Das Wichtigste in Kürze
  • Die besten Wüsthof-Wetzstähle sind am Ende des Griffs mit einer Öse ausgestattet und können so bequem an einem Haken in Ihrer Küche aufgehängt werden. Natürlich können Sie Ihren Wüsthof-Wetzstahl wie Messer auch in einem Messerblock aufbewahren. Bitte bedenken Sie, dass nicht alle Messerblöcke einen Schlitz für einen Wetzstab von Wüsthof, Zwilling oder WMF enthalten.

1. Was sagen diverse Wützhof-Wetzstahl-Tests im Internet zum Material von diesem Küchenwerkzeug?

Die meisten Wüsthof-Messerschärfer haben eine Klinge aus Stahl. Wetzstähle von Wüsthof aus Stahl sind sehr langlebig und besonders gut zum Nachschärfen geeignet. Für einen Hobbykoch, der seine Messer nur gelegentlich schärft, ist ein Modell aus Stahl wie der Wüsthof-Wetzstahl 4463 oder 4470 ideal.

Sie sind Besitzer von sehr hochwertigen Küchenmessern und wollen diese nur mit dem besten Wüsthof-Wetzstab schärfen? Dann finden Sie in unserem Vergleich Wüsthof-Wetzstähle mit Diamant-Beschichtung. Diese liegen zwar preislich etwas über herkömmlichen Wetzstählen, sorgen jedoch laut verschiedenen Wüsthof-Wetzstahl-Tests im Internet für einen besonders feinen Schliff.

Eine gute Alternative zu Wetzstählen aus Stahl mit oder ohne Beschichtung bietet ein Wüsthof-Wetzstahl aus Keramik. Dieser ist äußerst hart und sorgt selbst bei sehr stumpfen Messern für ein sehr gutes Schärfergebnis.

Wichtig: Wetzstähle aus Keramik oder mit Diamantbeschichtung tragen sehr viel Material ab und sollten daher nicht zu oft genutzt werden. Die meisten Hersteller von Wetzstählen empfehlen daher, ihre Messer maximal einmal pro Woche zu schärfen.

2. Was gibt es bei der Verwendung eines Wüsthof-Wetzstahls zu beachten?

Verschiedene Wüsthof-Wetzstahl-Tests im Internet haben ergeben, dass der Wetzstahl für ein gutes Schärfergebnis härter sein sollte als das zu schärfende Messer. Außerdem sollten Sie einen Wüsthof-Wetzstahl kaufen, der nicht nur härter, sondern auch länger ist als die Messerklinge.

Beim Wetzen ist auch die richtige Handhabung des Wüsthof-Wetzstahls entscheidend: Die Klinge sollten Sie in einem Winkel von etwa 20 Grad mit gefühlvollen Bewegungen von links nach rechts über den Wetzstahl ziehen. Dabei sollte der Druck des Wetzstahls auf die Klinge nicht zu stark und nicht zu schwach sein. Anschließend sollten Sie das Messer und den Wetzstahl mit Wasser abspülen und mit einem Tuch abtrocknen, um kleine Stahlpartikel oder Ablagerungen zu entfernen.

3. Worauf sollte man bei der Reinigung und Pflege von einem Wüsthof-Wetzstahl achten?

Fast alle Wüsthof-Wetzstähle aus unserem Vergleich sind nicht spülmaschinenfest. Modelle aus Keramik oder mit Diamantbeschichtung sollten ausschließlich per Hand gespült werden. Trocknen Sie den Wetzstahl nach jeder Reinigung mit einem Tuch ab. Eine unsachgemäße Reinigung kann im schlimmsten Fall zu Korrosion führen und den Wetzstahl unbrauchbar machen.

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