Cédric Grolet Kochbuch Fruit: The Art of Pastry
Produktbeschreibung
Fruit: The Art of Pastry ist ein üppiges Kochbuch des gefeierten Pâtissiers Cédric Grolet, das obstbasierte Haute-Couture‑Patisserie zeigt. Foreword von Alain Ducasse; Grolet wurde 2018 zum World’s Best Pastry Chef gekürt. Die Kreationen spielen mit Trompe-l’œil‑Effekten: Äußerlich wirken sie wie glänzende Früchte, doch beim Anschneiden entfalten sich überraschende Füllungen. Das Buch bietet 130 Rezepte mit 45 Früchten (Zitrus, Beeren, wilde und exotische Früchte sowie Nüsse) und farbige Abbildungen. Der Autor erläutert Techniken, seine Suche nach authentischen Geschmacksrichtungen und beginnt jedes Dessert oft mit einer Zeichnung, bevor es Form annimmt. Die Seiten laden dazu ein, inspiriert zu werden und zu entdecken, wie essbare Kunst entsteht.
| Autor | Cédric Grolet |
| Buchtitel | Fruit: The Art of Pastry |
| Sprache | Deutsch |
| Umfang | 130 Rezepte |
| Früchte | 45 Früchte (Zitrus, Beeren, wilde/exotische Früchte, Nüsse) |
| Vorwort | Alain Ducasse |
| Besonderheiten | Trompe-l’œil-Fruchtdesigns; essbare Kunst |
| Fotografie | Farbige Abbildungen |
| Auszeichnungen | 2018 World’s Best Pastry Chef |
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