Messerblock Test 2025

Beim Auspacken zeigt sich ein aufgeräumtes Set: Die Messer liegen separat bei, mit Papphüllen zum Klingenschutz. Der Block aus dunklem Eschenholz wirkt massiv und hochwertig, die Edelstahlabdeckung verleiht ihm einen funktionalen Look. Insgesamt macht das Set sofort einen stabilen und klar strukturierten Eindruck.

Besonders auffällig sind die grafischen Symbole auf der Oberseite. Sie zeigen direkt, welches Messer wo hingehört, und machen das Bestücken des Blocks intuitiv. Auch die mittig platzierte Schere lässt sich leicht entnehmen, ohne andere Teile zu berühren. Die Einschübe sind passgenau und sauber gearbeitet.

Ein zentrales Merkmal ist der integrierte Schärfmechanismus für Messer mit glatter Klinge. Die Schleifsteine im Inneren sind optisch kaum sichtbar, aber als technisches Detail gut durchdacht. Noch vor dem ersten Schneidtest vermittelt das Set den Eindruck, auf langfristige Nutzung und Alltagstauglichkeit ausgelegt zu sein.

Die mitgelieferte Vielzweckschere eignet sich für Verpackungen, Kräuter und kleinere Küchenschnitte. Der Griff ist griffig und ergonomisch geformt. Das verstärkte Gelenk sorgt für Kraftübertragung ohne großen Druck.

Der Messerblock von Zwilling wird als Siebenteiler mit Koch-, Brot-, Fleisch-, Universal- und Gemüsemesser, Vielzweckschere und Block mit Selbstschärfmechanismus geliefert. Die Messer stecken in Einsteckfächern mit integrierten Keramikschleifsteinen, die beim Entnehmen und Zurückstecken automatisch schärfen. So ist der Zwilling-Messerblock ein selbstschärfender Messerblock. Die Fächer sind so geformt, dass sie nur für glatte Schneiden schleifen – das Brotmesser bleibt unberührt. Alle Teile sitzen fest, aber gut erreichbar im Block.

Die Slots sind mit Symbolen markiert – passend zur Messerform. In den Einschüben befindet sich das integrierte Schleifsystem.

Im Test zeigte sich sofort die hohe Grundschärfe der Klingen des selbstschärfenden Zwilling-Messerblocks. Das Kochmesser schnitt Zwiebeln präzise, das Universalmesser arbeitete sich mühelos durch weiche Tomaten. Auch bei festerem Schnittgut wie Karotten blieb die Klinge kontrolliert, ohne auszubrechen oder zu verhaken. Selbst feinere Arbeiten wie das Filetieren von Hähnchen gelangen mit wenig Kraftaufwand.

Der ergonomisch geformte Kunststoffgriff liegt angenehm in der Hand. Er bietet auch bei feuchten Händen sicheren Halt und fühlte sich nach längerem Schneiden nicht unangenehm an. Die Übergänge zwischen Griff und Klinge sind sauber verarbeitet und zeigen keinerlei Spalten oder Materialüberstand. Besonders beim Brotmesser fiel auf, wie kontrolliert und glatt es durch knusprige Krusten ging – ohne zu reißen oder zu drücken.

Tipp: Damit das Schneiden optimal gelingt, benötigen Sie auch ein hochwertiges Schneidebrett. In unserem Schneidebretter-Test präsentieren wir Ihnen das Schneideergebnis auf Kunststoff- sowie Holzschneidebrettern.

Der Block selbst steht sehr stabil auf der Arbeitsfläche. Die rutschhemmende Unterseite verhindert ein Verrutschen beim Herausziehen – auch dann, wenn es schnell gehen muss. Die Messer lassen sich ohne Kraftaufwand entnehmen, wackeln nicht in den Schächten und stoßen beim Greifen nicht aneinander. Die Beschriftung auf der Edelstahlabdeckung hilft bei der Zuordnung, ohne überladen zu wirken.

Besonders positiv fiel das Schärfsystem im Alltag auf. Nach mehrtägiger Nutzung blieb jedes glatte Messer angenehm scharf, ohne dass wir manuell nachhelfen mussten. Die Schleifwirkung ist dezent, aber wirkungsvoll – ideal für Vielnutzer, die nicht regelmäßig schärfen wollen. Auffällig: Selbst nach hartem Einsatz blieb der Schliff symmetrisch und gleichmäßig.

