Das Wichtigste in Kürze
  • Eine Doppelfritteuse besitzt mindestens 2 Frittierkörbe, in der Sie verschiedenes Frittiergut gleichzeitig backen können. In verschiedenen Doppelfritteusen-Vergleichen im Internet zeigt sich, dass die besten Doppelfritteusen getrennte Becken haben. Dadurch vermischen sich die Aromen der Lebensmittel nicht, sondern behalten ihren eigenen Geschmack. Das ist besonders bei Gastro-Fritteusen wichtig. Die beiden Becken lassen sich unabhängig voneinander temperieren.
  • Doppelfritteusen als Standgerät eignen sich am besten für den Einsatz in der Gastronomie. Sie finden solche Doppelfritteusen in der Metro oder in Gastrofachgeschäften. Geräte für den Einsatz im eigenen Zuhause sind etwas kleiner und als Tischgerät erhältlich. Bartscher-Fritteusen eignen sich laut verschiedenen Doppelfritteusen-Tests im Internet sowohl für den gewerblichen als auch den privaten Einsatz.
  • Die Doppelfritteusen aus gängigen Online Tests unterscheiden sich unter anderem in ihrer Betriebsart. Es gibt Doppelfritteusen mit Gas-, Heißluft- oder Kaltzonenbetrieb. Bei allen Varianten kommt Frittierfett zum Einsatz. Bei der Gas- und Heißluftvariante allerdings weniger als bei den Modellen mit Kaltzone. Die Kaltzone zeichnet sich dadurch aus, dass Krümel nach unten sinken und in der kalten Zone nicht dauernd frittiert werden. Damit bleibt das Fett länger haltbar und muss seltener gewechselt werden.

Doppelfritteusen-Test

Salat hin, Sternemenü her: Manchmal muss es eben doch etwas Frittiertes sein. Ob Pommes oder Quarkbällchen ist dabei Geschmackssache. Fest steht, dass eine Doppelfritteuse viel Arbeit sparen kann, wenn man eine große Familie versorgen oder professionell Frittiertes herstellen möchte.

1. Worauf sollte man beim Kauf einer Doppelfritteuse achten?

Doppelfritteusen-Test: Ansicht von oben auf ein schwarzes WKM-Modell mit zwei geöffneten Schubladen auf einem Einkaufsregal mit weiteren Fritteusen.

Hier sehen wir eine WKM-Doppelfritteuse, bei der es sich um eine Heißluftfritteuse handelt für fettarmes Frittieren.

Zunächst einmal ist die Größe der Doppelfritteuse für zuhause wichtig, die man sich anschaffen möchte. Es gibt mittlerweile Modelle, die rund 60 cm lang sind, andere dagegen bringen es auf knapp 40 cm. Diese Auswahl spielt vor allem dann eine Rolle, wenn man die Fritteuse privat nutzt und man sie in der Küche aufstellen möchte. Das zweite Kriterium für eine Doppelfritteuse ist ihre Betriebsart. Hier hat sich das Kaltzonen-Gerät als praktisch erwiesen, weil bei ihm Krümel auf den Boden der Fritteuse sinken und nicht mit frittiert werden. Deshalb muss man das Öl nicht so häufig wechseln wie bei anderen Doppelfritteusen. Darüber hinaus gibt es diese Fritteusen mittlerweile auch mit verschiedenen „Antriebsarten“, nämlich Doppelfritteusen, die mit Gas betrieben werden und Elektro-Doppelfritteusen.

2. Was muss man beim Umgang mit der Doppelfritteuse beachten?

Seitenansicht einer schwarzen Doppelfritteuse im Test, die mit einer geöffneten Schublade auf einem Ausstellungsregal in einem Geschäft steht.

Bei unserer Recherche finden wir heraus, dass WKM (hier die WKM-Doppelfritteuse) eine Handelsmarke ist, was bedeutet, dass das Unternehmen Fabrikate verschiedener Hersteller importiert und unter diesem Markennamen auf den Markt bringt.

Damit das Frittierte auch knackig und kross aus der Doppelfritteuse kommt, benötigt diese das richtige Öl. Auch wenn unraffinierte Öle gesünder sind als ihre raffinierten Verwandten: zum Frittieren sind sie nicht geeignet. Hier sollte man also auf Rapsöl oder Sonnenblumenöl zurückgreifen. Denn diese haben einen höheren Rauchpunkt, lassen sich also besser erhitzen. Das gilt auch für Erdnuss- oder Sesamöl.

