläche und kleine Abteilungen für Fondue-Dips und andere Beilagen. So kann auf dem Teller nichts ineinander laufen.

1.4. Schokoladenfondue

Ein beliebtes Dessert ist Fondue mit Schoko, bei dem geschmolzene Schokolade in einem speziellen Topf serviert wird. Die Gäste tauchen frische Früchte wie Erdbeeren, Bananen oder Äpfel, aber auch Kekse und Marshmallows in die warme Schokolade. Oft wird die Schokolade mit einem Schuss Sahne oder Likör verfeinert, um einen besonders cremigen Geschmack zu erzielen. Diese süße und gesellige Art des Genießens sorgt für eine ideale Ergänzung zu festlichen Anlässen oder gemütlichen Abenden.

1.5. Wein- und Brühefondue

Anstatt Fett oder Brühe können auch Weiß- oder Rotwein zum Garen in Fondue-Sets verwendet werden. Die Bezeichnung lautet hier Fondue-Vigneron oder auch Fondue-Baccus.

Fondue-Sets aus Edelstahl sind für Ihre Langlebigkeit und Rostbeständigkeit bekannt. Manche Teile können sogar in der Spülmaschine gereinigt werden.

Egal ob Sie die Leckerei dabei in einem Fondue-Restaurant genießen oder daheim in einer geselligen Runde rund um das Tischfondue beisammen sitzen, wird die Flüssigkeit über einem sogenannten Rechaud erhitzt, einem Tischkocher. Dort wird sie auch den ganzen Abend heiß gehalten. Die Spieße werden dabei in einen Topf gehalten, welcher auch Fondue-Caquelon genannt wird.

In unserem Fondue-Vergleich haben wir Ihnen an dieser Stelle noch einmal die Vor- und Nachteile dieser Art zu kochen zusammengefasst:

Ein Fondue-Caquelon von Russell Hobbs lässt nach dem Einsatz leicht reinigen.

2.1. Materialunterschiede: Keramik, Edelstahl, Gusseisen

Die Wahl des Materials für Ihr Fondue-Set hat einen erheblichen Einfluss auf die Zubereitung und das Genusserlebnis. Jedes Material bringt seine eigenen Eigenschaften und Vor- und Nachteile mit sich, die bei der Auswahl berücksichtigt werden sollten.

2.2. Elektrische Fondue-Sets vs. Sets mit Brenner

Damit die Fondue-Rezepte gelingen, sollte man bei einem Fondue-Set auch unbedingt auf die Heizart achten. Ein Fleischfondue für Fleischrezepte kann wahlweise mit Spiritus, Brennpaste, einem Gasbrenner oder elektronisch betrieben werden. Dabei lässt sich sagen, dass Spiritus nicht für jeden geeignet ist, da es recht unangenehm im Geruch ist. Die anderen Kategorien sind hier aus Sicht der diversen Fondue-Tests empfehlenswerter.

Bei einem Gasbrenner lässt sich die Temperatur für das jeweilige Rezept beispielsweise sehr einfach regulieren. Nachteil ist hier, dass man etwas suchen muss, um die heute noch recht selten produzierten Geräte zu finden.

Das Kochen für Gäste lässt sich auch mit einem Elektrofondue sicher und leicht bewerkstelligen, das einzig Störende ist hier das auf dem Tisch verlaufende Kabel und die Notwendigkeit einer Stromquelle.

Auch Brennpaste ist recht unkompliziert, jedoch muss sie öfter nachgefüllt werden, um Fondue Fleisch genug lange zubereiten zu können. Häufig ist sie bei einem Fondue-Set auch nicht enthalten.

Tipp: Die Stiftung Warentest hat zwar bis jetzt noch keinen Fondue-Testsieger gekürt, dafür jedoch in einem Beitrag die verschiedenen Heizmöglichkeiten verglichen.

Elektronisch betriebene Fondues sind eine besonders sichere Variante. Es besteht keine direkte Brandgefahr, wie es zum Beispiel bei Modellen mit Teelichtern der Fall ist.

