Joshua McFadden Six Seasons of Pasta Kampf der Pasta – Six Seasons of Pasta

Produktbeschreibung

Six Seasons of Pasta präsentiert Joshua McFadden, einen mit dem James Beard Award ausgezeichneten Autor, in einer Fortsetzung zu Six Seasons: A New Way with Vegetables. Der Band fokussiert darauf, store-bought getrocknete Pasta als Bühne für saisonale Zutaten zu nutzen und damit Gerichte auf Restaurantniveau zu Hause zu zaubern. Mit mehr als 125 Rezepten, die saisonal geordnet sind, werden klassische Gerichte wie Cacio e Pepe oder Pasta Fagiole vorgestellt und durch saisonale Variationen ergänzt. Der Autor betont eine praxisnahe Technik – eine „Build-the-sauce-in-the-skillet“-Methode, die darauf abzielt, aus einfachen Zutaten eine befriedigende Pastaschale zu kreieren. Typisch für das Buch ist der Wechsel von Frühlingsthemen (z. B. Artischocken mit Tomate und Minze) über Herbstgerichte (z. B. Pilze mit Zwiebel, Pancetta und Sahne) bis zu Winterklassikern (z. B. Backed Ziti mit Brokkoli Rabe). Die Rezepte richten sich an Hobbyköchinnen und Hobbyköche, die die Zutaten der Saison nutzen möchten, ohne auf frische Pasta angewiesen zu sein.