19 Küchengeräte, die gesundes Kochen deutlich einfacher machen

Frische Kräuter klingen in der Küche immer nach einer guten Idee. Aber schnell stellt man fest, dass Basilikum nach wenigen Tagen schlappmacht und die Petersilie vor sich hin trocknet. Das sorgt dafür, dass aus dem schnellen Extra fürs Essen wieder ein kleiner Pflegejob wird. Ein WMF Gourmet Kräutertopf mit Bewässerungssystem erleichtert den Vorgang, weil die Pflanzen nicht ständig Aufmerksamkeit brauchen, um auf der Fensterbank vernünftig durchzuhalten. So bleiben frische Zutaten näher am Herd und gesunde Gerichte auch im Alltag etwas unkomplizierter.

Das Bewässerungssystem mit Wassertank und Glasfaserdochten versorgt die Kräuter gleichmäßig, sodass sie sich genau die Menge Wasser ziehen können, die sie brauchen. Der Vorrat reicht bei normaler Raumtemperatur für mehrere Tage, was im Küchenalltag angenehm entspannt. Dazu kommen drei separate Töpfe, die sich sauber einfügen und ordentlicher wirken als lose Kräutertöpfe aus dem Supermarkt. Damit wird aus frischen Kräutern eine Zutat, die einfach schon da ist und deren Kauf man nicht erst vor dem Kochen einplanen muss.

Das Gemüse ist fast fertig, aber das Hähnchen braucht noch, und während der Backofen weiterläuft, rutscht das schnelle, halbwegs gesunde Abendessen sofort wieder Richtung Stress. Eine Dual-Zone-Heißluftfritteuse springt hier perfekt ein. Die Heißluftfritteuse ist ohnehin einer der großen Küchenhelfer, den viele Nutzer gar nicht mehr wegdenken wollen. Sie macht Frittieren einfacher und gesünder, und zwei Komponenten wie in der Ninja Foodi MAX Dual Zone erlauben zusätzlich paralleles Garen, ohne dass man ständig Zeiten aufeinander abstimmen muss. So wird es deutlich simpler, ausgewogen zu kochen.

Die zwei unabhängig steuerbaren Garzonen erlauben unterschiedliche Programme und Garzeiten gleichzeitig – praktisch für Gemüse plus Protein, Ofengemüse plus Lachs oder knusprige Beilage neben etwas, das nur sanft gegart werden soll. Mit Funktionen wie Air-Fry, Rösten, Backen, Aufwärmen und Dehydrieren deckt das Gerät vieles ab, was sonst mehrere Arbeitsschritte oder Geräte braucht. Dazu kommen viel Volumen und wenig bis kein Öl. Besonders für Familien erleichtert dies den Kochvorgang, da bis zu acht Portionen gekocht werden können.

Ob als Nebengericht oder als Hauptgang: Salat ist kaum wegzudenken, wenn es um gesundes Kochen geht. Und damit ist auch das Salatwaschen ein stetiger, weit weniger gern gesehener Begleiter in der Küche. Die Häufigkeit bedeutet gleichzeitig auch, dass selbst kleine Verbesserungen des Prozesses mit der Zeit viel ausmachen. Eine gute Salatschleuder nimmt einen kleinen, aber lästigen Zwischenschritt ab und sorgt dafür, dass Salat, Kräuter oder Spinat küchenfertig sind. Das macht gesünderes Kochen nicht spektakulärer, aber deutlich zugänglicher.

Die OXO Steel Salatschleuder lässt sich einhändig über den Pumpmechanismus bedienen und mit der integrierten Bremse schnell wieder stoppen. Die rutschfeste Unterseite hält die Schüssel stabil auf der Arbeitsfläche, während sich Trommel und Edelstahlschüssel bei Bedarf auch separat nutzen lassen. Praktisch ist außerdem der zerlegbare Deckel, weil sich das Ganze dadurch gründlicher reinigen lässt. Das sorgt dafür, dass frisches Grün am Ende eher im Essen landet als als halbnasse Pflichtübung auf dem Küchenpapier.

Für fast jede Speise gibt es irgendein spezialisiertes Kleingerät zur Zubereitung, das sich gut anhört, am Ende aber im Regal verstaubt, weil Nutzen und Aufwand einfach nicht zusammenpassen. Der Reiskocher gehört nicht zu diesen überbewerteten Geräten. Er hat sich seinen Platz in der Küche redlich verdient und macht das Kochen tatsächlich entspannter, da er die Zubereitung einer besonders beliebten Beilage nicht nur abnimmt, sondern oft auch verbessert. Mit Reiskochern wie dem Yum Asia Panda wirkt die Küche damit schnell etwas sortierter, wenn öfter Bowls, Currys, gedünstetes Gemüse oder Porridge auf dem Plan stehen.

