Das Wichtigste in Kürze
  • Gerade weil der Geschmack so intensiv ist, empfiehlt es sich, die zubereitete Speise sparsam mit den Beeren der Wacholder zu würzen. Auf diese Weise wird gewährleistet, dass das leckere Gericht nicht mit dem Aroma der Beeren übertüncht wird. Es ist ohnehin ungesund, zu viele Wacholderbeeren zu essen. Denn sie sind giftig – aber nur in größeren Mengen, weshalb die Beeren der Gemeinen Wacholder dennoch essbar sind.

1. Worauf müssen Sie achten, wenn Sie Wacholderbeeren kaufen?

Darauf, wenige zu essen. Bei einer Überdosierung können die Wacholderbeeren nämlich die Wirkung haben, die Herzfrequenz zu beschleunigen oder die Nieren zu beschädigen. Menschen mit Nierenerkrankungen und Schwangeren wird deshalb dringend davon abgeraten, Wacholderbeeren zu verzehren.

Wohlgemerkt: Richtig dosiert, schmecken die Wacholderbeeren nicht nur hervorragend, sondern wirken gar gesundheitsfördernd. So sollen die besten Wacholderbeeren unter anderem Entzündungen der Harnwege hemmen, desinfizierend wirken und bei Rheuma oder Gelenkschmerzen helfen.

Tatsächlich handelt es sich bei den Früchten der Wacholder genau genommen nicht um Beeren. Es sind eigentlich kugelförmige Zapfen, die äußerlich einer Beere gleichen.

2. Wie werden Wacholderbeeren als Gewürz eingesetzt?

Sie können die Beeren ganz, zerdrückt oder gemahlen allen möglichen Speisen beifügen. Manche Köche filtern die Beeren vor dem Servieren des Essens wieder heraus, da nicht jeder in die Beeren hineinbeißen möchte. Wer ein konkretes Wacholderbeeren-Rezept sucht, wird bestimmt im Internet fündig.

Dort erfahren interessierte Leser auch, wie sie zum Beispiel mit den Beeren der Wacholder einen Fisch räuchern. In Tests gängiger Wacholderbeeren wird allerdings oftmals darauf hingewiesen, dass sich die Wacholderbeeren vor allem für deftige Speisen eignen, weil sie dabei helfen, schwere Nahrungsmittel besser zu verdauen.

Nach einem üppigen Essen wird gerne auch einmal ein Digestif angeboten, also ein Absacker gereicht. Gin eignet sich dazu. Warum? Weil Gin aus Wacholderbeeren gewonnen wird.

3. Worum geht es bei den Wacholderbeeren-Tests im Internet?

In den Online-Tests von Wacholderbeeren fragen etliche Kunden nach dem Herkunftsland, wobei diese Information von den Herstellern meist nicht preisgegeben wird. Dafür weisen sie darauf hin, dass bei der Ernte und Verarbeitung der Beeren auf ökologische Standards geachtet wird.

Wie Sie unserem Wacholderbeeren-Vergleich entnehmen können, bieten viele Hersteller demnach Wacholderbeeren in der Qualität „Bio“ an.

Wer einen Wacholderbeeren-Tee genießen möchte, braucht nur ein paar Beeren zu zerquetschen, sie in eine Tasse zu legen und dann mit heißem Wasser zu übergießen. Lassen Sie das Wasser einige Minuten ziehen, bevor Sie die Beeren herausfischen, um den Tee in Ruhe trinken zu können.

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