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MIT Press Book Chemistry for Cooks: An Introduction to the Science of Cooking

MIT Press Book Chemistry for Cooks: An Introduction to the Science of Cooking

Produktbeschreibung

Dieses Buch führt in die Wissenschaft des Kochens ein und erläutert, wie chemische Prinzipien in der Küche wirken. Es bietet eine systematische Einführung in Küchenchemie, erklärt grundlegende Konzepte der Chemie, die beim Kochen relevant sind, und verbindet theoretische Erklärungen mit Beispielen aus der Praxis. Der Text stammt aus der MIT Press und bildet eine Brücke zwischen Wissenschaft und praktischer Anwendung in der Küche.

Produktdetails
PublisherMIT Press
ThemaWissenschaft der Küche, Chemie im Kochen
KategorieNaturwissenschaften & Technik, Chemie
Details
  • Publisher: MIT Press
  • Thema: Wissenschaft der Küche, Chemie im Kochen
  • Kategorie: Naturwissenschaften & Technik, Chemie
Vorteile
  • Verständliche Einführung in Küchenchemie
  • Verknüpft Theorie mit Küchenpraxis
  • Publikationsquelle: MIT Press
Nachteile
  • Keine Angaben zu konkreten Autor*innen oder Auflagen im Eingabetext enthalten
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