Brotschneidebrett Test 2025

Schon beim Auspacken macht das WMF-Brotschneidebrett einen hochwertigen Eindruck. Die mehrfache Verpackung aus Karton, Luftpolster- und Schutzfolie schützt zuverlässig vor Kratzern oder Druckstellen. Das Brett besteht aus massivem Bambus und steht dank seiner vier rutschfesten Füße stabil auf der Arbeitsfläche.

Die entnehmbare Krümelschublade aus Metall lässt sich leicht seitlich herausziehen und geräuschlos wieder einschieben. Die genaue Passform spricht für eine präzise Verarbeitung. Durch die großzügige Größe bietet das Brett ausreichend Platz für größere Brote.

Das WMF-Brotschneidebrett ist geölt und verfügt über abgerundete Kanten. Die Herstellerangaben zu den Maßen betragen 44 x 27 x 4,8 cm (Länge, Breite, Höhe). Nachgemessen liegt es bei 42 x 26,5 x 4,5 cm. Das Gewicht beträgt laut Hersteller 2.340 g, im Test wurde es mit 2.032 g festgestellt. Somit bleibt das Brett handlich und gut zu handhaben.

Die Oberfläche des WMF-Brotschneidebrettes ist glatt, die Holzstruktur gleichmäßig. Acht präzise gearbeitete Rillen verlaufen parallel zur Krümelschublade, sodass die Krümel direkt in das Fach fallen.

Auf der Vorderseite befindet sich ein schmaler Einsatz für ein Brotmesser bis zu 35 cm Länge, das sicher eingelegt werden kann. Die Gummifüße auf der Rückseite verhindern ein Verrutschen, sodass eine beidseitige Nutzung nicht vorgesehen ist.

Im Brotschneidebrett-Test schneiden wir ein frisches Kürbiskernbrot, um zu prüfen, wie gut Krümel und Körner in die Schublade fallen. Das warme Brot zerbröselt leicht, sodass sich die Funktion der Rillen gut beobachten lässt. Die meisten Krümel und Körner fallen direkt in die Schublade, nur wenige bleiben auf der Holzfläche liegen.

Unter dem WMF-Brotschneidebrett mit Auffangschale bleibt die Arbeitsfläche vollständig sauber. Dies zeigt, dass die Krümelschublade exakt anliegt und kein Material danebenrutscht. Verbleibende Krümel lassen sich mit wenigen Handbewegungen entfernen. Ein Abspülen ist nicht erforderlich.

Die Handhabung des WMF-Brotschneidebretts ist im Alltagstest angenehm. Die Größe bietet ausreichend Platz für große Brote oder Baguettes, und die stabile Bauweise verhindert ein Wackeln beim Schneiden. Das Bambusholz ist klingenschonend und hinterlässt keine Spuren an der Messerklinge. Die geräumige Krümelschublade kann viele Krümel aufnehmen und lässt sich zur Reinigung einfach seitlich herausziehen, auch mit nur einer Hand. Die Metalloberfläche hält keine Krümel fest, sodass die Reinigung problemlos gelingt.

Im weiteren Verlauf wird geprüft, wie das Brett nach mehrfachem Gebrauch aussieht. Das Holz zeigt nahezu keine Kratzspuren, und die Oberfläche bleibt glatt. Ein kleiner Nachteil ist, dass sich im Messerfach mit der Zeit Krümel ansammeln können. Dieses Fach sollte gelegentlich geleert oder mit einem Pinsel ausgefegt werden.

Wissenswert: Wenn Sie einen Brotkasten zur Aufbewahrung Ihres Brots suchen, finden Sie in unserem Brotkasten-Test passende Empfehlungen.

Auf den ersten Blick wirkt das Feinholz-Brotschneidebrett schlicht und funktional. Es wird in einfacher Folie geliefert. Das Brett besteht aus Buchenholz und liegt in einer niedrigeren Preiskategorie als unser Testsieger. Die beidseitige Nutzung ist grundsätzlich praktisch, führt jedoch bereits zu gewissen Abstrichen bei der Stabilität.

