Tequila Vergleich 2023

Dies ist die blaue Agave, aus denen Tequila hergestellt wird.

Als Mezcal werden alle Agavenschnäpse bezeichnet. Der Tequila gehört somit auch zu den Mezcal. Allerdings unterliegt die Tequila-Herstellung strengen Anforderungen, damit sich der Schnaps sich auch so nennen kann. So dürfen ausschließlich blaue Weber-Agaven zur Herstellung genutzt werden. Diese Pflanzen benötigen meist zwischen acht und neun Jahren, bis sie geerntet und zu Schnaps weiterverarbeitet werden können.

Besteht der Tequila zu 100 % aus Agaven, darf er ausschließlich in Mexiko abgefüllt werden. Andere Agavenschnäpse dürfen auch aus anderen Agaven-Arten hergestellt werden. Dadurch können Mezcals viele unterschiedliche Geschmacksmuster aufweisen. Worin die weiteren Unterschiede bestehen, haben wir für Sie zusammengefasst.

Tequila	Mezcal
ausschließlich aus blauen Weber-Agaven hergestellt als Mixto oder aus 100 % Agave erhältlich (näheres in Kapitel 2) als Blanco, Reposado, Añejo und Extra-Añejo erhältlich (näheres in Kapitel 2) häufig Massenfertigung in großen Destillerien	aus unterschiedlichen Agaven-Arten hergestellt vielfältigere Aromen möglich (durch verschiedene Agaven-Arten) eher handwerkliche Herstellung (Agaven in traditionellen Erdgruben gegart) in der Regel in kleineren Destillerien gefertigt
Fazit: Beide Agavenschnäpse können sehr hochwertig hergestellt werden, wodurch sie zu einem begehrten Produkt unter Genießern werden. Durch die Vielfältig der Agaven-Arten können Sie unter den Mezcals unterschiedlichere Aromen und Geschmacksrichtungen erleben. Mixen Sie gerne Cocktails, raten wir eher zum Kauf von Tequila. Durch die unterschiedliche Reifung des Tequilas können Sie auch hier diverse Aromen und Geschmäcker erfahren.

Der Tequila wurde nach einer mexikanischen Stadt in der Nähe der pazifischen Küste benannt. Im Jahre 1911 wurde der Tequila als Nationalgetränk Mexicos bestimmt. Seither breitet sich die Bekanntheit des Agavenschnapses weiter aus. Mittlerweile gibt es über 900 Tequila-Marken und circa 130 Hersteller in Mexiko.

Die mexikanische Behörde Consejo Regulador del Tequila (CRT) überwacht die Produktion des Schnapses und unterscheidet zwischen diesen beiden Qualitäten:

1. Mixto: In diesem Tequila müssen mindestens 51 % des Zuckers von der Tequila-Agave (blaue Weber-Agave) stammen. Der restliche Zuckeranteil kann auch anders gewonnen werden (z.B. durch Rohrzucker). In der Regel wird dieser Agavenschnaps in Flaschen oder Tanks abgefüllt. Wird er in einem Tank transportiert, beträgt der Alkoholgehalt des Tequilas noch 55 % Volumen und wird bei der Abfüllung mit Wasser verringert, wodurch sich auch der Alkoholgehalt verringert.
2. 100 % Agave: Dieser Premium-Tequila darf ausschließlich in Flaschen versendet werden, weshalb er in Mexiko abgefüllt werden muss. Die Fässer der gereiften Agavenschnäpse (z.B. Reposado und Añejo) dürfen nur unter Aufsicht der mexikanischen Behörde CRT geöffnet und der Tequila anschließend in Flaschen abgefüllt werden.

Neben den zwei Qualitätsmerkmalen kann der Tequila in verschiedene Reifungen unterteilt werden. Ähnlich wie ein Whisky werden manche Tequila-Sorten in einem Eichenfass gelagert, damit sie noch reifen können. Im Folgenden erläutern wir Ihnen die Unterschiede zwischen den Mexico-Tequilas.

2.1. Blanco/ Silver: Direkt nach Destillation abgefüllt

Von links nach rechts: Ein Blanco, ein Reposado und ein Añejo.

Der transparente Blanco-Tequila wird gleich nach der Destillation in Flaschen abgefüllt. Dieser Silver-Tequila bietet die Basis für alle weiteren Tequila-Sorten. Wir empfehlen Ihnen diesen Tequila zum mischen von Cocktails zu nutzen, da der Agaven-Geschmack meist stärker ist, als bei anderen Reifungen.

