Schonkost bei Durchfall – 10 wertvolle Tipps

Eine zu Brei zerdrückte Banane ist durch das gut verfügbare Pektin hilfreich bei Durchfall.

Speziell, wenn es um eine bisher nicht bekannte Lebensmittelunverträglichkeit geht, kann manches nicht passend sein, was bei einem infektiös verursachten Durchfall sinnvoll ist. In dem Fall müssen Sie tatsächlich ausprobieren, was Sie gut vertragen. Wichtiger als zu Essen ist es, ausreichend zu trinken und auf den Ausgleich der Elektrolyte (s. 6.3.) zu achten.

Welche Lebensmittel sich für Schonkostrezepte bei Durchfall bewährt haben, sehen Sie in dieser Übersicht:

Tipp: Nehmen Sie viele kleine Mahlzeiten zu sich, die Sie langsam und gut gekaut essen, das entlastet den Darm.

Einige Lebens- und Genussmittel sind für eine Schonkost nicht geeignet. Dazu gehören auch alle Milchprodukte, die bei Durchfall tabu sind.

Bei Schonkost kommt es nicht nur auf das Lebensmittel selbst, sondern auch auf seine Zubereitung an. Auch Getränke und Genussmittel spielen eine große Rolle bei einem gereizten oder durch Infektion kranken Darm. Definitiv gibt es Nahrungs- und Genussmittel, die Ihnen bei akutem Durchfall nicht guttun – dann können auch Durchfalltabletten nicht helfen.

Wenn Sie folgende Dinge konsequent meiden, sollten Sie schnell wieder gesund werden:

• Alkohol, Kaffee, Zigaretten
• fette Lebensmittel und viel Fett bei der Zubereitung
• scharf Gewürztes und Gebratenes
• stark verarbeitet Lebensmittel mit Zusatzstoffen, wie beispielsweise in Fertiggerichten
• Hülsenfrüchte (sonst sehr gesund, aber während des Durchfalls zu belastend)
• Milch und Milchprodukte
• Zucker (Limonaden, Süßigkeiten usw.)
• eisgekühlte Getränke
• fürs Erste auch Fleisch, das einfach schwerer verdaulich ist als o. g. pflanzliche Lebensmittel

Eine Suppe, wie beispielsweise Hühnersuppe ist dagegen gut geeignet. Allerdings sollten Sie die Hühnersuppe, wie auch andere fettige Suppen, gut entfetten.

Tipp: Eine mild gewürzte und fettarme Gemüsebrühe hilft, die durch Durchfall verlorenen Mineralsalze wieder zu ersetzen.

Auch nach Abklingen der Symptome sollten Sie noch einige Tage leicht verdaulich essen – etwa gegartes Gemüse mit Bulgur.

Die Mahlzeiten sollten klein ausfallen. Essen Sie statt einer großen Hauptspeise lieber insgesamt fünf bis sechs kleine Portionen. Auch, wenn der Durchfall überstanden ist, gilt es, den Magen-Darm-Trakt langsam wieder an größere Mahlzeiten und mehr Vielfalt zu gewöhnen.

Hier exemplarisch ein Speiseplan für die ersten Tage einer Durchfallerkrankung:

Tipp: Solange Sie keinen Appetit haben, können Sie ruhig fasten, das schont den Organismus. Auf ausreichendes Trinken und den Ausgleich von Elektrolyten (s. Punkt 6.3.) sollten Sie jedoch unbedingt achten.

Ein geriebener Apfel ist dank der enthaltenen Pektine sehr gut für Durchfallerkrankte. Er wird von Kindern in der Regel gerne genommen – besonders, wenn er süß ist.

Kinder haben meistens keinen Appetit, wenn Sie krank sind und Durchfall haben. Das ist völlig in Ordnung. Soweit die unter Punkt 2. genannten Lebens- und Genussmittel bzw. Zubereitungsformen gemieden werden, können Kinder essen, was Sie möchten. Viele Kinder haben noch einen guten Instinkt und wissen, was ihr Körper braucht. Geeignetes Obst, wie pürierte Banane, geriebener Apfel und Zwiebackbrei (keine Milch, nur warmes Wasser) werden von Kindern als Schonkost bei Durchfall in der Regel gerne angekommen. Auch ein Püree (ohne Milch) aus Kartoffeln kommt meistens gut an.

Viele Kinder mögen Zwieback und Tee, wenn sie Bauchweh haben – oft ist es sogar eine Art beruhigendes Ritual.

Viel wichtiger als die Ernährung ist, was und wie viel Kinder trinken, sowie der Elektrolytausgleich. Kinder brauchen proportional zu ihrer Körpermasse sehr viel mehr Flüssigkeit als Erwachsene. Achten Sie deshalb unbedingt darauf, dass die Kleinen genug trinken. Wenn selbstgemachte Elektrolytlösung von Ihrem Kind nicht angenommen wird, dann versuchen Sie es mit mild gewürzter, fettarmer Brühe aus Gemüse (ein paar Buchstabennudeln helfen bei der Akzeptanz oft) oder mit Wasser verdünntem, mildem Apfelsaft. Eine entfettete Hühnersuppe wird auch oft akzeptiert. Der kleine Körper verliert durch den Durchfall viel Wasser und Mineralien.

Tipp: Bei Säuglingen wird bei Durchfall Fencheltee empfohlen und weiter Muttermilch gegeben. Da sie sehr schnell dehydrieren, sollte im Zweifel immer ein Arzt aufgesucht werden – insbesondere, wenn sie nicht viel trinken.

Für Hafer- oder Reisschleim wird das Getreide mit der 5-fachen Menge Wasser und etwas Salz für 45 Minuten gekocht und anschließend püriert.

Ein Durchfall kann viele Ursachen haben, wie Viren, Bakterien, Reizdarm, Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien. Deshalb reagieren beispielsweise Menschen mit einer Weizensensitivität ungünstig auf eine Schonkost mit Weizen in Zwieback und Brot. Beim Reizdarmsyndrom werden unterschiedliche Kohlenhydrate schlecht vertragen. Lebensmittelallergiker könnten auch beispielsweise auf den Sellerie in der Gemüsebrühe allergisch reagieren.

Viele dieser Probleme können langfristig nur von Ärzten geklärt und behandelt werden. Was die Schonkost bei Durchfall angeht, so gilt es, sich in diesen speziellen Fällen langsam heranzutasten. Beginnen Sie vielleicht mit Reisschleim (gilt als sehr verträglich) und nehmen Sie Schritt für Schritt einzelne Lebensmittel dazu. Wann immer eine erneute Verschlechterung eintritt, lassen Sie das zuletzt hinzugenommene Lebensmittel wieder weg. Teilen Sie Ihrem Arzt mit, auf welche Lebensmittel Sie mit verstärkten Symptomen reagieren und lassen Sie sich testen, soweit das möglich ist.

Bekannt sind beispielsweise folgende Verursacher einer Unverträglichkeit bzw. Sensitivität:

• Fruktose, Laktose, Saccharose und andere Zuckeralkohole (Xylit, Sorbit usw.)
• Gluten
• Histamin
• Weizen

Im Prinzip kann man gegen fast alles allergisch sein oder werden, einige Lebensmittel sind jedoch besonders häufig allergen.

Lebensmittelallergien werden dagegen oft von folgenden Lebensmitteln ausgelöst:

• Kuhmilch und Hühnereiweiß
• Nüsse
• Soja und Weizen
• Obst (Stein- und Kernobst)
• Sellerie und Möhren
• Krustentiere und Fisch