Eric Adjepong Kochbuch Ghana to the World

Produktbeschreibung

Dieses transportive, höchst persönliche Kochbuch präsentiert 100 westafrikanisch beeinflusste Rezepte und zugehörige Geschichten von Eric Adjepong, dem Finalisten von Top Chef. Das Konzept Sankofa – zurückblicken, um voranzukommen – prägt die Sammlung: Tradition und Moderne verschränken sich, während die kulinarische Linie Westafrikas neu gedacht wird. Adjepong erzählt seine Reise als in Ghana geborener, amerikanischer Küchenprofi und zeigt, wie Identität und Küche miteinander verflochten sind. Neben Gerichten aus dem Elternhaus, wie Jollof-Reis und Kontomire-Eintopf, finden sich kreative Kreationen wie eine süße, sommerliche Curry-Maisbisque und Tamarinden-glasierte Entenkeulen. Fotografien entstanden in Ghana; Begleittexte erinnern an Familie, Tradition und Liebe. Das Buch verbindet das Erforschen der kulinarischen Herkunft mit persönlichen Essays und zeigt, wie die weniger bekannte Seite der westafrikanischen Küche ins Licht rückt.