Frostbite | Buch | Wie Kühlung unsere Ernährung, unseren Planeten und uns selbst verändert hat

Produktbeschreibung

Frostbite untersucht die Geschichte und die globale Infrastruktur der Kühlung und zeigt, wie sie unseren Umgang mit Lebensmitteln grundlegend verschoben hat. Der Text verbindet Wissenschaft, Geschichte und literarische Gestaltung, um zu erklären, wie Kühlung Rotwaren, Obst und Getränke über Grenzen hinweg verfügbar gemacht hat und wie dies sowohl gesundheitliche Vorteile als auch ökologische Kosten mit sich gebracht hat. Leserinnen und Leser begleiten eine Reise von landwirtschaftlichen Betrieben über unterirdische Käsegrotten bis hin zu riesigen Kühlhäusern, in denen Orangensaft bevorratet wird. Der Autor analysiert, wie die Kühlkette unsere Esskultur verändert hat – von der saisonalen Begrenzung bis zur globalen Warenströme – und welche Fragen sich daraus für Gesundheit, Politik und Umwelt ergeben. Das Buch argumentiert für eine Neubewertung unseres Verhältnisses zum Kühlschrank und zu dem, was „Frische“ heute bedeutet, und diskutiert Ansätze, wie eine Zukunft mit weniger Abhängigkeit von Kühlung aussehen könnte. Die Darstellung ist gut recherchiert, zugänglich beschrieben und bietet sowohl informative Fakten als auch reflektierte Einsichten darüber, wie Kühlung zum wichtigsten technologischen Instrument der modernen Ernährung wurde und welche Kosten damit verbunden sind.