Der Panda Mini kocht verschiedene Reissorten mit abgestimmten Programmen und steuert den Garprozess über mehrphasige Technik, statt Reis einfach nur irgendwie zu erhitzen. Dazu kommen praktische Extras wie Dampfgaren, Slow-Cooking, Porridge- und Kuchenfunktion sowie Timer und Warmhalten. Also genau die Art Funktionen, die gesünderes Kochen planbarer machen. Die keramikbeschichtete Innenschüssel und das kompakte Format passen besonders gut zu Haushalten, in denen für ein bis zwei Personen gekocht wird und ein Gerät lieber regelmäßig genutzt als nur nett verstaut wird.

Wenn für Suppe, Dip, Dressing und Smoothie jedes Mal ein anderes Gerät aus dem Schrank gezogen werden muss, ist das nicht nur nervig, sondern auch Verschwendung. Der Braun MultiQuick 9 Stabmixer schafft hier solide Abhilfe, weil er viele typische Vorbereitungsschritte in einem Gerät bündelt und dabei schnell einsatzbereit bleibt.

Der starke 1200-Watt-Motor sorgt für feine Ergebnisse auch bei anspruchsvolleren Zutaten, während sich die Leistung direkt beim Arbeiten steuern lässt, ohne dass man ständig unterbrechen muss. Praktisch ist auch die Spritzkontrolle, weil Suppen, Soßen oder Shakes nicht überall landen sollen. Mit Mixaufsatz, Zerkleinerer, Schneebesen, Pürieraufsatz und Messbecher deckt das Set vieles ab, was in einer frischen Alltagsküche regelmäßig anfällt. Damit stellt es eine vielseitige Lösung dar, die zahlreiche Zubereitungen übernehmen kann.

Gerade wenn regelmäßig Salate, Gemüsegerichte, Fisch oder frische Drinks auf dem Plan stehen, wird aus dem kleinen Handgriff beim Zitronensaft erstaunlich oft eine klebrige Angelegenheit. Die Rösle-Zitronenpresse macht genau das deutlich angenehmer, weil sie den Saft sauber auffängt, gezielt ausgießt und am Ende in der Spülmaschine gereinigt werden kann.

Der clever geformte Presskegel holt viel Saft aus Zitronen, Limetten oder kleinen Orangen, während die Innenskalierung in der Schüssel beim Abschmecken direkt etwas mehr Übersicht schafft. Dazu sorgen der tropffreie Schüttrand und der großzügige Behälter dafür, dass nicht ständig nachgewischt werden muss. Der Edelstahl bleibt hygienisch, geschmacksneutral und pflegeleicht – und genau so benutzt man frische Zitrone am Ende auch öfter, statt sie dann doch wegzulassen.

Egal ob bei Fleischgerichten oder vegetarischer Küche, der genaue Garzeitpunkt ist schnell verfehlt. Dann sind Hähnchen innen noch nicht ganz durch, Lachs in der Pfanne zu trocken, und bei Gemüse ist der Punkt zwischen bissfest und drüber oft erstaunlich kurz. Ein Sous-Vide-Stick sorgt dafür, dass Temperatur und Garzeit nicht mehr geschätzt werden müssen, sondern verlässlich laufen. Das hilft gerade bei eiweißreichen Gerichten, die sonst schnell zu stark gegart sind.

Der Kitchenboss G310S hält das Wasser durch seinen starken Metallpropeller gleichmäßig auf Temperatur, sodass Lebensmittel schonend und präzise garen können. Über das übersichtliche Touch-Display werden Zeit und Zieltemperatur direkt eingestellt, ohne viel Menülogik oder unnötigen Schnickschnack. Praktisch ist auch die durchdachte Fixierklemme, weil der Stick flexibel an verschiedenen Töpfen sitzt und sich leicht abnehmen lässt. Das macht aus einer eher technischen Gartechnik eine simple Methode, um gesünder und kontrollierter zu kochen.