2.3. Einsteiger-Sets vs. Profi-Sets

Beim Kauf eines Fondue-Sets stellt sich häufig die Frage, ob man sich für ein Einsteiger- oder ein Profi-Set entscheiden sollte.

Einsteiger-Sets sind ideal für diejenigen, die Fondue zum ersten Mal ausprobieren oder es gelegentlich nutzen möchten. Sie sind in der Regel kostengünstiger und enthalten die grundlegenden Utensilien, die für ein gelungenes Fondue erforderlich sind. Diese Sets sind oft einfach im Design und unkompliziert in der Handhabung. Sie kommen häufig mit einem Standardtopf, ein paar Fondue-Gabeln und einem Brenner (entweder für Spiritus oder mit elektrischer Heizung).

Die besten Fondues werden im Set mit Zubehör wie Fonduegabeln, Aufsatz und kleinen Schälchen bzw. Schabern geliefert.

Profi-Sets hingegen richten sich an erfahrene Fondue-Liebhaber oder diejenigen, die regelmäßig Fondue-Abende veranstalten. Sie zeichnen sich durch eine höhere Verarbeitungsqualität und eine umfangreichere Ausstattung aus.

Diese Sets enthalten oft verschiedene Töpfe für unterschiedliche Fondue-Arten, wie etwa Käse-, Fleisch- und Schoko-Fondue, sowie spezielle Einsätze und Zubehör wie Spritzschutz oder unterschiedliche Gabelarten. Profi-Sets bieten auch mehr Optionen zur Temperaturregulierung, was bei der Zubereitung anspruchsvoller Rezepte von Vorteil ist.

2.4. Kombi-Sets für mehrere Fondue-Arten

Kombi-Sets für Fondue sind besonders vielseitig und bieten eine hervorragende Lösung für alle, die verschiedene Fondue-Varianten ausprobieren möchten. Diese Sets enthalten in der Regel mehrere Komponenten, die sich für verschiedene Zubereitungsarten eignen, wie zum Beispiel Käse-, Fleisch-, Schokoladen- und Brühefondue.

Einige beliebte Kombi-Sets bieten:

• Multifunktionale Töpfe: Diese Töpfe sind sowohl für Käse- als auch für Fleischfondue geeignet. Oft sind sie mit einem speziellen Einsatz ausgestattet, der den Wechsel zwischen den Fondue-Arten erleichtert.
• Sets mit speziellen Brühe- oder Schokoladeneinsätzen: Hierbei handelt es sich um Sets, die mit zusätzlichen Töpfen oder Einsätzen für Brühe- und Schokoladenfondue ausgestattet sind, sodass Sie schnell zwischen verschiedenen Arten wechseln können.

5.1. Auswahl und Vorbereitung der Fondue-Zutaten

Käse-Fondue zählt zu den Klassikern in der Weihnachtszeit.

Wenn Sie bei einem Fondue Käse oder Schokolade bevorzugen, ist die Frage für Sie sicherlich nicht relevant. Für alle anderen gilt jedoch, dass für jeden Gast etwa 200 Gramm Fleisch eingeplant werden sollten. Gut geeignet sind hier übrigens zarte Fleischstücke.

Was Sie als Fondue Beilagen servieren, ist natürlich immer eine Frage des individuellen Geschmacks. Lecker sind verschiedene Saucen, Kartoffeln, Brot, Salat, vielleicht eingelegtes Gemüse und leichte Rohkost mit Dips.

Tipp: Schneiden Sie das Fleisch lieber daheim in Stücke. Vorgeschnittene Teile sind mitunter recht teuer.

5.2. Spezialfall: Fondue Chinoise

Anders als das Fettfondue, das Fondue Bourguignonne, wird das Fondue Chinoise mit Brühe zubereitet. Es stammt ursprünglich aus Asien und wird auch gerne im Volksmund als Feuertopf oder Hot Pot bezeichnet.

Diese Variante ist sehr leicht verdaulich und wird deshalb immer beliebter. Da die Brühe nicht so stark erhitzt werden kann, sollten Sie die Fleischstücke kleiner schneiden, damit sie schneller durch sind.

