Das Wichtigste in Kürze
  • Dukkah ist eine afrikanische Gewürzmischung, die vor allem in Ägypten zum Würzen von Fleischgerichten verwendet wird. Verschiedene Dukkah-Tests im Internet empfehlen das orientalische Gewürz aber auch in Kombination mit Fisch, Meeresfrüchten oder Gemüse.

1. Aus welchen Zutaten bestehen Dukkah-Gewürze?

Das ägyptische Gewürze Dukkah ist für seinen leicht nussigen Geschmack bekannt. Dieser ist auf die Zusammensetzung der verschiedenen Zutaten zurückzuführen. Ein klassisches Dukkah-Gewürz ist grob gemahlen und enthält neben Sesam, Haselnüssen, Pinienkernen und Cashewkernen auch Koriander oder Kreuzkümmel. Die enthaltenen Nüsse sind für ein intensiveres Aroma meist geröstet.

2. Welche Rezepte mit Dukkah gibt es?

Dukkah findet seine Verwendung insbesondere zum Würzen von Fleisch und Fisch. Sie können die milde Dukkah-Gewürzmischung direkt in Eintöpfen mitkochen oder zur Herstellung von Marinade verwenden. Auch zum Verfeinern von Gerichten oder Nachwürzen beim Essen ist Dukkah hervorragend geeignet. In Ägypten wird zum Beispiel Fladenbrot häufig in Kombination mit Dukkah und Olivenöl gegessen. Alternativ können Sie Fleisch, Fisch, Tofu oder Gemüse auch mit Dukkah einreiben, um beim Anbraten eine knackige Kruste zu erhalten.

3. Worauf sollten Sie laut Dukkah-Tests im Internet achten, wenn Sie Dukkah kaufen wollen?

Das beste Dukkah enthält Zutaten aus rein ökologischem Anbau. Der Grund: Bei der Herstellung von Dukkah-Gewürzen mit Bio-Qualität wird auf den Einsatz von Pestiziden oder Gentechnik verzichtet. Außerdem sollte das Dukkah besonders natürlich schmecken und keine künstlichen Zusätze wie Geschmacksverstärker oder Farbstoffe enthalten, wie gängige Dukkah-Tests im Internet berichten.

Sollten Sie unter einer Gluten- oder Laktoseallergie leiden, dann achten Sie darauf, ein Dukkah-Gewürz ohne Inhaltsstoffe wie glutenhaltiges Getreide oder Milchprodukte zu kaufen. Allergiker sollten bedenken, dass alle Dukkha-Gewürze aus unserem Dukkah-Vergleich Nüsse und Sesam sowie Spuren von Sellerie enthalten.

Für eine lange Haltbarkeit sollten Sie sich für ein Dukkah in einer Gewürzdose oder einem Aromaschutzbeutel entscheiden. Achten Sie zudem darauf, die Gewürze stets an einem trockenen, kühlen und lichtgeschützten Ort aufzubewahren, um einen Aromaverlust zu vermeiden.

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