Tofu steht besonders in vegetarischen und veganen Küchen öfter auf dem Plan, bleibt aber selbst mit Erfahrung für viele eine Herausforderung. Nur zu einfach bleibt er in der Pfanne weich, bekommt kaum Farbe und Gewürze hängen eher an der Oberfläche als einzuziehen. Eine Tofu-Presse wie von Tofuture verbessert den Prozess, weil sie dem Block vor dem Würzen und Braten erst einmal das überschüssige Wasser nimmt.

Dadurch wird die Konsistenz fester, der Tofu nimmt Marinaden deutlich besser auf und lässt sich später auch angenehmer anbraten oder backen. Mit drei Druckstufen kann je nach gewünschter Festigkeit gearbeitet werden, während das Wasser sauber im äußeren Behälter gesammelt wird, statt über Brett und Spüle zu laufen. Dass die Presse spülmaschinenfest, BPA-frei und unkompliziert zu bedienen ist, passt gut zu einem Küchenhelfer, der nicht nach Spezialgerät wirken soll. Tofu wird damit deutlich öfter eine Zutat, auf die man sich wirklich freut.

Klar, gesundes Kochen fängt mit den Zutaten an, aber von da an geht es nicht gleich zur Zubereitung weiter. Die Aufbewahrung ist ein wichtiger, gern missachteter Schritt, der die richtigen Zutaten im besten Fall lange sauber hält. Haferflocken, Reis, Nüsse oder vorbereitete Zutaten sollten nicht in halboffenen Tüten irgendwo zwischen Vorratsschrank und Arbeitsplatte verschwinden. Mit Drahtbügelgläsern wie diesen sind Vorräte sauber sortiert, halten länger frisch und lagern für den schnellen Zugriff.

Die Gläser von Flaschenbauer schließen dank Bügelverschluss und Gummidichtung luftdicht, fassen mit 2590 ml einiges und eignen sich für alles von Müsli über Hülsenfrüchte bis zu Meal-Prep oder Eingemachtem. Das robuste, geschmacksneutrale Glas ist langlebig, hygienisch und bringt eine klare Ordnung in die Küche. So wird aus losem Vorrat kein Suchspiel mehr, sondern eine Küche, in der gesunde Zutaten sichtbar bereitstehen.

Soll das Essen nebenbei laufen, weil gleichzeitig andere Dinge erledigt werden müssen, machen viele Gerichte dieses Unterfangen anstrengend. Immer gibt es etwas, das beobachtet, umgerührt oder rechtzeitig vom Herd genommen werden muss. Ein Dampfgarer wie der Braun FS 5100 übernimmt stattdessen verschiedene Zubereitungsaufgaben unkompliziert und macht gesünderes Kochen damit deutlich stressfreier.

Er ist benutzerfreundlich aufgebaut, angenehm in der Handhabung und durch rutschfeste Griffe auch auf die praktischen Seiten des Küchenalltags ausgelegt. Gleichzeitig lässt er sich platzsparend verstauen, was gerade in kleineren Küchen ein echter Vorteil ist. Gesunde Küche wird damit zu etwas, das sich ohne großes Küchenprogramm in den Tag einbauen lässt.

Ein ganzes Hähnchen zu kaufen ist oft die vernünftigere Wahl, denn es ist frischer, vielseitiger und meist besser planbar für mehrere Gerichte. Nur wird aus dieser Idee in der Küche teils eine etwas zähe Angelegenheit, wenn Haut, Gelenke und kleinere Knochen mit normalem Messer oder Standardschere Widerstand leisten. Die Fiskars Geflügelschere macht das Zerlegen sauberer und kontrollierter, was verhindert, dass man aus Bequemlichkeit doch zu bereits zerlegten, stärker verarbeiteten Alternativen greift.

Die gezahnte Klinge packt sicher, die verstellbare Klingenspannung hilft beim Durchtrennen von Knochen, und der ergonomische Griff sorgt dafür, dass auch längeres Arbeiten nicht unangenehm wird. Praktisch ist außerdem die einhändige Verriegelung, gerade wenn beim Zerlegen sowieso schon genug gleichzeitig auf dem Brett passiert. Weil sich damit Hähnchen, Truthahn oder anderes Geflügel präziser vorbereiten lässt, werden frische Zutaten im Alltag einfacher verarbeitet.

Vegan bedeutet nicht automatisch gesund, denn auch bei vielen veganen Drinks weiß man beim Einkaufen im Supermarkt nicht immer gleich, was genau sich hinter der Zutatenliste verbirgt. An solchen Punkten wird gesunde Küche zur Detektivarbeit. Je näher man bei der Herstellung selbst “an der Quelle” sitzt, desto weniger Gedanken muss man sich über Inhaltsstoffe machen. Der Sojamilchbereiter Mila liefert das bei Pflanzendrinks, die man mit ihm frisch, planbar und ohne großes Nebenprogramm direkt in der eigenen Küche zubereiten kann.

