Vorteile
- aus nachhaltigem Bambus
- besonders stabil
Nachteile
- nicht spülmaschinenfest
Das Wichtigste in Kürze 
» Mehr Informationen
- Die traditionelle Sushimatte besteht aus stabilem und nachhaltigem Bambus.
- Die Standardgröße von Sushimatten beträgt etwa 24 x 24 cm.
- Sushimatten stammen ursprünglich aus Japan und werden seit Jahrhunderten zur Herstellung von Sushi-Rollen verwendet.
Sushi muss nicht immer aus dem Restaurant kommen – mit ein paar Basics und der richtigen Sushimatte lassen sich Maki, Nigiri & Co. auch zu Hause zaubern. Dieser Ratgeber führt Sie Schritt für Schritt durch die Auswahl und Handhabung einer Sushimatte und zeigt, was beim Rollen, Pflegen und Reinigen wichtig ist.
Von praktischen Zubehörteilen bis hin zu Tipps für Einsteiger bietet unser Sushimatten-Vergleich alles, was Sie für einen gelungenen Sushi-Abend benötigen – und beantwortet häufige Fragen rund um Technik und Zutaten.
Bambus als Naturmaterial verleiht der Bamboo-Garden-Sushimatte, die wir hier sehen, eine griffige Oberfläche, die das Verrollen des gefüllten Noriblattes erleichtert, ohne zu verkleben.
1. Weshalb lohnt sich eine Sushimatte für die Zubereitung von Sushi?
Eine Sushimatte ist ein praktisches Hilfsmittel, das das gleichmäßige Formen und feste Rollen von Sushi erleichtert. Sie unterstützt besonders beim Maki- und Uramaki-Rollen und sorgt für ein ansprechendes Aussehen und eine stabile Struktur, die das Schneiden und Servieren vereinfacht. Dank ihrer flexiblen Struktur ist die Rollmatte für Sushi vielseitig und für verschiedene Rolltechniken geeignet.
- Vorteile
- Gleichmäßige und feste Sushirollen
- Erleichtert das kompakte und sichere Rollen
- Unterstützt verschiedene Rolltechniken
- Nachteile
- Übung erforderlich, um perfekte Ergebnisse zu erzielen
- Manche Matten nehmen bei unsachgemäßer Pflege Gerüche an
- Nicht spülmaschinenfest, besondere Reinigung erforderlich
Zum hygienischen Reinigen der Bamboo-Garden-Sushimatte empfiehlt sich das Übergießen mit kochendem Wasser nach dem Abspülen. Wir erfahren, dass so Keime zuverlässig reduziert, ohne das Material zu beschädigen werden.
2. Worauf sollten Sie laut Online-Tests zur Verarbeitung von Sushimatten beachten?
2.1. Merkmale einer hochwertig verarbeiteten Sushimatte
Eine gut verarbeitete Sushimatte lässt sich an mehreren Faktoren erkennen, die für Langlebigkeit und Benutzerfreundlichkeit sorgen:
- Dichte Bambusstäbchen: Gut verarbeitete Matten bestehen aus eng aneinanderliegenden Stäbchen, die sich gleichmäßig aneinanderfügen, sodass die Matte stabil und leicht kontrollierbar bleibt.
- Starke Fäden: Qualitative Matten verwenden dicke und stabile Baumwoll- oder Nylonfäden, die nicht leicht reißen und die Stäbchen sicher zusammenhalten.
- Abgerundete Stäbchen: Abgerundete Kanten sorgen dafür, dass keine Splitter entstehen und die Matte einfacher zu reinigen ist.
- Material: Hochwertige Modelle bestehen aus echtem Bambus oder, bei modernen Varianten, aus langlebigem Silikon, das leicht zu reinigen ist und antibakterielle Eigenschaften haben kann.
2.2. Vor- und Nachteile der verschiedenen Materialien
Vergleiche von Sushimatten zeigen, dass beide Typen ihre Vor- und Nachteile haben. Bei einer Sushi-Matte aus Bambus handelt es sich um das traditionelle Werkzeug zur Sushi-Herstellung. Bambusmatten sind besonders stabil und fest, sodass auch die Sushirollen fest und stabil gerollt werden können. Zudem handelt es sich bei Bambus um nachhaltiges Material.
