Keramik-Wetzstahl Vergleich 2023

Grundsätzlich haben Sie beim Kauf eines Keramik-Wetzstahls die Wahl zwischen zwei verschiedenen Typen – ein einfacher Wetzstahl aus Keramik oder ein Duo-Keramik-Wetzstahl. Der grundlegende Unterschied zwischen diesen beiden Typen ist, dass ein Duo-Keramik-Wetzstahl über zwei verschiedene Körnungen verfügt, während die einfachen Wetzstäbe eine einheitliche Körnung aufweisen.

Eine Entscheidungshilfe im Rahmen unserer Kaufberatung bietet Ihnen die folgende Tabelle auf Vergleich.org, in der wir Ihnen die wesentlichen Vor- und Nachteile der beiden Varianten vorstellen:

Kategorien	Vor- und Nachteile
Einfacher Keramik-Wetzstahl	+ an allen Stellen des Wetzstabes die gleiche Körnung + Messer kann rund um den Keramik-Wetzstahl angesetzt werden - nur eine Körnung - gegebenenfalls die Anschaffung zwei verschiedener Keramik-Wetzstähle notwendig
Duo-Keramik-Wetzstahl	+ nur ein Keramik-Wetzstab mit zwei verschiedenen Körnungen + Platzersparnis in der Küchenschublade - beim Schleifen muss je nach gewünschter Schleifart an der richtigen Stelle angesetzt werden
Benötigen Sie lediglich einen Keramik-Wetzstab für den Grobschliff von Messerklingen oder einen für den Feinschliff, bietet sich die Anschaffung eines einfachen Keramik-Wetzstahls an. Möchten Sie beide Schleifarten ausführen, haben Sie die Wahl zwischen einem Duo-Keramik-Wetzstahl oder zwei verschiedenen einfachen Keramik-Wetzstäben. Ein Duo-Wetzstahl ist platzsparend, da Sie nur Platz für ein Gerät in Ihrer Küche haben müssen. Einfacher in der Handhabung sind allerdings zwei einfache Wetzstäbe, da Sie bei diesen nicht aufpassen müssen, dass Sie das Messer zum Schleifen an der richtigen Stelle bzw. Körnung ansetzen.

Haben Sie erst einmal einen der beiden Keramik-Wetzstahl-Typen ausgewählt, müssen Sie sich noch für ein bestimmtes Modell entscheiden. Wir haben verschiedene Keramik-Wetzstahl-Tests im Internet für Sie durchgesehen und Informationen zu den wichtigsten Kaufkriterien für Sie herausgefiltert.

2.1. Die Körnung bestimmt den Schliff

Für die Angabe der Körnung eines Keramik-Wetzstahls gibt es eine europäische Norm (erkennbar an dem F vor der Zahl, die den Feinheitsgrad angibt) und eine japanische Norm (erkennbar an dem J vor der Zahl, die den Feinheitsgrad angibt). Je höher die Körnung ist, desto feiner ist der Wetzstab. Feine Keramik-Wetzstähle mit einer Körnung von F1.000 nach der europäischen Norm bzw. J.3000 nach der japanischen Norm eignen sich für ein regelmäßiges Nachschärfen bzw. den Feinschliff einer Klinge.

Zum Schärfen von stumpfen Messern benötigen Sie einen Wetzstahl mit einer niedrigeren Körnung. Ein guter Wert ist für diesen Zweck F360 bzw. J800.

Möchten Sie sowohl stumpfe Messer schärfen als auch scharfe Messer scharf halten, ist ein Duo-Keramik-Wetzstahl mit einer 1.000er Körnung sowie einer 360er Körnung jeweils nach europäischer Norm sehr praktisch.

2.2. Ein Handschutz ist unerlässlich

Deutlich sicherer als dieser Wetzstab ist ein Modell mit einem Handschutz.

Sicherheit ist ein wichtiger Aspekt beim Schärfen von Messern. Achten Sie deshalb unbedingt darauf, dass das von Ihnen präferierte Modell über einen Handschutz verfügt – egal, ob Sie sich für ein hochpreisiges Modell um die 70 Euro oder einen besonders günstigen Keramik-Wetzstahl für unter 20 Euro entscheiden.

Bei dem sogenannten Handschutz handelt es sich um eine Art Verdickung am Übergang zwischen Griff und Stab. Er soll Verletzungen an Ihrer Hand, mit der Sie den Keramik-Wetzstahl beim Wetzen des Messers halten, vermeiden.

Welche Modelle aus unserem Keramik-Wetzstahl-Vergleich 2023 auf Vergleich.org über einen solchen Handschutz verfügen, lesen Sie in der obigen Tabelle ab.