Die Verarbeitung wirkt solide, jedoch schlicht. Die Holzoberfläche fühlt sich eher dünn und leicht an. Beim kräftigeren Schneiden ist daher ein leichtes Nachgeben spürbar. Positiv fallen die seitlichen Handgriffe auf, die das Umdrehen erleichtern. Eine echte „Saftrille“ besitzt das Brett jedoch nicht; stattdessen gibt es lediglich eine kleine Erhöhung, die zumindest etwas Flüssigkeit zurückhält. Diese Bauweise ist für trockene Lebensmittel ausreichend, bei feuchten Zutaten kann das Material jedoch leicht aufquellen.

Das Feinholz-Brotschneidebrett fällt im Test durch seine naturbelassene Optik auf. Es besteht aus geöltem Buchenholz und ist laut Hersteller 40 x 25 x 2 cm (Länge, Breite, Höhe) groß. Offiziell wiegt es 960 g, nachgemessen liegt das Gewicht bei 878 g. Die Maße stimmen mit 40 x 25 x 2,3 cm nahezu genau überein.

Die Oberfläche wirkt schlicht, da das Holz naturbelassen und leicht rau ist. Die abgerundeten Kanten sorgen für eine angenehme Haptik, auch wenn das Material insgesamt etwas dünn erscheint.

Der Krümelfang ist in die Oberfläche integriert und kann von oben entnommen werden. Zum Greifen müssen die Finger leicht gespreizt werden, da keine Halterung vorhanden ist. Das erfordert etwas Fingerspitzengefühl, funktioniert jedoch zuverlässig.

Der Krümelrost besteht aus einem schlichten Holzrahmen mit zehn Öffnungen, durch die die Brotkrümel hindurchfallen können. Das Einsatzgitter liegt jedoch etwas locker auf, was beim Arbeiten gelegentlich zu leichtem Klappern führt. Insgesamt ist die Verarbeitung solide, aber einfach. Für ein Produkt in dieser Preisklasse ist das angemessen, auch wenn es nicht die Stabilität und Präzision teurerer Modelle erreicht.

Im Brotschneidebrett-Test schneiden wir zunächst frisches Kürbiskernbrot, um die Funktion der Rillen zu überprüfen. Einige größere Körner bleiben auf dem Brett liegen, während die meisten Krümel in das Fach fallen. Zwei Körner landen daneben, was vermutlich auf die etwas geringeren Maße im Vergleich zu unserem Testsieger zurückzuführen ist.

Beim anschließenden Wischen der Reste in das Fach verschiebt sich das Brett leicht, da es nicht über rutschfeste Füße verfügt. Das erschwert die Reinigung etwas, lässt sich jedoch mit einer Hand gut ausgleichen. Unter dem Brett bleibt die Arbeitsfläche sauber, und die Krümel landen vollständig im Auffangfach.

Beim Entleeren zeigt sich ein praktischer Vorteil: Durch die seitlichen Handgriffe lässt sich das Brett sicher greifen, sodass die Krümel direkt in den Mülleimer ausgeschüttet werden können. Eine kleine Schwachstelle bleibt jedoch: In den feinen Fugen zwischen Bodenplatte und Seitenteilen sammeln sich Krümelreste, die nur schwer zu entfernen sind.

Da das Holz an diesen Stellen unbehandelt ist, haften Partikel leichter. Das macht die Reinigung aufwendiger. Im Vergleich zu einer herausziehbaren Edelstahlschublade ist diese Lösung daher etwas weniger praktisch.

Wir testen anschließend die glatte Seite des Brettes mit einer Tomate, um die Feuchtigkeitsaufnahme zu beobachten. Beim Schneiden verrutscht das Brett erneut leicht. Das weiche Holz zeigt schnell Gebrauchsspuren, die langfristig zu einer unebenen Oberfläche führen können. Für gelegentliche Anwendungen ist das unproblematisch. Bei häufiger Nutzung wird das Brett jedoch optisch schneller abgenutzt erscheinen.

Bereits nach kurzer Nutzung des Feinholz-Brotschneidebretts sind auf der flachen Rückseite mehrere Schnittspuren erkennbar.

Zur Reinigung verwenden wir einen feuchten Lappen. Dieser gleitet nicht gleichmäßig über die Oberfläche, sondern „stockt“ leicht, da das Holz rau ist. Trotzdem lässt sich das Brett gut abwischen, und die Krümelreste lösen sich weitgehend.

