For Dummies Cooking for Crowds For Dummie
Produktbeschreibung
Dieses Buch gehört zur For-Dummies-Reihe und behandelt das Kochen für größere Gästegruppen. Es richtet sich an Fachkräfte im Gastgewerbe und bietet praxisnahe Hinweise zu Planung, Portionsgrößen, Menügestaltung und Arbeitsabläufen bei größeren Veranstaltungen oder Arealbetrieb. Als US-Import im Taschenbuchformat präsentiert es grundlegende Konzepte, Tools und Techniken, um Speisen in größeren Mengen effizient zuzubereiten und zu servieren. Die Darstellung ist darauf ausgelegt, komplexe Abläufe und kulinarische Standards im Hotel- und Gastronomieumfeld verständlich zu machen und Entscheidungsprozesse zu erleichtern.
| Author | Dawn Simmons, Curt Simmon |
| Format | Taschenbuch |
| Origin | US Import |
| Series | For Dummies |
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