Zur Reinigung wurden alle Messer per Hand gespült. Der glatte Übergang zwischen Klinge und Griff erleichtert das deutlich. Auch die Edelstahlabdeckung des Blocks ließ sich einfach abwischen, ohne dass sich Rückstände festsetzten. Innen blieb der Block trocken – kein Wasser, keine Krümel. Das System wirkte auch nach mehreren Einsätzen sauber und funktional.

Schon beim ersten Blick fällt das reduzierte, fast technische Design des Messerblocks auf. Der Block steht schräg, leicht nach hinten geneigt und wirkt dadurch kompakt und griffbereit zugleich. Das matte Kunststoffgehäuse unterscheidet sich klar von den üblichen Messerblöcken aus Holz und erinnert optisch eher an Werkstatt- als Küchenästhetik – mutig, aber konsequent.

Die Messer selbst machen sofort einen leichten, aber scharfen Eindruck. Die Griffe wirken funktional und sachlich, ohne Schnörkel oder Zierdetails. Die Klingen sind dünn, wirken aber nicht fragil – eher auf Präzision als auf Robustheit ausgelegt. Im Vergleich zu klassischen Kochmessern fällt die eher gerade Linienführung der Form sofort auf.

Besonders auffällig: Der Block lässt sich an der Rückseite aufhängen. Die integrierte Wandhalterung macht das Set interessant für enge Küchen, in denen Arbeitsfläche knapp ist. Die Entnahme der Messer funktioniert intuitiv, allerdings braucht es ein wenig Gefühl – die Einschübe sind passgenau und geben die Klingen nur gezielt frei.

Die integrierte Edelstahl-Griffschlaufe auf der Rückseite erlaubt eine einfache Wandmontage. Das ist besonders praktisch, wenn wenig Platz auf der Arbeitsfläche vorhanden ist. Der Block lässt sich auch problemlos mit einer Hand bewegen oder anheben.

Das getestete Set des Fiskars-Messerblocks besteht aus fünf Teilen: Kochmesser, Brotmesser, Universalmesser, Gemüsemesser und einem kompakten Messerblock mit Wandhalterung. Eine Schere oder zusätzliche Spezialmesser sind nicht enthalten, was den Lieferumfang im Vergleich zu größeren Sets reduziert. Die Messer stecken schräg im Block und lassen sich einzeln entnehmen – allerdings braucht es beim ersten Einsetzen etwas Orientierung, da die Einschübe nicht markiert sind.

Im Schneidtest des Fiskars-Messerblocks überraschte vor allem die Schärfe. Das Kochmesser glitt förmlich durch Zucchini, Karotten und sogar rohes Rindfleisch. Selbst feinere Arbeiten wie das Schneiden von Tomaten gelangen mühelos, ohne dass die Haut einriss oder Druck ausgeübt werden musste. Die dünn ausgeschliffenen Klingen schneiden präzise und kraftsparend – das fiel bei allen Messern auf.

Allerdings zeigte sich bei festerem Schnittgut wie Sellerie, dass die Messer deutlich flexibler sind als bei klassischen Küchenmessern. Das sorgt für gutes Feingefühl, aber etwas weniger Stabilität bei großem Widerstand. Beim Brot lieferte das gezahnte Messer ein sauberes Schnittbild, hatte aber bei besonders harter Kruste leichte Mühe. Für weiche Backwaren reichte die Verzahnung dagegen völlig aus.

Die Griffe sind geradlinig und gummiert, wodurch sie auch bei feuchten Händen sicher liegen. Die Form liegt stabil in der Hand, ohne sich aufzudrängen – ideal für schnelles, kontrolliertes Arbeiten. Beim längeren Schneiden fehlte allerdings etwas die ergonomische Anpassung, wie man sie von vollwertigen Profimessern kennt.

Der Block überzeugte durch seine Standfestigkeit – trotz des Kunststoffgehäuses. Die leicht nach hinten geneigte Form verhindert versehentliches Umkippen, auch bei zügigem Arbeiten. Dank Wandhalterung lässt er sich platzsparend montieren, was besonders in kleinen Küchen praktisch ist. Die Messer rasten im Block sicher ein, ein versehentliches Herausfallen war nicht zu beobachten.

Reinigung und Pflege erwiesen sich als unkompliziert. Alle Messer wurden im Test von Hand gespült und ließen sich rückstandslos säubern. Die Übergänge zwischen Griff und Klinge sind sauber verarbeitet, sodass sich keine Rückstände absetzen konnten. Der Block selbst ließ sich gut abwischen – lediglich in den Einschuböffnungen sammelten sich vereinzelt Krümel, die sich mit einem Pinsel gut entfernen ließen.