Dieses Rohe-Fondue „Fabio“ ist auch induktionsgeeignet, was einer Vorbereitung auf dem Herd zugute kommt.

5.3. Temperaturregulierung

Damit das Fondue-Fleisch oder die Fondue-Zutaten schön gar werden, reicht es meist, einen Liter Fett auf dem Herd zu erhitzen. Der Topf sollte, um ein späteres Spritzen zu verhindern, aber maximal nur bis zur Hälfte gefüllt werden. Gut geeignet für ein Fondue sind Sonnenblumenöl und Rapsöl. Diese beiden Arten sind sehr hitzebeständig.

Die folgende Tabelle informiert über die optimalen Temperaturen:

Ob die Flüssigkeit schon heiß genug ist, ermitteln Sie mit dem Stäbchentest. Halten Sie dafür ein Holzstäbchen in den Topf. Wirft die Flüssigkeit Blasen, dann ist die optimale Temperatur erreicht.

Mit 6 Fonduegabeln ist das Rohe-Fondue „Fabio“ für ein Schokofondue oder ein kleines Käsefondue geeignet.

6.1. Reinigungstipps je nach Material des Topfes

Die Reinigung eines Fondue-Tops variiert je nach Material. Bei Edelstahl-Töpfen ist die Pflege unkompliziert: Sie sollten nach jedem Gebrauch mit heißem Wasser und Spülmittel gereinigt werden. Hartnäckige Rückstände können mit einem weichen Schwamm oder einer Bürste entfernt werden.

Hinweis: Achten Sie darauf, keine scheuernden Reinigungsmittel zu verwenden, um Kratzer zu vermeiden.

Das Fondue-Set von Le Creuset mit dekorativen Holzelementen fügt sich stilvoll in Ihr Zuhause ein.

Gusseisentöpfe sind langlebig, benötigen aber eine besondere Behandlung. Nach dem Gebrauch sollten sie zunächst abgekühlt werden, bevor sie mit warmem Wasser gereinigt werden. Vermeiden Sie Seife, da sie die natürliche Patina des Gusseisen-Fondues beschädigen kann. Eine gelegentliche Behandlung mit Speiseöl hilft, die Oberfläche zu schützen und Rostbildung zu verhindern.

Keramiktöpfe erfordern ebenfalls Vorsicht. Sie sind oft nicht spülmaschinenfest und sollten daher von Hand gereinigt werden. Verwenden Sie mildes Spülmittel und einen weichen Schwamm. Bei Verfärbungen können Sie eine Mischung aus Wasser und Backpulver verwenden, um die Flecken sanft zu entfernen.

6.2. Wartung und Pflege von Brennern und elektrischen Teilen

Brenner wie Spiritus- oder Gasbrenner sollten regelmäßig auf Verstopfungen oder Reste von Brennstoffen überprüft werden. Achten Sie darauf, die Brenner nach dem Gebrauch gründlich zu reinigen, um Rückstände zu entfernen und eine einwandfreie Funktion zu gewährleisten. Verwenden Sie dafür ein trockenes Tuch oder eine Bürste.

Bei elektrischen Fondue-Sets ist es wichtig, die Heizplatte regelmäßig zu reinigen, um Fett- und Essensreste zu entfernen. Verwenden Sie dafür ein feuchtes Tuch und mildes Reinigungsmittel. Achten Sie darauf, dass das Gerät vor der Reinigung vom Stromnetz getrennt ist. Prüfen Sie auch die Kabel auf Beschädigungen oder Abnutzung, um Sicherheitsrisiken zu vermeiden.

6.3. Aufbewahrung des Fondue-Sets

Nach der gründlichen Reinigung sollten alle Teile gut getrocknet werden, um Schimmelbildung zu vermeiden. Lagern Sie die Teile an einem trockenen, kühlen Ort. Verwenden Sie eine Schutzhülle oder einen speziellen Aufbewahrungsbehälter, um Kratzer und Beschädigungen zu verhindern. Achten Sie darauf, die Töpfe nicht übereinander zu stapeln, um Druckstellen zu vermeiden.