Das Wichtigste in Kürze
  • Teigroller aus Holz gibt es in den verschiedensten Längen und sollten daher je nach Größe des zu verarbeitenden Teiges ausgewählt werden. Wer zum Beispiel Pizzateig ausrollen möchte, sollte ein Nudelholz mit einer großen Rollfläche wählen.

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1. Welche Maße brauchen Sie?

Je nach Menge des Teiges ist die Länge der Rollfläche entscheidend. Online-Tests über Teigroller aus Holz sagen: Je länger das Wallholz, desto schneller lässt sich der Teig zu einer glatten Ebene verarbeiten. Unser Holz-Teigroller-Vergleich zeigt, dass das französische Nudelholz hier die Oberhand hat, denn es ist in der Regel ziemlich groß. Wenn Sie viel Teig möglichst dünn ausrollen möchten, ist das Rollholz also die beste Wahl. Bei einem klassischen Nudelholz liegt die durchschnittliche Länge bei ungefähr 25 cm, da die zusätzlichen Griffe den Platz verringern. Auch hier kann viel Teig bearbeitet und in Form gebracht werden. Abstriche müssen hier bei der Einhand-Teigwalze gemacht werden, da hier eine kleinere Rolllänge üblich ist. Wenn sie den Teig direkt in der Backform bis an die Kanten ausrollen wollen oder Pizzateig direkt im Backblech verteilen möchte, ist sie jedoch die beste Wahl.

2. Darf es mit oder ohne Griff sein?

Das klassische Nudelholz aus Holz kommt mit Griffen an beiden Seiten, die über eine Achse miteinander verbunden sind und um die sich das Nudelholz dreht. Tests verschiedener Teigroller aus Holz im Internet zeigen, dass ein größerer Durchmesser das Aufkommen der Fingerknöchel am Tisch verhindert und somit das Ausrollen erleichtert. Zudem haben die meisten Modelle ein hohes Gewicht, dass den eigenen Kraftaufwand verringert.

Wer die französische Variante bevorzugt, wählt einen Holz-Ausrollstab ohne Griff. Hier wird das Rollholz mit der flachen Hand über den Teig geführt. Je schwerer das Material ist, desto weniger Kraftaufwand muss selbst geleistet werden. Gerade beim Plätzchenbacken kann es schwierig sein, einen ebenen Teig zu erzielen. Hierfür haben einige Teigroller aus Holz ohne Griff Kunststoffringe im Zubehör enthalten, die als Abstandshalter fungieren, um einen gleichmäßig dicken Teig zu garantieren.

Mit einer Einhand-Teigwalze kann der Teig direkt in der Kuchenform oder auf dem Backblech bearbeitet werden. Der Holz-Teigroller wird hierbei mit nur einer Hand an einem Griff gehalten, ähnlich wie bei einer Malerwalze. Zudem gibt es einige Holz-Teigroller-Modelle zu kaufen, die gleich zwei Rollen mit unterschiedlichen Längen an jeder Seite haben.

Fürs Plätzchenbacken kann eine Teigrolle mit Prägung ein toller Helfer sein. Hier ist ein Muster bereits ins Holz graviert und wird beim Ausrollen direkt auf den Teig übertragen. Allerdings muss dafür ein bereits ausgerollter Teig vorhanden sein, der mit der Prägerolle aus Holz anschließend verziert wird.

3. Was sagen gängige Tests über Teigroller aus Holz im Internet zur Beschichtung?

Die besten Holz-Teigroller besitzen eine zusätzliche Beschichtung, die dafür sorgt, dass Teigreste weniger am Material kleben bleiben. Umso weniger Teig am Gerät anhaftet, desto weniger Arbeit macht im Anschluss das Reinigen des Nudelholzes. Einige wenige Modelle bieten zudem auch eine spülmaschinen-geeignete Oberfläche. Allgemein ist jedoch zu betonen, dass eine Teigrolle aus Holz vorrangig per Hand gereinigt werden sollten, da das Material aufweichen kann und dadurch Schaden nimmt.

Am besten lassen sich Teig- und Mehlreste mit Spülmittel unter fließendem warmen Wasser entfernen. Ab und zu sollte das Holz mit handelsüblichem Speiseöl gepflegt werden.

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