Um zu prüfen, ob das Öl in der Doppelfritteuse auch heiß genug ist, kann man zur Probe den Stiel eines Holzkochlöffels in das Öl halten. Bilden sich um diesen herum Bläschen, ist das Öl heiß genug.
Wenn die Pommes oder die Chicken-Wings fertig frittiert sind, nimmt man sie mit einem Schaumlöffel aus den Körben der Doppelfritteuse und legt sie für einige Minuten auf ein paar Bögen Küchenrolle. Das Papier saugt das überschüssige Fett auf.

3. Welche Sicherheitsmaßnahmen sollte man beim Frittieren beachten?

Doppelfritteusen-Test: Ansicht von oben auf ein schwarzes WKM-Modell mit zwei geöffneten Schubladen auf einem Einkaufsregal mit weiteren Fritteusen.

Diese WKM-Doppelfritteuse bietet unseres Wissens ein Volumen von 12 Litern, wobei dieses natürlich nicht vollständig gefüllt werden kann.

Doppelfritteusen-Test: ein schwarzes Modell mit einer geöffneten Schublade inmitten weiterer Fritteusen auf einem Einkaufsregal.

Bei dieser WKM-Doppelfritteuse finden wir das große Display bemerkenswert, mit dem sich sämtliche Vorgänge steuern und überblicken lassen.

Ein wichtiger Sicherheitsaspekt bei einer Doppelfritteuse: Die Temperatur sollte stufenlos regelbar sein. Pommes Frites beispielsweise dürfen maximal bei 170 Grad C° frittiert werden, weil sich sonst das gesundheitsschädliche Acrylamid bildet.

Wichtig ist überdies, dass sich die Doppelfritteuse so reinigen lässt, dass auf dem Küchenfußboden keine Ölflecken entstehen, auf denen man schnell ausrutschen kann. Deshalb sind Doppelfritteusen aus Edelstahl besonders praktisch, das glatte Material lässt sich leicht sauberhalten.

Grundsätzlich darf eine Fritteuse nie unter der Dunstabzugshaube in Betrieb genommen werden. Das ist zwar eine beliebte Methode, um Gerüche zu vermeiden, kann aber im wahren Wortsinn brandgefährlich werden: Sollte es in der Doppelfritteuse zu einem Fettbrand kommen, kann dieser nämlich besonders schnell auf die Filter der Abzugshaube übergreifen, die ihrerseits von einer dünnen Fettschicht überzogen sind. Die Folge ist ein schwerer Küchenbrand.

Bartscher-Friteusen mit Öl sollten nur bis zur maximal möglichen Menge aufgefüllt werden, um zu vermeiden, dass das Öl spritzt. Dabei kann Frittieröl oder Stangenfett verwendet werden.

Achten Sie bei der Verwendung ebenfalls darauf, dass kein heißes Fett auf Ihre Haut oder Kleidung gelangt. Andernfalls drohen Verbrennungen. Um Ihre Kleidung vor Fettspritzern zu schützen, empfiehlt sich eine Kochschürze.

Videos zum Thema Doppelfritteuse

Das Youtube-Video zeigt eine detaillierte Vorstellung des Royal Catering RCEF-10DY-ECO, einem professionellen Elektro-Fritteusenmodell. Der Moderator erklärt ausführlich die verschiedenen Funktionen des Geräts, wie die Temperaturregelung, das große Fassungsvermögen und die einfache Reinigung. Zusätzlich werden praktische Tipps gegeben, wie man mit Hilfe dieses Produkts perfekt frittierte Speisen zubereiten kann.

In diesem Youtube-Video geht es um eine Doppelfritteuse, die perfekt für die Zubereitung von knusprigen Pommes frites und andere frittierte Speisen geeignet ist. Der Videoersteller präsentiert die Funktionen und Eigenschaften der Fritteuse sowie Tipps und Tricks, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Zudem werden verschiedene Gerichte gezeigt, die mit dieser Doppelfritteuse zubereitet werden können, und die Zuschauer werden ermutigt, das Gerät auszuprobieren.

In diesem informativen YouTube-Video erfahren Sie, welches Öl am besten zum Frittieren in einer Doppelfritteuse geeignet ist. Wir geben Ihnen nützliche Tipps, wie Sie das Öl richtig verwenden und wie lange Sie es wiederverwenden können, ohne die Qualität Ihrer frittierten Speisen zu beeinträchtigen. Außerdem zeigen wir Ihnen, wie Sie das gebrauchte Öl umweltfreundlich und sicher entsorgen können, um eine nachhaltige Entscheidung zu treffen. Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des Frittierens und holen Sie sich wertvolle Expertentipps für Ihre Küche!

Doppelfritteuse Vergleich 2025 im Überblick

Quellenverzeichnis