Das Gerät mischt und kocht in einem Schritt und verarbeitet je nach Programm Soja, Hafer, Mandeln oder Reis zu selbstgemachten Drinks. Mit bis zu einem Liter pro Durchgang passt die Menge gut in den Alltag, und dank 24-Stunden-Timer steht der Pflanzendrink auf Wunsch schon zum Frühstück bereit. Praktisch ist auch das feine Sieb für ein glattes Ergebnis sowie das Reinigungsprogramm, das aus dem Thema Nachbereitung keine lästige Extrarunde macht. Das macht aus gesunden Drinks eine einfachere und schnelle Routine – und man weiß ganz genau, was in den Drinks enthalten ist.

Kaum jemand hat Lust, Gemüse erst mühsam in feine Streifen zu schneiden, selbst wenn Zucchini schon gekauft ist oder Karotten bereitliegen. Dann landen doch wieder normale Nudeln im Topf, weil es einfach schneller geht. Der WellToBe CS 668 Spiralschneider nimmt genau diese Hürde raus und macht aus Gemüse in wenigen Handgriffen etwas, das direkt nach richtiger Mahlzeit aussieht.

Der Spiralschneider schneidet Zucchini, Gurken, Karotten oder auch Äpfel in verschiedene Formen und bringt damit mehr Abwechslung in Bowls, Salate oder Low-Carb-Gerichte. Die Ein-Hand-Bedienung, die Saugfüße und die spülmaschinengeeignete Konstruktion sorgen dafür, dass das Ganze nicht zum Extraaufwand wird. Das macht aus dem Plan, öfter frischer und gemüsereicher zu kochen, deutlich leichter eine Gewohnheit.

Joghurt klingt nach einer schnellen, gesunden Kleinigkeit. Im Supermarkt wird man jedoch überrollt von Zuckerzusätzen, Einwegbechern und halb passenden Sorten. Dabei ist die Herstellung von Joghurt zuhause überhaupt nicht kompliziert. Der Rommelsbacher Joghurt- und Frischkäsebereiter JG 80 macht aus wenigen Zutaten etwas, das sonst meistens nur verarbeitet gekauft wird: ansetzen, laufen lassen, fertig.

Der Joghurtbereiter bietet Programme für Naturjoghurt, veganen oder laktosefreien Joghurt, Frischkäse und sogar Kräuter-Extrakte, dazu lässt sich die Laufzeit individuell anpassen – etwa für Sauerteig. Touch-Bedienung, Timer und Abschaltautomatik nehmen dabei viel von der Küchenaufsicht ab, während Keramikbecher, große Glasbehälter und Abtropfsieb direkt sinnvolles Zubehör mitbringen. Wer Frühstück, Snacks oder leichte Basics gern selbst vorbereitet, bekommt damit ein Gerät, das mit Sicherheit oft genutzt wird.

Eier zu kochen ist kein Hexenwerk, aber um sie genau so zu kochen, wie man sie haben möchte, darf man nicht abgelenkt sein. Oder man setzt gleich auf einen Eierkocher und kann seine Aufmerksamkeit etwas anderem widmen. Der Russell Hobbs Eierkocher liefert gekochte oder gedämpfte Eier auf den Punkt genau und ohne komplizierte Einstellungen.

Er bereitet bis zu sieben gekochte Eier oder drei gedämpfte Eier auf einmal zu und eignet sich damit nicht nur fürs Frühstück, sondern auch für Salate oder Bowls. Der transparente Deckel und der Messbecher halten die Handhabung einfach, und weil sich das Gerät leicht zerlegen lässt, bleibt auch die Reinigung kein eigener Programmpunkt. Das macht Eier wieder zu dem, was sie in einer alltagstauglichen Küche eigentlich sein sollten: eine schnelle, verlässliche Zutat.

Gesundes Essen ist oft schon vorbereitet – nur leider nicht so, dass es im Kühlschrank lange appetitlich bleibt oder morgens schnell mitgenommen werden kann. Dann steht das Curry in einer offenen Schüssel und bei der Suppe fragt man sich lieber gar nicht erst, ob der Deckel wirklich hält. Etwas so Einfaches wie gute Frischhaltedosen kann Küchen immens aufwerten, weil Vorkochen, Aufbewahren und Mitnehmen deutlich verbessert werden.

