Niki Segnit Flavor Thesaurus – Umfassendes Nachschlagewerk über Geschmacks-Paarungen

Produktbeschreibung

The Flavor Thesaurus bietet eine systematische Einführung in 99 zentrale Zutaten und deren unzählige Geschmackskombinationen. Die Autorin identifiziert Parameter wie grüne, florale oder fruchtige Geschmacksprofile und zeigt, wie Grundzutaten wie Schweinefleisch mit Apfel oder Gurke mit Dill kombiniert werden. Das Buch deckt eine breite Palette von Kategorien ab – von Fleischigen über Käseartige bis hin zu Erdigen und Senfigen Noten – und lädt Leserinnen und Leser dazu ein, klassische Pairings neu zu entdecken oder überraschende Verbindungen auszuprobieren. Mit nahezu tausend Einträgen und etwa 200 Rezepten dient es als praktischer Referenzführer sowie als Inspirationsquelle fürs Kochen zu Hause. Bereits ausgezeichnet, bietet es neben Fakten auch Unterhaltung und Anregungen für langfristiges Kochen und Experimentieren in der Küche.