The Cook's Atelier Book - Recipes, Techniques, and Stories from Our French Cooking School

Produktbeschreibung

Dieses Buch präsentiert mehr als 100 Lieblingsrezepte der Gründerinnen Marjorie Taylor und Kendall Smith Franchini, Amerikanerinnen in Frankreich. Die Titelkombination aus saisonalen Menüs und Kursen bietet Einblick in klassische französische Kochtechniken sowie in burgundische Weine. Begleitend zu den Rezepten erzählen die Autorinnen Geschichten aus dem Alltag einer Kochschule und einem Weinshop in Beaune, der Weinmetropole Burgunds. Die Struktur des Buches folgt den Jahreszeiten und gliedert sich nach Gängen, wodurch Leserinnen und Leser sowohl Praxisrezepte als auch Hintergrundwissen zu Zutaten, Zubereitungsabläufen und regionalen Spezialitäten erhalten. Das Werk zielt darauf ab, internationalen Besuchern und lokalen Köchinnen gleichermaßen einen praxisnahen Zugang zu saisonalen Zutaten, Techniken der französischen Küche und Weinwissen zu ermöglichen.