
Brewers Publications Historical Brewing Techniques: The Lost Art of Farmhouse Brewing Book
Produktbeschreibung
Historische Brautechniken und Fermentationsmethoden werden in diesem Band ausführlich vorgestellt. Der Text verbindet Geschichte, Kultursoziologie, Sozialwissenschaften und Reisebericht, um zu zeigen, wie traditionelle Farmhouse-Brauerei abseits moderner Craft-Verfahren funktioniert. Leser erhalten Einblicke in eine ungewöhnliche Hefestammquelle namens Kveik, die ein Fermentationsbatch in rund 36 Stunden abschließen kann. Zusätzlich werden Techniken wie das Backen der Mash zunächst in einem Ofen (Keptinis) beschrieben und der Einsatz von Wacholderzweigen in verschiedenen Phasen des Brauprozesses erläutert.
| Format | Paperback |
| Verlag | Brewers Publications |
| Themen | Historische Brautechniken, Fermentation, Kulturgeschichte |
| Besonderheiten | Kveik-Hefe, Keptinis, Wacholderzweige |
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