Ausbeinmesser Flex/Metzgermesser ErgoGrip – 15 cm Klinge, rostfreier X50CrMoV15 Stahl, 56 HRC

Produktbeschreibung

Dieses Ausbeinmesser trennt Fleisch sauber vom Knochen, entfernt Haut, Sehnen und Fett. Die 15 cm lange, flexible Klinge passt sich den Konturen des Schneidguts an und ermöglicht exakte Längsschnitte. Durch den flexiblen Klingenverlauf lassen sich Knochenumrisse und Ränder präzise nacharbeiten. Der Stahl X50CrMoV15 ist rostfrei und auf eine Härte von 56 HRC temperiert, was eine gute Balance zwischen Schnitthaltigkeit und Nachschärfbarkeit bietet. Griff und Klinge sind spaltenfrei verbunden; der Griff ist ergonomisch gestaltet, besitzt eine breite Daumenauflage und einen deutlich ausgeprägten Fingerschutz, was die Handhabung sicher macht. Das Messer ist hitzebeständig und abriebfest, wodurch es sich auch in anspruchsvollen Küchenumgebungen bewährt. Für die Reinigung ist es bis 130°C sterilisierbar. Beachten Sie, dass Reinigungsprozesse oder Lebensmittelreste Flecken auf der Klinge hinterlassen können. Insgesamt verbindet dieses Messer Materialqualität, Bedingung für präzises Arbeiten und eine praxisnahe Reinigungseignung, was es zu einer verlässlichen Wahl in Metzgereien oder Profiküchen macht.