2.3. Ein ergonomischer Griff trägt ebenfalls zur Sicherheit bei

Ein ergonomischer Griff fasst sich nicht nur angenehm an, er trägt ebenfalls zur Sicherheit bei. Denn es ist wichtig, dass Sie den Keramik-Wetzstahl sicher halten, während Sie mit seiner Hilfe die Klinge Ihres Messers schärfen. Ansonsten droht Verletzungsgefahr. Deshalb werfen Sie auch einen genaueren Blick auf die Form des Griffes, wenn Sie sich für einen bestimmten Wetzstahl aus Keramik entscheiden.

Achtung: Ob der Griff eines Keramik-Wetzstahls gut in Ihrer Hand liegt, können Sie am Ende nur durch ausprobieren herausfinden. Stellen Sie fest, dass dies nicht der Fall ist, weil die Form des Griffes nicht zu Ihrer Hand passt, entscheiden Sie sich besser für ein anderes Modell, damit Sie sich beim Schleifen der Schneide nicht verletzen, weil Sie den Keramik-Wetzstahl nicht sicher halten.

2.4. Länge des Wetzstabes entscheidet über die maximale Länge des zu schärfenden Messers

Ein wichtiges Kaufkriterium ist auch die Länge des Keramik-Wetzstahls ohne Griff. Denn nicht jeder Keramik-Wetzstahl passt für jedes Messer. Viele Keramik-Wetzstäbe sind um die 26 cm lang. Es gibt aber auch kürzere oder längere Modelle.

Als Faustregel gilt, dass der Wetzstab mindestens genauso lang sein muss wie das Messer, welches Sie schärfen wollen.

Bevor Sie einen Keramik-Wetzstahl kaufen, überlegen Sie sich deshalb, wie lang das längste Messer ist, das Sie schärfen wollen, um herauszufinden, wie lang Ihr Wetzstab ohne Griff mindestens sein muss.

Über die Länge des Wetzstabes hinaus ist auch die Länge des Griffes ein wichtiges Maß. Die Grifflänge ist neben der Form des Griffes entscheidend dafür, wie gut der Wetzstab in Ihrer Hand liegt. Welche Länge für Sie passend ist, hängt im Wesentlichen von der Größe Ihrer Hand ab. Die meisten Griffe sind um die 12 cm lang. Ist Ihre Hand besonders groß, greifen Sie lieber zu einem Modell mit einem längeren Griff, zum Beispiel mit 14 oder 15 cm.

2.5. Nicht zu schwer und nicht zu leicht

Die Benutzung des Wetzstahls fällt einfacher, wenn sein Gewicht nicht zu hoch und nicht zu niedrig ausfällt.

Hinsichtlich des Gewichtes zeigen verschiedene Keramik-Wetzstahl-Tests im Internet, dass es nicht zu hoch sein sollte. Das macht es einfacher für Sie, wenn Sie den Wetzstahl benutzen.

Damit der Wetzstahl gut in der Hand liegt und das Messerschleifen bequem funktioniert, ist ein Gewicht unter 200 g empfehlenswert.

2.6. Öse zum Aufhängen

Ob Ihr Keramik-Wetzstahl über eine Öse zum Aufhängen verfügen sollte, ist eine Frage der geplanten Unterbringung. Wollen Sie Ihren Keramik-Wetzstahl in der Küchenschublade lagern, ist eine Öse zum Aufhängen überflüssig. Planen Sie, Ihren Wetzstab an einen Haken zu hängen, entscheiden Sie sich unbedingt für einen Modell mit einer Öse zum Aufhängen.

Achtung: Wenn Sie einen Keramik-Schleifstab aufhängen, achten Sie darauf, dass er nicht herunterfallen kann. Sonst besteht Bruchgefahr.

Bei der Recherche für unseren Keramik-Wetzstahl-Vergleich auf Vergleich.org sind wir neben anderen Keramik-Wetzstähle-Tests im Internet auch auf einen Messerschärfer-Test der Stiftung Warentest gestoßen. Allerdings stammt dieser Test bereits aus der Ausgabe 01/2010 und beschäftigt sich nicht allein mit Keramik-Wetzstählen, sondern mit einer großen Palette an verschiedenen Messerschärfern, unter anderem auch Wetzstählen aus Stahl und Messerschärfern aus Keramik.

Trotzdem wollen wir Ihnen den Keramik-Wetzstahl-Testsieger nicht vorenthalten. Zwar nicht als Testsieger des gesamten Messerschärfer-Tests der Stiftung Warentest, aber als bester Keramik-Wetzstahl konnte sich ein Keramik-Wetzstahl von WMF durchsetzen. Der WMF-Keramik-Wetzstahl schnitt mit der Gesamtnote GUT (2,2) ab.

Bezüglich eines reinen Keramik-Wetzstab-Tests sind wir weder bei der Stiftung Warentest noch bei Öko-Test fündig geworden. Öko-Test hat bisher auch keinen allgemeinen Test zu Messerschärfern aus Keramik und anderen Materialien veröffentlicht.