Das Brotschneidebrett ist in einfacher Folie eingeschweißt. Im Inneren befinden sich zwei kleine Silikatbeutel, die die Feuchtigkeit beim Transport regulieren. Es kostet ein Vielfaches weniger als unser Testsieger und ist daher ein geeignetes Einstiegsmodell. Unser Ersteindruck entspricht diesem Preis, denn das Brett wirkt sehr schlicht, aber funktional. Relaxdays verwendet Bambus, gestaltet das Brett jedoch deutlich kleiner als andere Modelle.

Beim Prüfen der Verarbeitung fällt auf, dass das Holz an einigen Stellen dünn wirkt. Die Oberfläche zeigt kleine Unebenheiten und sichtbare Klebereste. Anstatt getackert zu sein, ist das Brett vollständig verklebt, wobei der getrocknete Kleber am Rand sichtbar bleibt. Das Holz verströmt außerdem einen deutlichen Geruch, der bei Bambus in dieser Preisklasse häufiger auftritt. Maßhaltigkeit und Verarbeitung wirken etwas ungenauer als bei teureren Modellen, da sich das Gitter leicht hin- und herschieben lässt. Die Griffe an den Seiten sind hingegen gut gearbeitet und erleichtern die Handhabung.

Laut Hersteller misst das Brotschneidebrett 37 x 21,5 x 3 cm, was wir mit denselben Werten bestätigen können. Mit einem Gewicht von 632 g liegt es etwas über der Herstellerangabe von 560 g, ist aber insgesamt deutlich leichter als viele andere Brotschneidebretter.

Das Brett besteht aus Bambus und verfügt über eine geölte Oberfläche. Die Kanten sind nicht abgerundet, wirken jedoch glatt genug, um beim Schneiden nicht zu stören oder eine Verletzungsgefahr darzustellen. Das Krümelfach ist in das Brett integriert. Darüber liegt ein Gitter mit zehn sehr schmalen Rillen, das sich nach oben entnehmen lässt.

Auf beiden Seiten des Relaxdays-Brotschneidebretts sind kleine Daumenöffnungen eingelassen, die das Herausheben des Gitters erleichtern.

Im Brotschneidemesser-Test schneiden wir ein frisches Kürbiskernbrot. Die Rillen sind sehr schmal, sodass die meisten Krümel zwar hineinfallen, einige Körner jedoch auf dem Gitter liegen bleiben. Ein Korn landet daneben, ansonsten bleibt die Arbeitsfläche sauber. Die Körner, die oben aufliegen, lassen sich mit wenigen Handbewegungen in das Fach wischen. Dazu müssen wir das Brett leicht anheben, da es aufgrund seines geringen Gewichts beim Wischen stark verrutscht. Einige größere Körner bleiben auf der Mittelstrebe des Gitters liegen, sodass wir sie mehrfach bewegen müssen, bis sie durchrutschen. Unter dem Brett bleibt alles sauber, da das Krümelfach den Großteil der Rückstände aufnimmt.

Die Entleerung gelingt einfach. Dank der seitlichen Griffe lässt sich das Brett sicher fassen und direkt über dem Mülleimer ausschütten. Die Krümel lösen sich leicht, lediglich in den Rillen der Bodenplatte bleibt ein feiner Staubfilm zurück. Diese Rückstände lassen sich nur schwer entfernen, da die Rillen bauartbedingt tief und nicht vollständig zugänglich sind. Daher ist die Reinigung des Brettes etwas aufwendiger und weniger hygienisch als bei Modellen mit herausziehbarer Schublade.

Im zweiten Teil des Brotschneidebrett-Tests prüfen wir die Rückseite, die für feuchtere Lebensmittel vorgesehen ist. Die erhöhte Saftrille hält Flüssigkeiten zuverlässig zurück, sodass das Schneiden sauber bleibt. Allerdings verrutscht das Brett erneut stark aufgrund seines geringen Gewichts und der fehlenden rutschfesten Füße.

Schon nach wenigen Schnitten zeigen sich deutliche Kratzspuren auf der dunklen Holzoberfläche. Beim Relaxdays-Modell sind diese stärker sichtbar als bei den anderen Testprodukten, da das Holz weicher ist und die dunkle Farbe jede Spur betont. Zur Reinigung genügt ein feuchter Lappen, um Krümel und Rückstände zu entfernen. Das Holz reagiert jedoch spürbar auf die Feuchtigkeit und wirkt nach dem Abwischen leicht rau.