Der Nachteil einer Bambus-Matte für Sushi liegt darin, dass sich diese nicht so einfach säubern lässt. Bambusmatten sind nicht spülmaschinenfest, sondern müssen mit einer Bürste per Hand geputzt werden. Hier liegt der Vorteil von Sushi-Matten aus Silikon.
Darüber hinaus bleibt der Reis an einer Silikonmatte nicht kleben. Diverse Sushimatten-Tests im Netz zeigen jedoch, dass Silikonmatten sehr weich sind und es dementsprechend schwierig sein kann, die Sushirolle fest und stabil zu rollen. Als Sushi-Matte für Anfänger eignet sich Bambus besser.
Tipp: Um zu verhindern, dass der klebrige Sushi-Reis an der Bambusmatte hängen bleibt, können Sie die Matte zusätzlich mit Frischhaltefolie einschlagen. Diese können Sie im Anschluss bequem entsorgen und die Sushimatte bleibt sauber. Eine nachhaltigere Variante ist, eine Bambusmatte mit einer Silikonmatte zu kombinieren. So haben Sie zum einen die Stabilität der Sushi-Bambusmatte und zum anderen die Sauberkeit.
2.3. Größe und Form
Sushimatten sind quadratisch und haben Standardabmessungen von 24 x 24 cm bis 25 x 25 cm. Es gibt jedoch auch spezielle Größen, die für unterschiedliche Anwendungen oder größere Sushirollen geeignet sind. Diese messen bis zu 30 x 30 cm oder mehr, um die Flexibilität bei der Zubereitung verschiedener Sushi-Varianten zu erhöhen.
Mit größeren Matten können Sie größere Sushirollen formen, diese sind aber meistens etwas schwerer zu handhaben und daher nur für geübte (Hobby-)Köche zu empfehlen.
Laut Online-Tests haben Sushimatten in der Regel eine gerippte oder gestreifte Struktur, die aus feinen Bambusstreifen besteht, welche quer und längs angeordnet sind. Diese Musterung hilft, die Sushirollen gleichmäßig zu formen, und erleichtert das Rollen der Zutaten.
3. Welche Zubereitungsutensilien für Sushimatten sind sinnvoll?
Sushimatten werden häufig im Set mit weiteren Zubereitungsutensilien angeboten. Diese Sets können beispielsweise Schalen für Reis, Essstäbchen, Nori-Algen und sogar spezielle Messer enthalten. So haben Sie alles, was Sie für die Zubereitung von Sushi benötigen, in einem Paket. Dies macht den Einstieg in die Sushi-Herstellung noch einfacher und sorgt für eine umfassende Ausstattung in Ihrer Küche.
Möchten Sie als Anfänger eine Sushi-Matte kaufen, so empfiehlt sich auch ein Sushi-Starter-Kit, das gleich mehrere Kochuntensilien beinhaltet. Ein Sushi-Maker-Set besteht beispielsweise aus Sushimatte, Stäbchen, Reislöffel, Schritt-für-Schritt-Anleitung und Sushipresse für Nigiri-Sushi.
Eine Übersicht zu den wichtigsten Utensilien im Set finden Sie hier:
| Zubehör | Merkmale |
|---|---|
|
|
|
|
|
|
|
|
Die Bamboo-Garden-Sushimatte eignet sich nicht nur für Maki-Sushi, sondern auch zum Formen von koreanischen Gimbap oder vegetarischen Gemüserollen, wie wir herausfinden.
4. Wie werden Sushimatten gereinigt und gepflegt?
Ob Sushi-Matte aus Silikon oder Bambus – die Sushi-Rollmatte sollte nach jeder Benutzung gründlich gereinigt werden, um Rückstände zu entfernen. Bei einer Bambusmatte ist jedoch die Reinigung von Hand nötig: Spülen Sie die Matte unter heißem Wasser ab und verwenden Sie eine sanfte Bürste oder einen Schwamm, um Lebensmittelreste zu lösen.
