Bomb Biscuit Company Cookbook Still We Rise: A Love Letter to the Southern Biscuit with Over 70 Sweet and Savory Recipes

Produktbeschreibung

Still We Rise ist ein Kochbuch, das Erika Council gewidmet ist, der Gründerin und Chef-Backerin des Bomb Biscuit Company in Atlanta. Es geht über die bloße Zubereitung von Brötchen hinaus und macht die Südstaaten-Backkunst zu einem kulturellen Kapitel, das eng mit Black kulinarischer Geschichte verwoben ist. Das Buch bietet über 70 Rezepte rund um Brötchen, Aufstriche, Sandwiches und eine praktische Haus-Brötchen-Mischung, mit der sich Fluffy Biscuits und Bis-Cakes in wenigen Minuten zubereiten lassen. Die Autorin verbindet traditionell geprägte Brötchensorten mit innovativen Neuschöpfungen, die sowohl klassische Aromen als auch moderne Interpretationen abdecken. Neben den klassischen Bomb Buttermilk Biscuits werden auch Angel Biscuits vorgestellt und Rezepte wie Corn Milk Biscuits, Everything “Bagel” Biscuits, Hominy Honey Butter und der Glori-Fried Chicken Biscuit Sandwich präsentiert. Das Werk ist mehr als ein Sammelband von Rezepten: Es erzählt Geschichten aus Familie, Freundschaften und der südlichen kulinarischen Szene, die Erika Council geprägt haben. Zudem wird die Bedeutung des Brötchens in der afroamerikanischen Küche und im MVC (Civil Rights Movement)-Kontext betont, wobei das Buch sowohl die Geschichte als auch die Gegenwart würdigt. Die Rezepte zielen darauf ab, praktische, gut nachvollziehbare Techniken zu vermitteln—vom Teig bis zum Backprozess—und laden Leserinnen und Leser ein, das Erbe der südlichen Backkunst zu feiern, ohne auf Genuss zu verzichten. Als zusätzliches Element bietet das Buch eine heimische Brötchen-Mischung, die das Nachkochen erleichtert und den Stolz auf Handwerk und Gemeinschaft betont. Der Stil ist zugänglich, doch die Erzählung bleibt respektvoll gegenüber der kulturellen Bedeutung des Brötchens. Insgesamt präsentiert Still We Rise eine facettenreiche Hommage an die Südstaaten-Backkunst mit einem Fokus auf Qualität, Geschichte und Handwerk, die sowohl neugierig macht als auch praktische Anleitung liefert.