Carol Deppe – The Resilient Gardener – Nahrungsmittelproduktion und Selbstversorgung in unsicheren Zeiten

Produktbeschreibung

The Resilient Gardener verbindet praktikable Prinzipien der ökologischen Gartenarbeit mit aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen aus Resilienzforschung, Klimatologie, Ökologie, Anthropologie, nachhaltiger Landwirtschaft, Ernährung und Gesundheit. Im Mittelpunkt stehen fünf wichtige Kulturen: Kartoffeln, Mais, Bohnen, Kürbis und Eier, zu deren Anbau, Lagerung und Nutzung der Leser schrittweise geführt wird. Das Buch bietet Anleitungen zum Gärtnern trotz unbeständigem Wetter und Klimawandel, zum effizienten Lagern eigener Grundnahrungsmittel und zur Anpassung von Anbau- und Kochpraktiken an unterschiedliche Bedürfnisse, einschließlich glutenfreier Ernährung. Zudem werden Variationen und Rezepte vorgestellt, etwa zur Herstellung von Polenta, Maisbrot, Gersten- bzw. Mehlspeisen aus Mais sowie glutenfreie Backwaren ohne weitere Körner, Bindemittel oder Milchprodukte. Ein integrativer Ansatz verbindet Gartenpflege mit Tierhaltung: Eine kleine Hühner- oder Entenhaltung kann in den Garten integriert und die Tierfutterproduktion teils eigenständig gestaltet werden. Das Werk versteht sich sowohl als theoretischer Rahmen als auch als praxisnahes Handbuch für Gärtner aller Erfahrungsstufen und betont Resilienz in persönlichen Krisen ebenso wie in regionalen oder globalen Krisensituationen. Die Autorin verknüpft gärtnerische Fähigkeiten mit Gesundheitsthemen, Ernährungseinschränkungen und konkreten Strategien zum Überleben und Gedeihen über lange Zeiträume hinweg, einschließlich der nächsten tausend Jahre.