Vermeiden Sie aggressive Reinigungsmittel, da diese die Matte beschädigen können. Lassen Sie die Matte an der Luft trocknen und lagern Sie sie flach oder gerollt, um Verformungen zu vermeiden. So bleibt die Matte hygienisch und einsatzbereit für die nächste Sushi-Zubereitung.
Silikonmatten können Sie ganz einfach zum Säubern in die Spülmaschine legen. Bei der Pflege gibt es klare Vorteile für das Material.
5. Was brauchen Sie, um Sushi selbst herzustellen?
Sushi selbst herzustellen ist ganz einfach. Sie benötigen nur einige grundlegende Zutaten und ein paar Utensilien, um loszulegen. Wählen Sie einfache Rollen wie Maki oder Nigiri und verwenden Sie eine Sushimatte, um das Rollen zu erleichtern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Geschmäckern, um Ihre eigenen Kreationen zu entwickeln. Mit ein wenig Übung gelingt es Ihnen schnell, leckere Sushi-Gerichte zu zaubern.
Hier ist eine Liste der grundlegenden Zutaten, die Sie benötigen, um Sushi selbst herzustellen:
| Zutaten | Beschreibung |
|---|---|
| Sushi-Reis | Klebreis, der für die Zubereitung von Sushi verwendet wird |
| Nori-Algen | Trockene Algenblätter, die für die Rollen genutzt werden |
| Frischer Fisch oder Gemüse | Füllungen wie Lachs, Thunfisch, Gurke oder Avocado |
| Reisessig | Würzt den Reis und sorgt für den charakteristischen Geschmack |
| Zucker und Salz | Zum Würzen des Reisessigs |
| Sojasauce, Wasabi, Ingwer | Beilagen zum Servieren |
Der Klassiker unter den Rollen ist Maki-Sushi, das einen Kern aus Fisch oder Gemüse hat, ummantelt von Reis und einer Nori-Algen-Schicht. California-Rollen, oft mit Surimi, Avocado und Gurke gefüllt, haben den Reis außen, sodass die Zutaten nicht vollständig von Nori umhüllt sind. Daher wird diese Sushi-Art häufig ohne Algenblatt serviert und wirkt durch ihre sichtbare Füllung besonders ansprechend.
Inside-out-Rollen, auch Uramaki genannt, haben den Reis außen und die Nori innen, gefüllt mit verschiedenen Zutaten und manchmal mit Sesam oder anderen Belägen verfeinert.
Zum Sushi-Selbermachen legen Sie zunächst die Algenplatte mit der rauen Seite nach oben in die Mitte der Sushimatte. Anschließend wird der Klebreis auf den Algen verteilt und danach die Zutaten für den Kern. Immer mit etwas Abstand zum Rand der vorherigen Schicht. Danach wird die Bambusmatte angehoben und die Sushirolle mit ihrer Hilfe zusammengerollt. Dabei immer etwas Druck ausüben.
Achten Sie beim Kauf von Nori-Blättern auf die Qualität, Frische, Röstung und Größe, um sicherzustellen, dass sie für die Sushi-Zubereitung geeignet sind.
Die Enden der Nori-Blätter können mit etwas Wasser bestrichen werden, damit die Rolle fest zusammenklebt. Anschließend können Sie die Rolle in mundgerechte Stücke schneiden. Unabhängige Internet-Tests von Sushimatten sind sich einig, dass diese Herstellungsvariante etwas Übung bedarf. Verzweifeln Sie also nicht, falls es nicht auf Anhieb klappt.
Welcher Reis eignet sich am besten für Sushi?
Für Sushi eignet sich am besten japanischer Rundkornreis oder Sushi-Reis, da dieser durch seinen hohen Stärkeanteil klebrig wird und gut zusammenhält. Wichtige Sorten sind Koshihikari und Nishiki, die eine perfekte Textur und den charakteristischen Geschmack bieten.
Um zu verhindern, dass der Reis an der Sushimatte kleben bleibt, sollten Sie die Matte vor der Verwendung leicht mit Wasser abspülen oder einen feinen Sprühnebel darauf geben.
