Six Seasons – Vegetable Cookbook – 225 Recipes celebrating vegetables throughout the seasons

Produktbeschreibung

Six Seasons vermittelt einen ganzheitlichen Ansatz zum Kochen mit Gemüse, der die Entwicklung von Frühjahr bis Winter betrachtet. Das Buch zeigt zu Beginn jeder Woche rohe Gemüse in Saison, danach steigert es die Komplexität durch Braten, Dämpfen, Sautieren und Schmorgerichte. Mit 225 Rezepten legt es den Fokus darauf, wie man maximale Aromen mit minimalen Zutaten erzielt, und verbindet die Perspektive eines Gärtners mit der eines Kochs. Die Autorin bzw. der Autor Joshua McFadden bringt Erfahrungen aus renommierten Köstlichkeiten wie Ava Gene’s in Portland mit und verteilt die Rezepte über eine saisonale Reise, die von Frühjahr bis Herbst reicht und schließlich in Winteraromen mündet. Das Werk hat wesentliche Auszeichnungen erhalten und wurde von namhaften Publikationen mehrfach als Best Book im Bereich Gemüseführung ausgezeichnet.