Auf der Unterseite sorgen vier rutschfeste Gummipuffer für Haftung – auch auf glatten Küchenarbeitsflächen. Die Seriennummer ist zur Produktidentifikation sichtbar. So bleibt der Block beim Schneiden stabil und sicher platziert.

Beim Auspacken wirkt der WMF-Messerblock solide, aber optisch zurückhaltend. Der helle Holzblock erinnert eher an ein klassisches Küchenelement als an ein modernes Designobjekt. Die Verarbeitung ist sauber, die Oberfläche glatt, die Einschübe gut eingepasst – funktional, ohne auffällige Akzente.

Die Verpackung gibt einen klaren Überblick über den Lieferumfang. Das Design der Classic Line ist sofort erkennbar. Ideal zur Orientierung im Regal oder beim Onlinevergleich.

Die Messer selbst liegen gleichmäßig verteilt bei und machen einen robusten Eindruck. Die Griffe bestehen aus Kunststoff mit leichter Wölbung, was beim ersten Kontakt eine angenehme Haptik vermittelt. Sie sind vernietet, was ihnen optisch Stabilität verleiht, sie aber auch etwas klassisch wirken lässt. Die Klingen haben einen satinierten Schliff und sind bei Anlieferung gleichmäßig scharf.

Was direkt auffällt: Das Set verzichtet auf Extras wie einen Schärfer oder eine Wandhalterung. Der Fokus scheint klar auf einer soliden Grundausstattung zu liegen, ohne technische Spielereien. Insgesamt entsteht der Eindruck eines klassischen Allrounders – nicht spektakulär, aber praktisch gedacht.

Das Set umfasst fünf Messer – Koch-, Brot-, Fleisch-, Universal- und Gemüsemesser – und einen Block aus hellem Holz. Eine Schere fehlt, obwohl der Block einen freien Steckplatz dafür bietet. Eine Zuordnung der Messer ist nicht direkt ersichtlich, da keine Symbole oder Markierungen vorhanden sind. Beim Einsetzen fällt auf, dass die Klingen locker sitzen – sie wackeln leicht in den Schächten und wirken dadurch weniger präzise geführt.

Das kleine Messer eignet sich gut zum Schneiden von Obst. Es liefert saubere Schnitte bei festem wie weichem Fruchtfleisch.

Beim Schneiden zeigten die Messer im Neuzustand eine solide Grundschärfe. Das Kochmesser zerteilte Gemüse zuverlässig, benötigte aber etwas mehr Druck bei festerem Schnittgut wie Möhren. Das Tomatenmesser schnitt sauber, solange die Klinge sauber und trocken war, bei Feuchtigkeit ließ die Präzision spürbar nach. Das Fleischmesser arbeitete sich durch Geflügel und Rind, hatte aber bei Fasern leichte Mühe.

Das Brotmesser schnitt weiche Brötchen ordentlich, bei harten Krusten war ein Sägen notwendig. Die Verzahnung greift nicht ganz so bissig wie bei vergleichbaren Modellen, bleibt aber stabil in der Führung. Das Universalmesser zeigte sich nützlich für kleinere Aufgaben wie Kräuter oder Wurst, allerdings mit begrenztem Zug.

Die Griffe des WMF-Messerblocks sind klassisch vernietet und leicht geschwungen. Sie liegen sicher in der Hand, wirken aber etwas schmal bei längerer Nutzung. Die Oberfläche ist glatt, aber nicht rutschig, auch bei leicht feuchten Händen. Ergonomisch reicht es für den Alltag, für längere Zubereitungen fehlt es an Entlastungspunkten im Griffbereich.

Der Block steht sicher, verrutscht nicht und nimmt wenig Platz ein. Allerdings ist das Einstecken der Messer wenig intuitiv, da keine festen Positionen erkennbar sind. Das macht das Verstauen gerade im Alltag unnötig unübersichtlich. Das helle Holz sieht freundlich aus, zeigte aber nach kurzer Zeit erste Wasserflecken auf der Oberseite.

Bei der Reinigung zeigten sich die Messer pflegeleicht. Rückstände ließen sich schnell entfernen, keine Kanten oder Spalten behinderten das Spülen. Der Block ließ sich oberflächlich gut abwischen, allerdings sammelten sich in den Einschüben schnell Krümel – ein klarer Nachteil im Vergleich zu geschlosseneren Systemen. Insgesamt blieb die Pflege im Rahmen, wirkte aber nicht ganz durchdacht.

Ein sicherer Stand ist bei Schneidarbeiten wichtig. Die Gummifüße halten den Block an Ort und Stelle. Auch bei glatten Flächen bleibt der Block so rutschfest und gut positioniert.