Alternativ hilft es, die Matte mit Frischhaltefolie zu bedecken, um eine direkte Verbindung zwischen dem Reis und der Matte zu vermeiden. Zudem sollten Sie den Reis gut abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf der Matte verteilen, um die Klebrigkeit zu reduzieren.
Sushi-Reis hat eine runde, klebrige Form, die es ihm ermöglicht, beim Rollen nicht auseinanderzufallen. Um Sushi-Reis richtig zuzubereiten, sollten Sie ihn in der Regel 15 bis 20 Minuten kochen, gefolgt von einer Ruhezeit, in der er abgedeckt zieht und die restliche Feuchtigkeit aufnimmt.
6. FAQ – Häufig gestellte Fragen
6.1. Wie lange hält eine Sushimatte?
Eine Sushimatte kann bei richtiger Pflege mehrere Jahre halten, insbesondere wenn sie aus hochwertigem Material gefertigt ist und regelmäßig gereinigt wird.
» Mehr Informationen6.2. Was ist ein Sushi Maker?
Ein Sushi Maker ist ein Küchengerät, das die Zubereitung von Sushi-Rollen vereinfacht, indem es hilft, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen und die Rolle zu formen.
Die Bamboo-Garden-Sushimatte besteht laut Hersteller aus fein geschliffenen Bambusstäbchen, die stabil miteinander vernäht sind.
6.3. Wie schneidet man Sushi-Rollen am besten?
Um Sushi-Rollen am besten zu schneiden, verwenden Sie ein scharfes, feuchtes Messer und schneiden Sie die Rolle in gleichmäßige Stücke, ohne zu drücken, um die Füllung nicht herauszuquetschen.
» Mehr Informationen6.4. Welche Alternativen zu Sushimatten gibt es?
Alternativen zur klassischen Sushimatte umfassen Materialien wie Frischhaltefolie oder ein Küchentuch. Frischhaltefolie hilft dabei, klebrigen Reis vom Untergrund fernzuhalten, und ermöglicht ein sauberes Rollen, besonders bei „Inside-Out“-Sushi, wo der Reis außen liegt. Auch ein leicht feuchtes Küchentuch kann als Ersatz genutzt werden, es benötigt jedoch etwas mehr Übung, da es weniger Stabilität bietet.
» Mehr Informationen6.5. Welche bekannten Marken von Sushimatten gibt es?
Zu den bekanntesten Herstellern von Sushimatten zählen Mudeela, Blumtal, Jade Temple und Luter.
» Mehr InformationenVideos zum Thema Sushimatte
Dieses Video zeigt, wie Sie Ihre Bambusmatte richtig für das Sushirollen vorbereiten. In drei einfachen Schritten lernen Sie, die Matte so einzurichten, dass das Rollen leichter gelingt und die Sushirollen gleichmäßiger werden. Entdecken Sie, wie eine gute Vorbereitung Ihre Sushi-Kreationen noch besser macht!
Sushimatte Vergleich 2025 im Überblick
Quellenverzeichnis
- Jod in Gemüsealgen: Schock aus dem Meer | Stiftung Warentest https://www.test.de/Jod-in-Gemuesealgen-Schock-aus-dem-Meer-1051651-2051651/
- Sushi Maki M2 im Test | ADAC https://www.adac.de/rund-ums-fahrzeug/zweirad/fahrrad-ebike-pedelec/tests/e-bike-pedelec-neuheiten-2025/
Sushimatten sind mir leider immer zu kompliziert. Gibt es da auch eine Alternative?
Hallo Verena,
vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Sushimatten-Vergleich.
Ja, es gibt auch eine einfachere Variante, Sushirollen herzustellen: Die Alternative heißt Sushiroller oder Easy-Sushi-Maker. Dabei handelt es sich um eine Rolle zum Aufklappen aus Kunststoff, in die Sie Ihre Zutaten hineinlegen. Die Rolle muss dann einfach nur zusammengeklappt werden.
Wir hoffen, wir konnten Ihnen weiterhelfen.
Viele Grüße
Ihr Team von Vergleich.org