Verlag Unser Wissen Bücher Trocknungstechniken für Tomatenmark und Lycopin-Extraktion
Produktbeschreibung
Eine wissenschaftliche Untersuchung zu Trocknungsmethoden von Tomatenmark und der anschließenden Lycopin-Extraktion. Es werden Tablett-, Vakuum- und Fließbetttrockner sowie Trocknungstemperaturen von 50 bis 90 °C verglichen, um den Lycopin-Erhalt zu maximieren. Die getrocknete Tresterqualität dient als Ausgangsmaterial zur Optimierung von Prozessparametern wie Temperatur, Druck, dynamische Zeit und Partikelgröße für eine überkritische Fluidextraktion. Die Reindarstellung des Lycopins erfolgt mittels HPLC; der optimale Extrakt liegt bei 4,93 g/100 g mit einer Reinheit von 81,319 %. Lagerung bei -4 °C zeigt langsame Veränderungen der Reinheit über bis zu 60 Tage.
| Optimaler Extrakt | 4,93 g/100 g |
| Reinheit des Extrakts | 81,319 % |
| Optimale Extraktionsbedingungen | 60 °C, 375 bar, 120 min, 0,6 mm Partikelgröße des Tresters |
immer aktuell:Alle Preise und Verfügbarkeiten werden mehrmals täglich aktualisiert. Damit du immer das beste Angebot in deinen Lieblingsshops findest.
neutral und unabhängig:Alle unsere Tests und Produkt- oder Preisvergleiche sind objektiv und faktenbasiert. Hersteller und Händler haben keinen Einfluss auf die Bewertung. Wir sorgen für mehr Transparenz auf dem Markt.
erst der Anfang:Wir wollen die allerbesten Preisvergleiche anbieten. Schon bald wirst du hier zum Beispiel einen Preisverlauf der letzten Monate finden oder dir einen Preisalarm einrichten können.