Das Wichtigste in Kürze
  • Die besten Wokpfannen mit Deckel sollten in Verarbeitung keine chemische Belastung erfahren, die anschließend Schadstoffe ins Essen übertragen könne. Unbedenklich sind Woks mit Deckel für den Herd, bei denen der Deckel aus Gusseisen oder Holz besteht.

1. Was ist laut Tests von Wokpfannen mit Deckel im Internet das beste Material?

Sowohl normale als auch Induktions-Wokpfannen mit Deckel sind abgeflacht und eignen sich somit für elektrische Herde. Traditionelle Woks mit runder Unterseite werden dagegen mit Gas erhitzt.. Tests von Wokpfannen mit Deckel im Internet machen deutlich, dass Modelle aus Aluminium großen Temperaturen nicht standhalten können. Es besteht die Gefahr der Materialverformung. Dafür haben Aluminium-Woks häufig bereits eine Antihaftbeschichtung, die die Handhabung vereinfacht. Hitzebeständiger und weniger leicht aus der Form zu bringen sind Wokpfannen mit Deckel aus Edelstahl. .

Eine Wokpfanne mit Deckel aus Gusseisen oder Karbonstahl ist komplett Schadstofffrei in der Produktion und geben sogar winzige Eisen ins Essen ab, die der Gesundheit fördern. Bei Gusseisen müssen Sie die Antihaftbeschichtung allerdings vorher mit Leinöl einbrennen.

Wenn Sie eine gusseiserne Wokpfanne mit Deckel kaufen wollen, bedeutet dies nicht, dass dieser auch in den Ofen gestellt werden kann. Wenn Sie eine wirklich ofenfeste Wokpfanne mit Deckel wollen, so sollte der Deckel ebenfalls aus Gusseisen bestehen und nicht aus Silikon. Glas kann sich bei hohen Temperaturen ebenfalls verformen oder Schaden nehmen.

Ein Wokpfanne mit einem Deckel aus Holz ist zwar ebenfalls nicht ofenfest, doch verleiht dem Essen beim Schmoren mehr Aroma.

2. Wokpfannen mit Deckel im Vergleich: Welche Maße benötigen Sie?

Selbst mit einem großen Wok können Sie leicht eine Mahlzeit für eine Person kochen, da das Kochen in der Schale leicht dosierbar ist. Bei einem Gericht für zwei Personen oder eine kleine Familie reicht ein Wokpfanne mit Deckel mit 28 cm Durchmesser.

Tests von Wokpfannen mit Deckel im Internet betonen auch, dass sich Woks gut für größere Treffen mit Freunden eignen. Insbesondere mit einem Ablagegitter können Sie über einen Abend hinweg viele kleine Häppchen braten. Für solche Ereignisse mit mehreren Personen empfehlen wir einen Wokpfanne mit Deckel mit 30 cm Durchmesser oder mehr.

3. Aus welchem Material sollte der Griff einer Wokpfanne mit Deckel bestehen?

Das wichtigste Kriterium bei Griffen oder Stielen von Woks ist eine gute Wärmeisolation. Sie können das Kochgeschirr dann schnell mit der bloßen Hand vom Herd nehmen und brauchen kein Handtuch oder Küchenhandschuhe. Manche Griffe sind deswegen mit Silikon beschichtet, doch am besten wählen Sie ein Modell mit Holzstiel.

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