2.2. Joven/ Gold/ Oro: Mischung aus Blanco und Reposado

Der Gold-Tequila wird in der Regel aus dem Blanco- und dem Reposado-Tequila gemischt. Dieser Agavenschnaps kann zudem mit Farbstoffen, Zuckersirup und anderen Geschmacksaromen angereichert werden. Wollen Sie einen Tequila kaufen, den Sie gut zum Mixen nutzen aber auch pur genießen können, empfehlen wir diesen Schnaps.

2.3. Reposado/ Aged: Mindestens zwei Monate im Eichenfass

Die blassgelbe Farbe ist für diesen Tequila typisch. Er wird zwei Monate in einem Eichenfass gelagert, um in kurzer Zeit möglichst starke Aromen aufzunehmen. Diesen Tequila können Sie pur genießen oder auch zum Mischen nutzen. Allerdings ist der pure Genuss meist zu bevorzugen, damit Sie das volle Aroma des Getränks genießen können.

2.4. Añejo/ Extra-Aged: Mindestens ein Jahr im Eichenfass

Der Tequila-Shot wird in der Regel als Blanco oder Reposado getrunken. Dazu wird Salz und Zitrone gereicht.

Dieser Blanco-Tequila lagert zwischen einem und drei Jahren in einem Eichenfass. Während der Lagerung erhält er eine goldene Färbung und der Geschmack wird durch die Holzaromen abgerundet. Diesen Tequila sollten Sie pur genießen. Einige Genießer sehen hier sogar eine geschmackliche Ähnlichkeit zu einigen Whiskey-Sorten.

2.5. Extra-Añejo/ Ultra-Aged: mindestens drei Jahre im Eichenfass

Dieser Añejo-Tequila lagert mindestens drei Jahre in einem Eichenfass, wodurch die Aromen milder und abgerundet werden. Erst im Jahre 2006 wurde diese Tequila-Sorte in Mexiko eingeführt. Durch die längere Lagerung entwickelt der Tequila weitere Aromen, weswegen der Extra-Añejo gängig wurde. Durch die lange Lagerungszeit erhöht sich in der Regel auch der Preis dieses Agavenschnapses. Wir empfehlen Ihnen dieses Getränk pur zu genießen, damit Sie die vielfältigen Aromen auch herausschmecken können.

Daraus ergeben sich folgende Vor- und Nachteile eines reiferen Tequilas im Vergleich zu einem jüngeren:

In der Regel hat Tequila viel Prozent: Der Alkoholgehalt liegt zwischen 38 %, 40 % und sogar bis zu 50 % Vol. Sie sollten daher auch bei günstigem Tequila darauf achten, nicht zu viel davon zu verzehren, damit Sie am nächsten Morgen nicht mit Kopfschmerzen aufwachen.

Tequila bietet sich aufgrund des Geschmacks besonders gut zum Mixen an. Da ein Blanco transparent ist, behalten die Cocktails auch verschiedene bunte Farben, wenn Sie Säfte miteinander mischen. Im Internet und in verschiedenen Büchern gibt es mittlerweile unzählige Rezepte um Cocktails mit Tequila zu mischen.

Damit Sie Ihren Tequila auch auf Partys in bunte Getränke verwandeln können, haben wir im Folgenden ein Margarita-Rezept für Sie:

Zutaten:

• 3 cl Tequila
• 2 cl Limettensaft
• 1 cl Orangenlikör
• Crushed Eis
• Limette und Salz zum Garnieren

Zubereitung:

1. Den Rand einer Cocktailschale zuerst mit Limettensaft benetzen
2. Den Rand anschließend in Salz tauchen. Überschuss an Salz einfach abklopfen
3. Den Shaker mit Crushed Eis füllen und Tequila, Limettensaft und Orangenlikör hinzugeben
4. Zutaten im Shaker gut schütteln
5. Margarita in das vorbereitete Glas geben und genießen

Ist Ihnen eher der Sinn nach einem schönen bunten Cocktail, können Sie das Folgende Tequila Sunrise Rezept befolgen. Ganz ohne Cocktailshaker können Sie den Cocktail in einem Glas zubereiten. Sie benötigen dazu 4 cl Tequila, 3 cl Orangensaft, 1 cl Grenadine und 1 cl Zitronensaft.