Die LocknLock PP Classic Frischhaltedosen schließen luft- und wasserdicht, sodass auch flüssige Inhalte zuverlässig transportiert werden können. Gleichzeitig sind sie mikrowellengeeignet, gefrierfest, stapelbar und spülmaschinenfest – also genau auf den Ablauf ausgelegt, den eine gesunde Küche meistens braucht: vorkochen, lagern, aufwärmen, wiederverwenden. Natürlich sind sie auch BPA-frei, und dass sie sich platzsparend verstauen lassen, ist ein weiterer Pluspunkt. Mit der Nutzung von Frischhaltedosen bleiben gute Vorsätze nicht in Töpfen und Schüsseln hängen, sondern können auch danach noch genossen werden.

Das größte Problem an frischen Zutaten ist, wie schnell sie oft kippen. Dann wird das vorgeschnittene Gemüse im Kühlschrank schlapp oder das eingefrorene Hähnchen bekommt Gefrierbrand. Ein Vakuumierer wie der Caso FastVac 500 hält Lebensmittel länger frisch und sorgt dafür, dass sich vorbereitetes Essen sinnvoller lagern lässt.

Mit bis zu -0,9 Bar Vakuum, variablen Vakuumstärken und manueller beziehungsweise automatischer Schweißfunktion lässt sich das Gerät an Unterschiedliches anpassen – von empfindlichem Obst bis zu Fleisch, Fisch oder vorbereiteten Portionen. Praktisch ist auch die Behälter-Vakuum-Funktion, wenn nicht alles in Beutel soll, sowie die Möglichkeit, Folien flexibel zuzuschneiden und zu verschweißen. Die Food-Manager-App passt gut dazu, wenn im Kühlschrank und Tiefkühler nicht nur aufbewahrt, sondern auch mitgedacht werden soll. Am Ende bleiben Zutaten und Gerichte deutlich länger nutzbar, und Gefrorenes behält eine höhere Qualität, als es normalerweise der Fall ist.

Beim Kochen ist Öl oft genau die Zutat, die schneller aus der Flasche kommt als geplant. Ein Schuss in die Pfanne, noch etwas übers Gemüse, kurz über den Salat … aus einer eigentlich leichten Mahlzeit wird ziemlich beiläufig deutlich mehr Fett, als man wollte. Mit einem Ölsprüher lässt sich dem Problem einfach vorbeugen, weil Öl fein und kontrolliert verteilt wird.

Der Flairosol Olivia Ölsprüher sprüht einen gleichmäßigen, ultrafeinen Nebel und gibt pro vollem Hub etwa 1 Gramm Öl ab, was die Dosierung besser kontrollierbar macht. Das ist praktisch für Pfanne, Airfryer, Ofengemüse, Dressings oder Marinaden, weil Zutaten gleichmäßig benetzt werden, statt punktuell im Öl zu liegen. Dazu kommen die auslaufsichere Konstruktion, das Filtersystem gegen Verstopfen und die Glasflasche zum einfachen Nachfüllen. Öl bleibt mit diesem Modell in der Küche weiter wichtig, nur eben etwas bewusster eingesetzt.

Auf mehreren Herdplatten zu kochen fühlt sich manchmal wie ungewolltes Jonglieren an, vor allem wenn man nebenher noch Kinder oder Haustiere um sich herum hat. Um mehrere Arbeitsschritte auf einmal abzudecken, ist ein Multikocher wie der Ninja Foodi bestens geeignet. Statt parallel Töpfe, Pfanne und Backofen im Blick zu behalten, läuft vieles in einem Gerät zusammen, was einem beim metaphorischen Jonglieren gleich mehrere Bälle erspart.

Mit sieben Funktionen von Schnellkochen über Dämpfen bis Heißluftfrittieren deckt der Foodi vieles ab, was sonst einzeln organisiert werden müsste. Besonders praktisch ist die TenderCrisp-Technologie: erst unter Druck garen, dann direkt knusprig fertigstellen, ohne umzuschichten oder groß weiterzuarbeiten. Der 6-Liter-Topf bietet genug Platz für mehrere Portionen, was gerade bei Familienessen oder vorbereitetem Mittagessen hilfreich ist. Gesunde Küche verkommt damit nicht zur Küchenlogistik, da auf wesentlich weniger Faktoren geachtet werden muss.